小海参怎么煲汤

如何煲出美味的小海参汤

选择优质的小海参

小海参另外一种海产品，质量好坏直接引响煲出的汤口感和味道。优质的小海参肉质要圆润，表面较干燥无阴影，味道鲜美，也没异味。定购时可以不中,选择干海参或水发海参，但需尽量你选可食用的新鲜海参。

处理干海参或水发海参

如果不是网上购买的是干海参，不需要先将其用清水浸泡最起码12个小时，待其变软后可以去除头部、尾巴和内脏；如果购买的是水发海参，则只必须用清水洗净并切除头部去掉。去处理能够完成后用清水漂洗2-3次，能保证其干净卫生。

配合其他食材添加汤底

煲汤时，假如只用小海参可能会略显单个体，可以不接触和以外食材一起炖汤，如鸡骨头、瘦肉、鲍鱼、瑶柱等，或根据个人口味直接添加一些莲藕、枸杞等配料，以至于汤底十分营养价值极高。

煲汤时间和

宜可以使用高压锅或焖炉煲汤，特别是海参，高温会彻底的破坏小海参的营养成分和口感。建议您不使用炖盅或慢炖锅，将小海参和那些配料放入锅中，倒入水，放进去枸杞等配料，开足火煲煮2-3个小时以内。如果没有是瑶柱、鲍鱼等硬质食材，这个可以先用热水烫软再炖鸡。

佐料添加和口味调整

出锅前可以不加入适量的盐和四川花椒等佐料提鲜，或参照个人口味参加枸杞、姜片等接受调味。同时还也可以依据什么湿度和个人口感变动煲汤时间和用料比例，令煲出的小海参汤味道十分美味可口。

小海参汤具备降火、润燥、滋阴、滋阴补肾等多种功效，关键是选对好材料，处理得当，配上适量的配料和佐料，正确的煲汤，才能煲出美味、营养、是健康的小海参汤。