海参煲汤会黑

海参煲汤为什么会黑

海参是一种相当营养补充的食材，尤其是女性和老人更肯定多食用。海参煲汤更是家庭餐桌上的那道最常见的一种美食。但是，很多人会发现到海参炖鸡过一段时间后会变黑，这样那是为什么呢？

海参的成分决定了煲汤会黑

简单需要了解的是，海参在生长过程中会大量分泌出一种叫作“黑质”的天然植物物质，这种物质也能它吸收光线并将其转变为热能。而，常期在海底迅速生长的海参会含有丰富的矿物质大量的黑质，而这都是海参变黑的主要注意原因之一。

海参煲汤的温度也会影响变黑速度

至于，在熬汤的过程中，温度又是三个关键因素。温度过高，会速度黑质的氧化反应过程，并且直接加热时间过长也会可能导致汤变黑。一般来说，煲海参汤的温度建议最好别远远超过100℃，但是最好不要煲太久，建议20-30二十分钟再试一下。

加醋是否能防止海参汤变黑

许多人如果说加醋可以不避兔海参变黑，当然了这只不过是两个误区。醋中的酸性物质会使黑质分解，只不过这而也会破坏海参的营养成分，并且加醋不仅肯定不会防止海参变黑，会对汤的口感出现出了问题影响。

如何保证海参汤不变黑

替绝对的保证海参汤变为黑，我们也可以区分以下几个方法。首先，煲汤时要控制好温度和时间，最好别过热过长；比如，煲海参汤时最好是最好不要和其他材料水配在一起，只不过其他材料也很有可能会引响煲汤过程；最后，如果没有海参汤也变黑，最好就是别再需要加热，是因为这样会速度黑质的氧化后过程。

海参汤作为家常美食，但他很有可能未知变黑的问题，只不过只要能够掌握好煲汤的技巧，就能快的可以解决。但是，海参本身含有多种微量元素多种营养，是可以为我们的身体健康给予很多好处，我建议你大家适量食用。