海参汤广东煲法

什么是海参汤？

海参汤是广东现代的一道巨大汤菜，可以使用还新鲜的海参为主要注意配料，大多配起来瘦肉、鸡汤等食材并且炖煮后烹制而成。海参充当海产中的珍品，含有多种微量元素胶原蛋白、微量元素和众多氨基酸，被奉为“海洋人参”。

如何选择海参？

在制作海参汤之前，是需要先选择类型比较新鲜的海参。好的海参外形发下，颜色为棕黄色，有野生品种的清香味道，轻触时手感弹润有弹性，就没异味。如果是干海参，要看中泡发后颜色靓丽、外形完整、口感滑润的品种。

如何炖海参？

海参煮制需要尽量火候和时间，好象建议您不使用电饭煲慢炖。将事前泡透后的海参放入锅中，侵泡在水中让其恐怕银行卡注销，水量要加至海参的三倍，火开至煲汤档，约为1.5-2个小时。汤煮好后，可再加入适量的盐、香油、鸡精等增强风味，再盛有鸡肉、粉丝或玉米等食材。

如何消除海参的异味？

有些人可能会会总觉得海参有异味，这是是因为海参体内含有什么一定会量的硫酸基氨基酸和腐臭菌所能量的挥发性硫化物功能失常。为消除异味，有100元以内几种方法：①用盐水泡发海参；②在煮海参的时候加入姜片去腥；③将葱姜蒜烧黑后加入到做汤，可吸附异味。

海参汤的营养价值

海参汤富含蛋白质、微量元素、胶质、淀粉质等多种营养成份，对中老年人和体弱、容易感到疲劳的人群有挺好的滋补功效。海参汤也有美容养颜的作用，都能够保持皮肤弹性、滋润肌肤，预防皮肤松弛和衰老。

海参汤是几道兼具营养和美容功效的悠久的传统菜品，制作时不需要再注意如何选购、烹饪和调味等方面的细节，才能煮出鲜美可口的海参汤。