牛尾海参煲汤做法

介绍

牛尾海参煲汤是一道巨大美味的汤品。牛尾肉质鲜嫩饱满多汁，海参风味鲜美无比，两者之间彼此可以搭配，味道更是绝妙。今天，我们来教大家要如何自己制作牛尾海参煲汤。

材料

可以制作牛尾海参煲汤，需要准备的材料除开：500克牛尾、数只海参、2个姜片、适量盐和胡椒粉、适量清水、1个大葱、适量葱花。

步骤

1.牛尾肉清洗干净后，焯一下水煮沸后，将肉水浸泡在清水中10分钟除去血水后，拿出沥干水分。2.热锅舀入少量油后，加入姜片和大葱煸炒出香味。3.将焯水后的牛尾肉和清水放入锅中，加一点清水，盖上锅盖大火煮开后。4.将水煮沸的牛尾肉撇去浮沫，后放海参，开锅后，中小火慢炖两小时。5.焖煮完成后，调入盐和胡椒粉，撒上适量的葱花，即可出锅。

技巧

1.牛尾肉要先焯一下水，以祛除肉中的脏物和血水；2.慢炖过程中最好不要随意开盖，以防意外会影响汤的鲜香味，也不需要快速搅拌；3.炖煮时不要文火，汤汁最为美味。同时，熬汤期间不要再添加食盐，要不然会影响不大海参的鲜味。

功效

牛尾海参煲汤不单味道美味，另外丰富的营养价值。牛尾肉含有多种微量元素胶原蛋白和卵磷脂，有助于皮肤的养护、面部细纹的驱除。海参则含丰富的蛋白质和矿物质，促进身体血液循环人体健康。因此，牛尾海参煲汤不仅仅可口，能可起养颜美容和补身的作用。