海参鸽子煲汤做法

介绍

海参和鸽子全是的很有营养价值的食材，海参富含蛋白质、多种微量元素和胶原蛋白，具有润肺、滋阴补肾、补中益气的功效；鸽子肉含有多种微量元素蛋白质、维生素B和铁质，具有补血、补脾、止咳等作用。将二者炖鸡在秋冬季节可食用，对于养生保健、滋补身体更加有益。

食材准备

主材料：海参1个、乳鸽1只；辅料：枸杞适量、姜1块、料酒适量、盐适量即可。

做法步骤

1.海参用水洗净，用清水浸泡3小时以上，等到变软。乳鸽去毛、内脏，用开水焯水后用水洗净。姜洗净切片备用。2.把乳鸽放入炖盅中，加入姜片、料酒、枸杞等辅料，加入适量清水，水量有一点高过材料表就行。3.加盖，放入蒸锅中用火蒸2小时70左右。蒸好后加入海参，再蒸20分钟500左右。4.收起炖盅，加适量盐调色调味即可。

烹饪技巧

1.海参需要通过长时间的浸泡，否则不没法变软；2.鸽子要用开水先焯一下，不然煲出的汤会有血腥味，影响口感；3.放入高压锅要加盖，避免蒸出的水分过多，会影响汤的口感；4.鸽子煲汤时间要久，越久越有营养，但也不能太久，以免影响大口感。

营养价值

海参所含的胶原蛋白、氨基酸、多种维生素和无机盐等微量元素，有润肺、滋阴养血、补脾的功效，相对于身体虚弱、易疲惫、肺热等症状有挺好的缓解作用；鸽子肉含有多种微量元素蛋白质、维生素B1、铁等营养成分，有滋阴、化痰、益气、补脾之功，尤其适合我于体质大衰、营养不良、健忘失眠的人群食用花生。

海参鸽子煲汤，既很好喝又有滋补作用，是秋冬季节非常最为适宜的一道巨大汤品。在制作时需要尽量浸泡时间、蒸煮时间、加盐等细节，才能自己制作出味道鲜美、有身体的营养的汤品。