海参牛肉煲汤做法大全

介绍

海参牛肉煲汤是一道美味而营养丰富的菜肴。海参是一种贵重的海鲜，富含胶原蛋白和多种营养素，具有抗衰老、美容、滋补身体的功效；而牛肉则是富含蛋白质和铁质的食材，补血养身。将这两种食材放入煲汤中，不仅可以增加风味，还可以营养双倍，不妨一试。

准备工作

基础材料：海参、牛肉、枸杞、红枣、黄酒、姜、大葱。调味料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、葱姜蒜末、花生油。

1. 海参：用净水泡发，泡发时间因海参大小而异，较小的海参泡发时间一般在2-3个小时，较大的海参需泡发12小时以上。泡发好之后，将海参切开，去除内脏，清洗干净。

2. 牛肉：将牛肉去筋膜，洗净后切片备用。

3. 枸杞、红枣：枸杞用凉水浸泡，红枣切开去核备用。

烹饪步骤

1. 煮牛肉：起锅加水，放入牛肉片焯水，撇去浮沫后捞出备用。

2. 煸炒香料：起炒锅，加入花生油烧热，放入姜和葱蒜末煸炒出香味，加入黄酒炒匀。

3. 炖煮汤料：将炒好的香料放入煲汤锅中，加入清水适量，放入泡发好的海参、焯水好的牛肉、枸杞和红枣，炖煮1-2小时。

4. 调味：等汤煮开后，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油适量调味，再炖煮10-15分钟即可。

技巧提示

1. 泡发海参时，可以加入少许盐巴，可以去除海参的腥味和异味。

2. 捞出焯水后的牛肉可用冷水冲洗，这样能够使牛肉更鲜嫩。

3. 炖煮汤料时，可以先将牛肉和海参焯水去除腥味，汤料更加鲜美。

总结

海参牛肉煲汤是一道美味又营养的菜肴，需要一定的技巧和耐心，但只要您按照以上步骤操作，一定可以做出一道美味的煲汤。希望大家可以在家中尝试一下，分享给家人和朋友。