刺海参怎么煲汤

引言

海参是我国珍贵的海产品之一，被称为“八珍之一”，其营养价值十分高。而刺参则是一种罕见的海参品种，它的胶质含量更高，味道更鲜美，营养更丰富。刺海参煲汤是一种常见的食用方式，下面就来介绍一下刺海参煲汤的制作方法。

准备食材

制作刺海参汤需要用到的食材有：刺海参、冬菇、瘦肉、枸杞和姜片等。这些食材可以在海鲜市场、超市或者专业海参店中购买到。在挑选刺海参时要选取外皮光滑、颜色白、香气浓郁的品种，这样汤的口感更好。

煮海参

将刺海参清洗干净，切成均匀的薄片，再用清水浸泡1-2小时，直到变得软烂。煮海参的时候要用冷水将其加入锅中，然后大火煮开，撇去浮沫。煮30分钟后捞出海参放入清水中浸泡30分钟。

煮汤

将瘦肉洗净，切成块状，再将冬菇泡软，去掉蒂，洗净备用。将煮好的海参片捞出备用。将适量的清水倒入锅中，待水开后加入猪肉块、冬菇、姜片、枸杞，小火煮1-2小时，煲出鲜美的汤底。

煲汤技巧

刺海参的口感鲜美柔软，煮汤的时候要用中小火煲汤，可以挑选慢炖锅这种器具，更加易于达到炖汤的效果。煲汤的时候需要不断的搅拌，使得海参的鲜味均匀地融入到汤中。调味的时候要视个人口味而定。

总结

刺海参煲汤的做法较为简单，而且味道鲜美，营养丰富。刺海参煲汤有很多的营养价值，它富含胶原蛋白、蛋白质等成份，对美容养颜非常有益。煲汤时需要掌握好时间和火候，调配出适合自己口味的汤，是一种非常健康而美味的食品。