干货海参怎么煲汤

选购海参的技巧

选择干货海参的时候，应该细心观察海参的外观是否光滑，色泽是否红润，瑕疵是否明显。还要注意海参体内有没有异物或冻水，否则就代表着海参的品质有问题。

海参的基础处理

将干货海参泡发需要用温水，因为冷水会让海参体内蛋白质凝固，导致海参无法完全展开。发泡完成后将海参切半，取出中间的肠管，注意不要损坏海参的身体。然后将海参用清水冲洗干净，备用。

制作海参煲汤的配料

制作海参煲汤的佐料有很多选择：红枣，桂圆，龙眼肉，山药等可以根据个人喜好选择。另外，还可以根据季节加入不同的食材，比如冬天可以加入姜片，夏天可以加入枸杞子。

海参煲汤的步骤

将海参和佐料放入汤锅中，加入足够的清水，至少要盖过所有的食材。然后将火开至大火，煮开后撇去表面的浮沫，再将火关小，转为小火慢慢地炖煮。炖煮的时间至少要2小时以上，待到海参变得软烂，佐料的味道渗透到汤中，这样的味道才更加浓郁。

温馨实用的小贴士

1.如果嫌汤太淡，可以适量的加一点盐进汤中调味。

2.制作海参汤的过程中需要不断地添加清水，烹饪的前后沉淀物要精心的去除。

3.如果炖煮不够时间，海参的口感就会变得比较硬，而且汤的颜色也会比较淡。

4.海参汤可以搭配米饭一起食用，但是要注意饮食卫生，不要将煲汤的勺放入米饭中。

在生活中，适当的食用干货海参的汤非常有益健康，所以学会制作一份美味的海参汤是有益的。在大部分菜谱中，干货海参的汤都被认为是非常滋补的。快来 DIY 一份味美可口的海参汤吧。