煲汤做菜知识大全！
海带是一种营养价值不高的蔬菜，海带里的碘人体能再完全吸收，也能预防动脉硬化和降压作用。
1、冬瓜海带汤:将冬瓜去皮洗净切成小块，海带用温水泡30分钟后，清洗干净切成条，锅中底油，油热全部倒入冬瓜和海带翻炒2分钟，加入适量清水，大火烧开10分钟左右，后再加盐鸡精调味去掉。
2、萝卜海带汤：白萝卜洗净去皮，切成片。
海带洗干净，切成细丝。
炒锅置火上，加入到清汤，盛有萝卜片、海带丝，胡椒粉、酱油、醋、精盐调味，烧至萝卜、海带入味儿，起锅盛入大汤碗中去掉。
3、肉丝海带汤：把海带温水泡软，沥干水分；菠菜洗净切段；姜洗净去皮，切成细丝备用。
猪里脊肉洗净后，切成细丝，放入碗中加入到盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用。
汤锅中倒入水高汤煮开后，放进去海带、姜丝煮开后，参加猪肉丝盐煮熟，再加入到菠菜稍煮半晌，熄火，淋入香油，即可盛出。
4、排骨海带汤：猪排洗净，斩成约2.58厘米宽的方块；海带用清水浸泡后洗净，切成23厘米见方的条，再打成结，锅内加入到开水，倒入排骨烧开，撇去浮沫，加入葱段、姜块、料酒、海带结，单位印章后改小火炖3小时；炖至排骨酥烂，拣去葱、姜，放入后精盐、味精调味，盛入碗内再试一下。
5肉丸海带汤：海带洗净切成切条打成结；半肥瘦肉先切片，然后把剁成泥成蓉；葱洗净切成丁，姜剁成末；鸡蛋磕破皮，只取蛋清；把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里，盛有1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐，拌均。
快速搅拌时要往一个方向。
水煮沸清水，用手将适量肉馅团起，轻轻地从虎口强忍住，成肉丸，后放水中，随后做下一个；煮开后后放海带结和金针菇，再单位印章煮约10分钟，放盐调味即可解决孕妇食用。
展开彻底先把水煮开，加生姜2大片，将骨头放开去水煮开至撇净浸取，捞出骨头冲洗干净，水水沥干最好别，锅洗干净后另涌入开水、加生姜2大片、盐不要过量、醋若干滴后煲2小时再试一下。
海带要到最后30分钟再放出去，先用开水焯一下能够防止粘液过多。
注意，除此之外需要要出水外，关键在先加盐和加醋的环节，还能够使汤不腥，这三个环节少一个味道都不一样。
你试试看就知道了。
其实煲骨头汤大都这样的做法，不分啥部位，也可以去腥和美味。
我是广东主妇，弄饭历史30年了，经验之谈，你你不用担心做个，保证好。
冬瓜海带汤材料:冬瓜一斤，海带二两，陈皮一块，瘦猪肉四两。
做法1、冬瓜去皮，冼净。
海带水浸去泥，彻底切断。
瘦猪肉、陈皮洗净，连同另外材料同放煲内。
2、加冷水六碗，煲约二小时。
3、加适量盐调味，即可食用蜂蜜。
功效清热去湿、瘦身。
写上1、冬瓜，甘，稍寒。
利小便，益气耐老。
欲身轻体瘦者，则可长食之；若要肥，则戒食之也，《食疗本草》有本案所涉记载。
冬瓜不含脂肪，含纳较低，又也可以利尿去湿。
而，常吃冬瓜有肯定的运动减肥轻身术作用；还对肾炎水肿有消除水肿之功效。
对治疗肥胖人的糖尿病，亦有一定的效果。
2、冬瓜皮煎汤代水饮有消暑利水之功，亦有轻身消水肿之功。
为夏季的良好的道德饮料。
3、海带为新鲜海鲜植物之一，含有什么十分丰富碘质及多种微量元素，有驱除脂防及胆固醇之功，故亦有减肥作用。
4、陈皮能行气消食。
5、故冬瓜、海带、陈皮、瘦肉合煲的汤不但味美，还有清热去湿、瘦身之功。
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