煲汤做菜知识大全！
韩国海带汤原料：泡水的海带200克、牛肉100克、酱油2勺、香油、姜蒜末1勺、胡椒粉、豆油制作方法：1.把干海带放进水中泡开(5~10分钟就可以不泡开了),泡开后沥水控干.2.牛肉切末与酱油、蒜末、香油拌匀.3.汤锅里放豆油,油热后后放牛肉炒,牛肉白后加入到海带一起炒.4.炒后加入到不要过量煮,结果放入生抽、蒜末、胡椒粉调味即可解决.叮嘱一下,韩国海带汤所专用海带和国内说的海带不太一样,是干的,泡开后很柔,也不是一片片的.要注意是汤,韩国的汤习惯用鱼汤,做以前找几条小鱼.放在水中煮.水开然后再煮2-3分70左右,有了鱼的香味末出锅关火,把汤倒出,用这个汤做.鱼最好别.紫菜海带汤的做法[原料]紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。
[制法]将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。
[特点]清淡一点，有海鲜味。
可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜。
[功效]紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。
其性平味甘、咸、性寒，有软坚祛痰、利尿消肿的功效。
主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。
日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具备很好的治疗作用；多食紫菜对如何防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有挺好的作用；多吃些紫菜对延缓衰老、预防贫血、如何防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗啊夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。
海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素这些维生素B1、维生素B2、维一素C，维生素P，并含碘、钙、钻、氟、小球藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等。
其味辛、性寒，有消痰、软坚、利水作用。
主治瘿瘤（甲状腺肿大）、瘰疬（淋巴结结核）、水肿等。
另外抗癌作用。
因其营养丰富和防病治病功效显着，被人们称之为海中蔬菜。
此二主料，辅以利水健康减肥有效果开始显现的冬瓜皮、西瓜皮，横列紫菜海带汤，如能常饮食，淡利水湿，去脂健康减肥。
体胖的女性，为提升到健美的身材，则也可以常饮食此汤，效果定会显着。
肋骨海带汤的做法原料：肋骨1000克，干海带150克，枸杞20克，无核红枣10枚。
先把干海带用水泡开，然后再把上述主料、配料完全盛有紫砂锅中，水需几乎把食物浸进，之后用中档火焖至食物澎湃，再才用低档火焖1个小时500左右去掉。
推荐理由：海带含钙高，每100克海带含钙3487毫克，枸杞补阳，红枣富含维生素E，能美化修饰容颜，促进组织皮肤的详细改善，再加肋骨的营养新华考资，味道鲜美，不腻口，是一道老少适宜的靓汤。
做海带汤的配料及做法如下：一、材料泡开水的海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油1勺、蒜末1勺，胡椒粉3克，豆油3克二、做法⒈海带在水中泡一下。
⒉牛肉切沫与酱油、香油拌匀。
⒊在锅中后放豆油，炒牛肉和海带。
⒋炒后组建水煮一下，然后把加入生抽、蒜沫、胡椒粉再试一下。
海带汤海带20克水浸切细丝加骨头汤煨烂，加少许醋、香油调味。
特点：补钙碘，防高血压。
一、骨头海带汤配料：盐、酒、鸡精、葱花、大葱段2.瓦罐中放2/3的水，放骨头、大葱段、酒，盖上盖子，熬一个小时3.参照个人口味加盐和鸡精，撒上葱花。
二、西红柿海带汤【菜名】西红柿海带汤【隶属菜系】全部【特点】味道清爽可口。
【原料】原料：西红柿汁50克，水发海带250克。
鲜柠檬2个挤汁备用，奶油50克，酱油、精盐少许，高汤不要过量。
【制作过程】1.将水发海带洗净，切成丝，放进去高汤中煮5分钟。
2.再在高汤中盛有奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁，煮开后，倒入水汤碗内去掉。
三、去脂健康减肥的紫菜海带汤原料：紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。
制法：将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。
特点：清淡一点，有海鲜味。
可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后可食用为宜。
功效：紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。
其味甘、咸、性寒，有软坚化痰止咳、利尿祛湿的功效。
主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。
日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具高很好的治疗作用；多食紫菜对如何防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有非常好的作用；多吃些紫菜对延缓衰老、预防缺铁性贫血、能够防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇也有很不错的功效。
海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、维一素C，维生素P，并含碘、钙、钻、氟、小球藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等。
其味甘、性寒，有消痰、软坚、利水作用。
主治瘿瘤(甲状腺肿大)、瘰疬(颈部淋巴结核)、水肿等。
还有一个抗癌作用。
因其营养丰富和防病治病效果显著，被人们称之为“海中蔬菜”。
此二主料，辅以利水健康减肥有疗程治疗的冬瓜皮、西瓜皮，横列紫菜海带汤，如能常饮食，淡利水湿，去脂健康减肥。
体胖的女性，为提升健美的身材的身材，则这个可以常饮食此汤，效果定会作用效果。
海带炖鲫鱼海带20克、鲫鱼1尾（约300克）、生姜、葱节、花椒、油、盐、料酒、味精各适量。
做法：水发海带切成丝，买鱼时请鱼贩将活鲫鱼去鳃和肠杂、鳞用少量的油将鳊鱼煎至略黄时再加水1.5升，熬成奶白的汤后，加入少许食盐、生姜、葱节、花椒、料酒，参加海带丝小火慢炖40分钟，加味精调味即可海带炖豆腐原料：豆腐200克，海带50克，虾子10克，葱、姜末5克，精盐2克，清汤400克，花生油30克。
制作方法：海带用温水泡软涨开后，清洗干净后切扇形片。
豆腐切成小方丁，原属沸水焯一下，捞出来后沥净水分。
炒锅置旺火上，舀入花生油烧热，入葱、姜末煽香，色变黄时，随即下清汤，烧开，改小火，后放海带，接着下豆腐、虾子、盖上锅盖，炖半小时，开盖放入后精盐，调好口味即成。
操作要领：葱、姜煽黄即可解决，绝不可以炸焦糊。
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