煲汤做菜知识大全!
做排骨炖海带时,海带要在排骨炒香后再次放水炖时盛有。
排骨炖海带的做法:用料:排骨,海带,葱段,姜片,蒜,八角,花椒,生抽,盐1、买来的排骨剁成小块,用清水洗干净,锅里加凉水,排骨入锅下锅焯水,焯好将排骨捞出控水待用。
2、海带用水浸泡1个小时后沥干水分,用刀切成小块。
葱洗净切葱段,姜蒜切片。
3、锅里倒入食用油,烧热后加入葱段,姜片,蒜片,八角和花椒炒香。
4、而后倒入排骨,大火煸炒至排骨表面略略焦黄,全部倒入适量的生抽,翻炒匀实。
5、后放海带,再加入适量的清水,没过海带和排骨,大火煮开后转中火炖1小时。
6、出锅前加适量食盐调味,就也可以可食用了。
30分钟左右就可以了。
润泽肌肤-海带排骨汤(一)原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法:1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,接过再用清水浸泡4小时,彻底泡开后,用水洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约45厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出沥干用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,舀入海带块,再用微火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。
整菜味美,汤鲜。
功效:《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。
因此,排骨配以海带炖汤吃,可为患全身性或以四肢重点的后局部性出现皮肤瘙痒患者解除痛苦。
(二)材料:猪排骨、海带。
制法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底地泡发后后,切成长方块。
将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,拿出用温水泡洗干净。
在锅中放入五花肉、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,接着倒入海带块一起煮(三)原料:排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精做法更加简单啊:1、将排骨洗净,放入开水中可以去除血泡后将排骨捞出沥干;2、将浸泡好的海带再捞出,洗净后,切成16厘米宽的长条备用;3、在沙锅内可以放大半锅水,水烧开后一并加入排骨、和少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟;4、把海带参加排骨汤中,除用小火煲一小时后就可以了。
当然到最后别忘了一并加入盐和味精;(四)1。
选猪腿骨两斤,鲜厚海带(薄海带炖不烂)7两,姜一块。
2、猪骨加适量水、盐炖汤,待骨头炖至8长大成熟后,将切成条状的海带下入锅内同煮,炖烂表就行。
此道菜汤味道鲜美钙质丰富地,海带面但有肉汤味,不但孩子爱吃,大人也的很很喜欢。
(五)用料猪排骨300克,海带100克,精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。
制法将海带温水泡发,洗净后切成菱形。
将猪排骨清洗干净后,顺脊骨切开。
斩成段,放沸水锅中焯一会,捞出沥干再用温水洗净很干净,锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫,用小火炖至肉熟,加入到海带、精盐烧至进味,拣出姜、葱即可。
用法佐食服用复方,用量不限。
注释猪排骨,具备骨与肉之综合功用。
富含天然蛋白质,能保护肝细胞,依靠血浆蛋白水平。
海带有乌黑秀发秀发的作用。
常服此膳可利于增强肝肾功能恢复及蛋白代谢。