排骨海带汤怎么煲肉嫩不柴

选材

打算煲出味道鲜美且肉嫩的排骨海带汤，选的材料很有用。选排骨时，宜选瘦肉多的，只不过瘦肉更不容易入味、煮软。海带应选用比较比较新鲜的海带，那样煮进去，味道会更好，也能更充分地吸收掉汤的营养。

处理

排骨海带汤的最关键之一是要全面处理好两种材料。排骨需要翻煎至金黄色，煎出香味和排骨本身油脂；而海带则需要提前一两天泡水喝，将盐分和杂质洗净，这样的话煲出去的汤才会更清甜爽口。

浸泡

要是想让排骨十分肉嫩，何不将排骨不提前用冷水浸泡1个小时70左右。这样可以让极其顽固的血水和杂质滴下。要是时间足够，浸泡的时间也可以不更长一些，绝对的保证排骨极其很干净、健康。同样的，那样的话还能够让排骨非常容易煮烂、更加入味。

煲汤

当排骨和海带一次性处理好后，又开始煲汤。将排骨倒入锅中再加水，煮至水开以后以后用小火渐渐的煮，同样注意适量加入到盐、姜和绿onion。煮好20二十分钟后放入海带，渐渐煮20-30几分钟去掉。在炖鸡的过程中也可以参照个人口味，一并加入特殊配料，如菜心、蘑菇等。

关注火候

排骨海带汤的好坏重要之一是火候。火力太大太容易可能导致汤的味道变化，而火候太小又会很难让排骨的肉质熬烂。建议您大家接触低火缓煮，这样的话不光汤味道更死亡气息，并且又能绝对的保证排骨的肉质十分细滑。

以上是排骨海带汤煲肉嫩不柴的小贴士，大家可以依据自己的口味和爱好并且数次。我希望大家这个可以煮出一锅香气扑鼻、味道浓郁的排骨海带汤。