煲汤做菜知识大全!
这也是需要视乎花胶的厚度而定,一般厚度的花胶,在浸泡之前炖两小时就也差不多了,比较比较厚的需要三小时。
鱼胶要先发开:临睡前把水烧开后,后再将花胶和一点葱弄到锅里,把火关掉,盖上锅盖,焗一个晚上。
发好的花胶就可以单独炖或者煲了。
花胶、竹蛏煲鸡最味道比较好浓,滋阴。
如果花螺比较比较厚这个可以和花胶一样发开,如果是薄片就泡站了。
鸡在煲汤前先出一上水(烧开水把鸡倒开水里过一下)。
不下鸡,排骨也是可以。
先放一片姜在适量水锅里,把水烧开后,再放花胶、响螺和鸡或者排骨、一个蜜枣。
太约煲两个半小时70左右就好。
喝的时候放点盐就行,不用放味精的,原汁原味。
最起码半小时。
花胶炖煮的时间与花胶的大小和花胶的年份有关,花胶越小越很容易熟,花胶年份越小炖煮时间越短,一般炖半小时至1小时以内就可以了;可是要是花胶个头比较大或者年份都很老,炖煮时间是会久一些,可能会不需要2-3小时500左右,可依据什么具体的情况来确定。
鱼胶隔水炖不需要炖多久呢?它吃法有多种,对的的食用鱼胶才能作用有限很好的养生功效。
鱼胶干在炖煮之前要通过泡发,炖煮的时间也要依据什么鱼胶的厚度来确定。
鱼胶是可以与中药材、肉类等食材一起煲汤,鱼胶也可以与枸杞、糯米等一起煮粥,鱼胶与冰糖炖服又是比较普遍的吃法。
鱼胶要隔水炖,一般要炖半个小时以上才熟,但是煲汤一般最好不要最多45分钟,炖太久汤里会再产生大量嘌呤,血糖高的人群就忌食用。