煲汤做菜知识大全！
花胶炖鸡汤配料：参之源黄花鱼花胶3-4只、鸡半只、松茸菇10-15g、红枣10颗、枸杞少许、姜10g、葱段适量、盐适量步骤：1、将参之源黄花鱼胶表面并且擦洗，放入蒸锅，加入到适量的姜皮和葱段接受隔水干蒸。
一般焖肉5分钟，时间视花胶厚薄而定，最长可干蒸10分钟。
检验标准：蒸到花胶正在向内收缩、表面发黏就可以，时间过长胶质会蒸出去，然后冷水没过花胶浸泡12小时以上，夏天特别注意放冰箱内存储，每日需换水。
（干蒸时加入到适量即可的姜片和葱段，能很好的去腥味）。
2、将泡发后能够完成的花胶和鸡肉按需切制备用；3、红枣洗干净，可以去掉红枣的内核没那你内火大；4、鸡肉块洗净飞水，将鸡肉放入锅内倒入清水、大火煮开后沸滚1分钟后再捞出来备用；5、清洗虫草花和枸杞，切制生姜片，由前到后将所有食材加入容器内；6、加入清水至炖盅八分满，盖好盖子，炖约2小时左右，食用前加入食盐调味即可。
虫草花炖鸡功效万分感谢：虫草花性质平淡，不寒不燥，对此多数人对于都可以不你不用担心食用鸡蛋。
虫草花所含的丰富的蛋白质、氨基酸包括虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素也能综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对提高和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
非常有益肾的功能、补精髓、止血止咳的功效，要注意主要用于治疗啊眩晕耳鸣、健忘虚烦、腰膝酸软、阳萎、久咳虚喘等症的辅助治疗。
做法:：主料鸡腿200g辅料虫草花15g杞子15g淮山片8g花胶5g步骤1.准备好材料，鸡腿去皮，洗净后，切成大块，杞子与虫草花清水洗净后一下，花胶清水温水泡一下，切成两下即可；2.打算一个炖盅，将材料放进，汇聚两碗清水；3.加上盖，隔水炖；4.炖两小时；5.即可可食用。
花胶看中:看中花胶简单的方法要厚身越厚越有药效灯光下呈半透明表面无瘀血有花胶香敲击声音清脆店家建议5只一斤的大黄花胶不腥效果好保存到方法:花胶可放进去雪柜会导致保存到，则可贮放在干爽通风地方。
水浸泡方法:煲一盘开水（最好就是用瓦煲煲）把花胶弄到里面侵泡4到6小时，浸泡比较快但是能去腥味鲍汁花菇扣花胶【材料】黄花胶、花菇、鲍汁、西兰花。
【做法】将花菇用温水浸发后去蒂，洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。
将黄花胶用温水泡开煮熟以后、切成块状待用。
接着将西兰花清洗干净后用味汤灼熟摆碟中央，制好的黄花胶和花菇尽量求完整摆着在西兰花四周，用鲍汁芡淋上再试一下。
【功效】具有抗衰老、补胃壮腰的功效。
也可主要是用于妇女日常美容养颜之用。
虫草花花胶炖鸡【材料】浸发皱花胶2到3只约80克、海鲜菇30克、鸡1只、水适量【做法】1.黄花胶、鸡后放滚水中拖一拖，沥乾。
2.把虫草花与黄花胶、鸡、水置炖盅内，单位公章慢火炖炖约二小时。
（总觉得麻烦的话的可以把材料撂倒锅里煲也行）花胶排骨汤【材料】黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵【做法】1、黄花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，收起过冷河，切件。
2、洗净排骨，出水。
3、锅中吸纳适量的水煲滚，一并加入绝大部分材料煲滚，转文火煲2小时，加盐调味，即可饮花胶炖水鸭汤【材料】主料：鸭1只,黄花胶100克辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克【做法】1.水鸭滚水烫过去了毛，切好冼净起肉。
2.黄花胶用水发透，剖开。
3.洗净山药、枸杞子、八角。
4.把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入后炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。
【功效】此汤具高补中气，旺血，消食，滋阴的作用。
【食物相克】山药(干)：山药恶甘遂、大戟，万不可与呈酸性药物同服。
枸杞子：枸杞一般宜和太多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等联合起来可食用。
鸡脚花胶汤【材料】主料：鸡爪200克,花胶100克辅料：香菇（鲜）50克调料：姜5克,盐2克【做法】1.鸡脚斩去趾甲，清洗干净后出水。
2.将冼净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。
3.黄花胶先打湿发起攻击，洗净。
4.将侵湿率先发动的鱼肚切件。
5.香菇去蒂，用水洗净。
6.姜洗净，切片。
7.把适量清水煲滚，盛有鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。
8.将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味再试一下。
【功效】此汤具备滋阴补气，补脚力的作用。
补脾食谱孕妇菜谱滋阴食谱圆肉淮杞炖花胶【材料】主料：蛤蚧200克,黄花胶100克辅料：桂圆肉20克,山药(干)16克,枸杞子16克,枣（干）20克,党参20克调料：姜4克,盐4克【做法】1.黄花胶用水浸发，切小块，用水洗净。
2.蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切成块。
3.龙眼肉、淮山（山药）、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。
4.淮山、党参切成片。
5.生姜去皮，切片。
6.红枣去核。
7.将所有材料放入后电子瓦煲内，加入滚水，炖5小时。
8.加入细盐调味，即可食用蜂蜜。
【功效】心静养食谱脾调理食谱补气血食谱严重失眠食谱补中益气养身食谱1.此汤补气血强心、补元气止喘、健脾和胃、宁神的作用。
2.对体弱、心肺气虚、呼吸浑身发软、鼻流清涕、精神疲乏、气力不足、心跳不安、失眠、头晕眼花、伴有耳鸣面色惨白、食欲不佳等症有帮助。
3.只是平常人食用鸡蛋也有滋补强壮、健脾开胃的作用。
【食物相克】山药(干)：山药恶甘遂、大戟，决不可与碱性物质药物同服。
枸杞子：枸杞一般忌和过多的话茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同孕妇食用。
党参：不宜与藜芦同用。
淮山芡实炖鱼肚【材料】主料：黄花胶30克,淮山药15克,芡实10克。
【做法】（１）将淮山药，芡实洗净，浸半小时；黄花胶用开水浸发洗净后切几件。
（２）把全部用料一齐后放炖盅内，加开水适量，汤煲加盖公章，文火包围起来水炖1-2小时，酱油调味即可。
随量不宜饮用。
【功效】补肾益气涩精，健脾益气。
肾病日久，肾虚不固者，症见遗精，汗证，腰膝酸软，腰酸困倦，或老人视物模糊，腰膝酸软，手足不温。
花胶莲子冰糖甜品【材料】黄花胶莲子冰糖【做法】1.花胶不提前一晚洗净后，浸泡。
烧热一锅水，放入后泡过的花胶，煮沸后关火，后再让其也冷却凝固，大约费时3-6小时(要是用瓦煲，散热会都很慢，但泡发效果也好点)。
2.莲子洗净；3.烧开清水慢慢倒入炖盅，盛有绝大部分材料，隔水炖一个半至两小时，即可细细品尝。
【功效】固本培元，补肾固精，滋阴去燥，润肠通便，祛斑美白，延缓衰老，增强抗病力。
虫草百合鸭肉烫【材料】冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克【做法】先将鸭肉炖30分钟，然后再参加冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。
【功效】健脾养胃并滋阴润肺滋阴补肾。
最适宜脾胃虚弱、肺肾不足，元气亏虚的患者石斛花胶猪肉【材料】石斛15克(中药店有售)、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。
【做法】石斛洗净；花胶浸泡后1小时，置沸水中稍滚片刻后，切段状；猪瘦肉洗净，切成块状。
一起与生姜放进炖盅内，组建冷开水1000毫升(约4碗量)，隔水炖2小时，军队转业适量食盐便可。
此量可供3～4人用，花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。
【功效】石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，其性微温的味甘，具滋阴清热、养阴生津之功效。
以石斛单味药养阴、健胃、生精的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃护胃益肾之功效。
胡椒根花胶老鸡汤【材料】老胡椒根15克，花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料不要过量。
【做法】将老胡椒根清洗干净后，斩成2cm一截，花胶清洗干净后，发好，淮山用水洗净，老鸡冼净，斩块。
将老胡椒根、花胶、淮山一齐后放炖盅内，加入适量清水。
先用武火炖开，再用文火炖煮2小时，参加调味料去掉食用。
【功效】健脾养胃，行气止呕。
乌鸡花旗参炖花胶【材料】主料：乌鸡500克,黄花胶100克辅料：西洋参25克调料：盐3克,姜5克【做法】1.把鸡去肠杂取肉，开水烫染过。
2.黄花胶先发好，同西洋参（花旗参）加水后放进炖盅文火炖煮3个小时，加点盐便可，或可加2片生姜同炖。
【功效】此炖菜具有美白养颜暖胃的作用。
【食物相克】西洋参：本品与藜芦相冲相克。
花胶鱼草汤【材料】黄花胶鱼腥草【做法】用黄花胶、鲜马齿苋各100克。
黄花胶用水泡开，切好，参加1500毫升水，微火烧开后，改小火熬制约50分钟，再加鲜鱼腥草滚10分钟即可，调味后食花胶饮烫【功效】本方清胃生肌止疼。
适用规定于胃热患者，即你经常总觉得胃里灼伤感，及因热而紊乱上消化道出血的患者。
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