煲汤做菜知识大全！
花胶一批:一批花胶必须要厚身越厚越有药效灯光下呈半透明表面无瘀血有花胶香轻轻敲打声音清脆店家见意5只一斤的大黄花胶不腥效果好能保存方法:花胶可放进去雪柜会导致存放，或可贮存在干爽通风地方。
浸泡后方法:煲一盘开水（建议用瓦煲煲）把花胶放里面浸泡4到6小时，浸泡比较快但是能去腥鲍汁花菇扣花胶【材料】黄花胶、花菇、鲍汁、西兰花。
【做法】将花菇用温水浸发后去蒂，清洗干净后去水放进去炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。
将黄花胶用温水泡开煮熟、切成块待用。
然后将西兰花清洗干净后用味汤灼熟摆碟中央，制好的黄花胶和花菇一直保持求完整摆满在西兰花四周，用鲍汁芡淋上再试一下。
【功效】具高抗衰老、补胃补肾固精的功效。
也可用于妇女日常美白养颜之用。
虫草花花胶炖鸡【材料】浸发黑发黄花胶2到3只约80克、白玉菇30克、鸡1只、水适量【做法】1.黄花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。
2.把虫草花与黄花胶、鸡、水置炖盅内，单位公章慢火炖炖约二小时。
（总觉得麻烦的话的这个可以把材料踢倒锅里煲也行）花胶排骨汤【材料】黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵【做法】1、黄花胶先用水冲洗泡浸，再用姜葱水煲30分钟，接过过冷河，切件。
2、洗净排骨，出水。
3、锅中注入倒入适量的清水煲滚，加入到绝大部分材料煲滚，转慢熬煲2小时，加盐调味，即可饮花胶炖水鸭汤【材料】主料：鸭1只,黄花胶100克辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克【做法】1.水鸭滚水烫过去毛，切好用水洗净起肉。
2.黄花胶用水发透，切成两半。
3.洗净山药、枸杞子、八角。
4.把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，盛有炖盅内，加入到适量开水，盖上盖，水炖4小时，下盐调味。
【功效】此汤具高补中气，旺血，消食，滋阴的作用。
【食物相克】山药(干)：山药恶甘遂、大戟，决不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过于茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等同盟协议食用鸡蛋。
鸡脚花胶汤【材料】主料：鸡爪200克,花胶100克辅料：香菇（鲜）50克调料：姜5克,盐2克【做法】1.鸡脚斩去趾甲，洗净后出水。
2.将清洗干净后出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。
3.黄花胶先侵湿展开，洗净后。
4.将浸湿发起的鱼肚切件。
5.香菇去蒂，用水洗净。
6.姜洗净，切片。
7.把适量清水煲滚，放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。
8.将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味再试一下。
【功效】此汤更具滋阴补气，补脚力的作用。
益气食谱孕妇菜谱滋阴食谱圆肉淮杞炖花胶【材料】主料：蛤蚧200克,黄花胶100克辅料：桂圆肉20克,山药(干)16克,枸杞子16克,枣（干）20克,党参20克调料：姜4克,盐4克【做法】1.黄花胶用水浸发，切块，用水洗净。
2.蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切成块。
3.龙眼肉、淮山（山药）、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。
4.淮山、党参切成片。
5.生姜去皮，切片。
6.红枣去核。
7.将完全材料放入电子瓦煲内，组建滚水，炖5小时。
8.加入细盐调味，即可食用蜂蜜。
【功效】心药物调养食谱脾药物调养食谱气血双补食谱习惯性失眠食谱养血养身食谱1.此汤补气血强心、补脾止咳平喘、补脾、宁神的作用。
2.对体虚、心肺气虚、呼吸浑身发软、呕恶、精神疲乏、气力不足、心跳不安、失眠、头昏脑胀、耳鸣现象面色灰白、食欲不佳等症有帮助。
3.平时一人可食用也有滋补强壮、健脾开胃的作用。
【食物相克】山药(干)：山药恶甘遂、大戟，绝对不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用花生。
党参：不宜过早与藜芦同用。
淮山芡实炖鱼肚【材料】主料：黄花胶30克,淮山药15克,芡实10克。
【做法】（１）将淮山药，芡实洗净，浸半小时；黄花胶用开水浸发冼净切几件。
（２）把所有用料一齐放入后炖盅内，加开水适量，炖盅单位印章，文火隔挡水炖1-2小时，调味即可。
随量不宜饮用。
【功效】补阳涩精，健脾益气。
肾病日久，肾虚不固者，症见遗精，夜尿多，腰膝酸软，腰酸困乏，或老人视力减退，腰膝酸软，手足不温。
花胶莲子冰糖甜品【材料】黄花胶莲子冰糖【做法】1.花胶提前一两天一晚洗净，浸泡。
烧热一锅水，放进去泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其肯定冷却，太约费时3-6小时(如果不是用瓦煲，散热会都很慢，但泡发后效果也好些)。
2.莲子洗净；3.烧开清水全部倒入炖盅，盛有全部材料，隔水炖一个半至两小时，即可一尝。
【功效】固本培元，补肾固精，滋阴补肾去燥，润肠通便，祛斑美白，延缓衰老，提高抗病力。
虫草百合鸭肉烫【材料】冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克【做法】先将鸭肉炖30分钟，然后把组建冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。
【功效】健脾养胃并清热润肺补肾。
适宜脾胃虚弱、肺肾不足以，元气元气不足的患者石斛花胶猪肉【材料】石斛15克(中药店有售)、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。
【做法】石斛洗净；花胶浸泡后1小时，置沸水中稍滚半刻，切段状；猪瘦肉洗净，切小块。
一起与生姜放进炖盅内，一并加入冷开水1000亳升(约4碗量)，文火煮2小时，调入适量食盐便可。
此量可供3～4人用，花胶、猪瘦肉可舀出拌入酱油供餐用。
【功效】石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，其性平的味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。
以石斛单味养阴、健胃、生精的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养肠胃益肾之功效。
胡椒根花胶老鸡汤【材料】老胡椒根15克，花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料不能过量。
【做法】将老胡椒根洗净后，斩成2cm一截，花胶洗净，发好，淮山清洗干净后，老鸡洗净后，斩块。
将老胡椒根、花胶、淮山一齐后放炖盅内，加入适量清水。
先用武火炖开，再用文火炖煮2小时，加入调味料即可食用花生。
【功效】健脾养胃，行气止呕。
乌鸡花旗参炖花胶【材料】主料：乌鸡500克,黄花胶100克辅料：西洋参25克调料：盐3克,姜5克【做法】1.把鸡去肠杂取肉，开水拉直头发过。
2.黄花胶先发好，同西洋参（花旗参）加水后放进炖盅水炖3个小时，加点盐便可，亦能加2片生姜同炖。
【功效】此炖菜具有养颜暖胃的作用。
【食物相克】西洋参：本品与藜芦相互克制。
花胶鱼草汤【材料】黄花胶鱼腥草【做法】用黄花胶、鲜折耳根各100克。
黄花胶用水泡开，切好，加入到1500毫升水，旺火烧开后，改小火慢熬约50分钟，再加鲜鱼腥草滚10分钟去掉，调味后食花胶饮烫【功效】本方清胃生肌止痛。
可以参照于胃热患者，即每天都总觉得胃里灼伤感，及因热而引起上消化道出血的患者。
花胶肚浸发方法：1.一般花胶用冷水浸住一晚。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，灭车，焗至水小小的暖。
收起再泡冷水，一天要换水(切忌沾到肥油)。
3.花胶为胶质全无之物，很难黐底，煲时宜用竹笪排第五，以防焦糊。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，盛有水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐融解。
6.要花胶好吃，必须煲好上汤，再放进去花胶约20分钟便可。
花胶做法：冬虫草花胶炖鸡材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量做法：1.花胶、鸡放进去滚水中拖一拖，沥乾。
2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖公章微火炖约二小时。
花胶排骨汤材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法：1、花胶先用热水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。
2、洗净排骨，出水。
3、锅中注入适量的水煲滚，加入到全部材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
鸡脚花胶汤【用料】鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小块。
【做法】①鸡脚斩去趾甲，洗净后出水过冷河。
②花胶先浸湿率先发动，变硬切件。
③把适量清水煲滚，纵火鸡脚、花胶。
冬8姜同煲4小时，汤成下盐调味表就行。
【功效】滋阴补气，补脚力。
花胶在深秋的时候很好为了进补。
花胶煲鸡汤材料花胶若干鸡半只姜可放枸杞和红枣做法1、花胶不提前24或48小时泡（我太懒，大都用冷水泡的）2、鸡热水过一下。
3、彻底材料放煲里炖，电压力锅至少半个小时后再开盖炖半个小时，这样的话汤才会白。
4、后来放点盐就也可以吃。
灵芝花胶炖汤材料灵芝（一指宽的量/人）、花胶（25-35g/人）、红枣、桂圆、龙骨（或鸡）、姜做法1.花胶冷水泡发（5、6小时以内），沸水中还好i焯熟一下，切成小段；2.猪骨或鸡，用焯水；3.灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起后放炖锅，文火炖煮3小时；炖好后放入少许盐调味。
花胶骨头汤材料花胶骨头姜红枣枸杞做法1、花胶不提前24或48小时泡（我太懒，是用冷水泡的）2、红枣枸杞泡10几分钟。
3、骨头热水过一下。
4、所有的材料放煲里炖，电压力锅至少半个小时后再开盖炖半个小时，这样的话汤才会白。
5、之后放点盐就也可以我吃。
关注微信公众号