煲汤做菜知识大全！
花胶汤做法一，材料蹄髈1块，约200克，花胶50克，干玉竹25可，干淮山10克，干枸杞10克，干桂圆肉10克，净化水2000毫升，盐适量，鸡精适量做法1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟，捞出后，用水洗净血污。
2.将药料用水洗净，沥出。
3.把猪蹄膀，花胶，玉竹，淮山，枸杞，盛有大汤锅里，再加水，盖上，用中火煮开。
将火调小，再继续煮1小时30分钟；加桂圆肉，再煮30分钟即好。
长期喝时加盐及鸡精调味。
猪肉可食，药料弃掉。
做法二，石斛花胶汤材料花旗参注意适量,石斛67颗,鳕鱼胶不能过量,乳鸽半只,姜片2片,食盐适量,做法1:鳕鱼胶切片，洗净后备用；2:乳鸽飞水，姜片切丝备用；3:将大部分材料后放炖盅内，加入适量清水。
4:炖制3小时；5:加入适量食盐，即可独自享用。
做法三，羊肚菌花胶汤材料羊肚菌10克,花胶30克,瘦肉100克,鸡脚250克,生姜注意适量,料酒不要过量,米酒适量,枸杞少许,盐少许,做法1:准备材料。
2:将鳕鱼胶彻底清洗一下蒸30分钟20分钟70左右，放凉后用纯净水浸泡12小时以下。
3:将鸡脚能去掉脚指甲，和瘦肉一起放进加了料酒的开水煮出血水洗干净备用。
4:将浸泡后好的花胶清洗干净，羊肚菌浸泡半小时剪去根部的泥土，姜切片，枸杞洗干净。
5:先放鸡脚、瘦肉和姜进炖盅隔水炖1小时。
6:将剩下的的材料倒进炖盅再炖30分钟。
7:加入到适量的盐调味后关火。
做法四，冰糖银耳花胶汤材料花胶一条，银耳，生姜做法1.花胶用剪刀剪小段2.洗净后装在清水中浸泡后一天3.银耳半朵，冼净泡好4.材料所有准备好了，我是听说后来煲的时候才记起要加生姜，只不过花胶些腥，因为最好是放一点生姜一起煲5.材料全部放电砂锅，加适量清水，开自动档
花胶，又叫鱼胶、鱼肚，是鱼肝的干制品，它是鼎鼎有名的“鲍参翅肚”中的“肚”，所含的优质胶原蛋白、钙铁锌硒多种微量元素，有“海洋人参”之美誉，营养价值高，高蛋白、低脂肪，是理想的营养食材。
一般来说，花胶为了熬汤、做甜品大都可以不的，分享3款不喜欢的花胶煲汤食谱给大家，就是喜欢的伙伴不如拔草可以制作，在评论区分享你的美食作品哟！
大家都很清楚花胶是干制品，因为需要先接受提前浸泡处理，才更太容易炖烂、好些与那些食材融合，施放出它的营养价值。这样的话在可以介绍3款美味花胶煲汤前，我先简单点分享下花胶的泡发，供大家可以参考！
基本上，花胶泡发可以不分三个步骤：一蒸、二泡、三切。
一蒸：将花胶蒸至变干缩卷。
将买成的干花胶清洗干净，蒸笼大火蒸5-10分钟，至花胶变干缩卷即可解决，可依据花胶的厚度、大小来适当调节蒸制的时间。
二泡：花胶泡冷水，放进冰箱冷藏泡发。
蒸好的花胶，切点姜片、一起浸泡在冷水中，放入放进冰箱冷藏不再泡发后24-48小时，每隔12小时可以不换一次水，具体一点浸泡时间可以视花胶的厚度、大小而定。
三切：花胶切成适合大小，准备好烹饪。
经过冰箱冷藏充分冷水泡的花胶，洗净后杂质，后再通过烹饪需求，是可以切成片状、条状、碎末状，去对付差别的烹饪需求。
花胶在泡发处理后，就可以用来可以制作其它美食啦，下面是三款花胶靓汤分享，不喜欢的伙伴推辞吧！
鲜奶炖花胶（做法简单，懒人必备！）
食材：
花胶：适量，红枣：几颗，鲜奶：不要过量，冰糖：不能过量。
制作步骤：
1、花胶提前一两天泡发后，切成段。
2、将花胶、红枣、冰糖放进去炖盅，加入注意适量鲜奶。
花胶炖排骨（不油不腻，夏日靓汤！）
食材：
花胶：不能过量，排骨：一斤，枸杞：一小把，各种调料：适量即可。
制作步骤：
1、花胶提前泡发，切成段。
2、排骨冷水下锅，放入姜和料酒，焯烫备用。
3、所有食材放进去炖盅，文火煮3-4小时去掉。
花胶炖鸡（滋补靓汤，营养美味）
食材：
花胶：适量即可，鸡：半只，红枣、枸杞：注意适量，各种调料：适量。
制作步骤：
1、花胶不提前泡发处理。鸡切成块，放入料酒、姜片，冷水下锅焯烫。
2、将花胶、鸡块儿盛有高压锅，加入料酒、姜片，加适量开水，运行“炖肉”程序，牛肉块酥烂，汤汁澄澈。
3、将炖好的鸡块花胶汤全部倒入砂锅中，后放红枣再继续炖煮1小时，出锅前10分钟后放枸杞，加盐调味再试一下。
3款花胶靓汤的做法就分享那样最好，期望对大家有帮助！不喜欢的伙伴不妨种的草制做。
1是需要要记好的是，花胶要延后一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开后煮烂，然后把切成块，才能拿到熬汤2马上准备一些鸡肉淮山枸杞虫草花，盛有花胶，参加不要过量的水，最好是准备好一个炖盅隔水炖，炖2小时3炖好后参加半勺盐，带出鲜。
1马上准备原料花胶猪肚枸杞桂圆山药大红枣盐鸡精姜料酒西红柿黄油2去处理花胶花胶延后用清水浸泡10小时500左右，浸泡之前变软时，洗干净并切丁，然后把放锅中煮五分钟，最好不要煮时间过长，煮一煮一方。
方法一先把鱼胶清洗干净后，用清水泡一个晚上夏天要放入后冰箱里冷藏，中间换一两次水第二天用葱姜和料酒煮一下，烧开5分钟就可以了接着取出来清洗干净后，再炖就没有腥味了方法二放注意适量姜片葱和料酒，煮一大锅。
1花胶晚几天泡发去处理鸡洗净切块，放入料酒姜片，冷水下锅焯水2将花胶鸡块盛有高压锅，加入料酒姜片，加适量开水，运行程序“炖肉”程序，鸡块儿酥烂，汤汁清亮3将炖好的鸡块花胶汤倒入砂锅中，后放红枣不再煮制1小。
1准备好好材料皂角米桂圆肉莲子银耳红枣花胶桃胶2把花胶，桃胶，莲子洗净泡发至少810小时天气冷这个可以用温水皂角米和银耳泡1小时应该差不多了3泡发好后放入炖锅中花胶生剩一个小时再放。
花胶炖鸡的做法不胜感激1花胶延后用冷水侵泡2花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出沥干封锁住3鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟然后捞出4组建当归10克，枸杞15粒，姜5片5加入到花雕酒10ml去腥及吊味6中火煮开转小。
1鸡斩件，冷水上锅，并且焯水处理后，清洗干净，放进炖盅里2花胶彻底清洗一下，也一起放进炖盅里花胶假如是尤其大个的，我建议你不提前水浸泡一下，切成小块，如果没有是一般大小，我建议你然后放炖盅里3红枣去掉核，跟其他。
1药材洗净备用2花胶先冷水泡十分钟3切姜片上锅蒸十分钟4蒸过的花胶会变干5然后把放在旁边无油冷水泡着过一夜，这是泡发后好的花胶6鸡肉要焯烫，加药材和鸡肉炖半个小时，接着放进去花胶再炖半个小时，出锅。
浸发好的花胶可以放入有姜片的开水中滚约15分钟以去除腥味去掉炖煮浸发好的花胶不宜过早久存，应以最快的速度可食用每人每次用量为2030克70左右，小孩老人酌量花胶储存年份愈久愈好存放花胶最怕发潮生虫，可将花胶放于胶箱。
原料花胶瘦肉沙参玉竹红枣姜9花胶炖水鸭材料花胶水鸭淮山茨实桂圆肉姜浸发制花胶的方法有好几种，但原先厚和薄的发胶，泡法也不一样比较好薄一点花胶太容易泡发，放清水里水浸泡一宿就差不。
1准备材料牛奶适量红枣适量鱼胶适量2泡发好的鱼胶，切成块3这个可以最好就是切小丁一些4牛奶，红枣要去核，鱼胶一起后放放入高压锅5倒入牛奶盖过鱼胶表就行，如比较喜欢多点汤汁浓稠也是可以多倒一点牛奶6隔水炖，1至2。
2用姜葱水将胶煮15分钟，再捞出彻底切断3取出锅里一半的鸡肉水烧开后，木盒5分钟4一并加入当归10克，枸杞15枚，生姜5片5加入10ml雕酒，去腥去臭6中火烧开后，转小火炖34小时2花胶炖老鸡1将一只。
花胶炖牛奶材料牛奶花胶冰糖姜花胶炖牛奶做法1花胶是干货，因此需要煮水喝，用温水泡好一会儿，如果怕它的腥味较重，泡水的时候同时放上姜和葱还觉得不能去腥，可以用点绍兴酒2把鲜奶慢慢倒入炖盅，将浸软。
1食材花胶清远鸡当归枸杞姜葱花雕盐2将花胶延后一个晚上用冷水浸泡3第二天下午，煲汤前先用姜葱同煮15分钟4煮两次的花胶要剪刀剪段5鸡肉同时下锅飞水水开后5分钟捞出沥干6。
灵芝炖花胶汤材料灵芝30克花胶6条约120克鸽子1只姜3片去核红枣5个桂圆干5克做法1花胶洗净后，浸泡24小时2鸽子放入开水锅中焯水后，铁钩冷水冲洗干净3灵芝红枣桂圆姜片鸽子花胶一起。
炖花胶的做法花胶炖牛奶这道炖品，相当滋润，做法也比较简单点大家不如你一试花胶炖牛奶材料牛奶花胶冰糖姜花胶炖牛奶做法1花胶是干货，因为需要泡茶喝，用温水泡好一会儿，如果怕它的腥味较重，泡开水的时候同时。
2花胶与姜葱水同煮15分钟，再捞出切断3鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟再捞出4参加当归10克，枸杞15粒，姜5片5组建花雕酒10ml去腥及吊味6中火煮开转小火，煲炖34小时再试一下。
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