煲花胶汤的花胶应怎处理 (煲花胶汤的花胶是什么)

第一次接触花胶吃的是黄花胶，便宜啊只不过口感不是很饱满，肉身薄，有腥味。后来在朋友的介绍，我接触了新西兰的鳕鳌鱼花胶，美若天仙的好吃一点。

花胶还没有泡开的时候不腥，泡发完是厚厚的肉身，炖煮后那是的口感，每一次吃开去都会那种感觉胶原蛋白在体内更充实。研究了很久，泡发方法也越加长大成熟，如果能对大家有帮助。

用料

新西兰花胶，一片至数片；纯净水适量即可，没过即可；姜，两三片；密封保鲜盒，装下再试一下。

泡法

1、成品之一是花胶牛奶，我百吃不厌的甜点，睡前来一碗第二天皮肤就好滑呢嘿嘿嘿嘿；

2、先用水把花胶冲洗一下，胶身通透；

3、放密封保鲜盒纯净水泡发。置冰箱冷藏室，一天换一次水，水没过即可；

4、泡发两天后花胶涨大一些，发白；

5、锅里放几片姜，水煮沸后丢入花胶，花胶立刻曲卷涨大，变的很厚。也可用蒸的，我觉得都很麻烦的话；

6、立刻用冲凉水，这个步骤很关键是！可以使花胶的口感更Q。如果就是喜欢口感软的，是可以用煮开的水真接泡发后，至水凉了放冷藏，第二天花胶和泡发的水一起炖，不会浪费一丝一毫胶质；

7、又一次加冷水没过煮完的花胶，丢冰箱冷藏，一天后，一天厚，嘿嘿嘿嘿；

8、比手指还厚哦，好可爱；

9、胶质多到粘手上掉不下去；

10、下一步就是文火炖煮了，炖一两个小时都可，炖不烂，但早就软，又弹牙，那感觉好极了，不腥；

11、也差不多炖好就加冰糖和牛奶闷一下；

12、如果想要花胶冻，水不要加过多，炖一下放冰箱冷藏表就行。

小贴士

1、提前浸泡的时候要保证无油，手没法碰化妆品，否则影响提前浸泡。

2、花胶煮完再泡开一天的水可真接炖，满满的全是的胶原蛋白最好不要白白浪费哦。所以泡的水不宜过早多，没过表就行。

怎摸一次性处理鱼胶鱼胶正确的去处理步骤

1、发泡：可用冷水发泡一夜或6个小时，根据花胶大小厚度不一，发泡时间也不一定，一般是发泡至花胶会变软发白即可。

如果时间不足以，和用热水发泡10分钟，都是发泡工艺至花胶会变软发白即可解决，用热水发泡忌过久。

2、去腥：的原因花胶是海产干制品，本身肯定会有一定的腥味。

将已发泡好的花胶放入已加入姜片的沸水中焯一下，捞出后去掉。

注意一点焯一下水宜过久。

如果不是您也不怕腥味，也可跳此步骤，再在制作过程中加入姜片即可。

花胶汤的做法怎么样才能煲花胶汤

怎样才能煲花胶汤

1、食材：鸡肉半只、花胶3条、红枣6颗、枸杞少许、姜3片。

2、如何处理好的花胶，切段（花胶处理方法在文章尾部）；

3、鸡块洗净飞水，盛有凉水中，大火水煮开沸滚2-3分钟后捞出来后备用；

4、红枣和枸杞洗干净，可以去掉红枣的内核没那么上火啦；

5、把全部的材料放进去汤锅，放入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时；

6、出锅前十分钟组建枸杞和少许盐即可；

7、花胶鸡汤滋阴养颜，补脾健肾。特别是对体质虚弱、腰酸腿软的情况，手术后伤口有帮助原样之效。