煲汤做菜知识大全！
虫草食用方法：一、泡绿茶瑞丹虫草2克，用80℃开水侵泡数分钟后长期喝。
可发热发冷冲泡不宜饮用，后来，拿出瑞丹虫草可食用。
或可根据个人口味，加入西洋参片1克和枸杞子1克,混和冲泡茶,或与普洱、铁观音等茶叶一起泡饮。
二、炖汤1、虫草水鸭汤：瑞丹虫草10-15克、水鸭1只、生姜5片。
制法：水鸭去毛去内脏并清洗干净后，将瑞丹虫草其余生姜一起放入鸭腹中炖2-4小时，加盐调味食用鸡蛋。
2、虫草花胶炖乳鸽：瑞丹虫草5-10克、花胶35克、乳鸽1只、生姜片4片。
制法：乳鸽去毛去内脏并用水洗净，花胶浸发后切片，将所有的原料一起放入后炖盅内，加水后炖2-4小时，加盐调味食用。
3、虫草乌鸡汤：瑞丹虫草10-15克、乌鸡1只、瘦肉100克、红枣8枚.制法：乌鸡去毛洗净并切成小块，与另外原料一起放入炖盅内文火炖煮2-4小时，加盐调味食用鸡蛋。
4、虫草川贝炖雪梨：瑞丹虫草5-10克、川贝8克、雪梨1个。
制法：雪梨削皮去心并切块，将全部原料一起盛有炖盅内文火炖煮2小时，取汤饮用茶。
三、焯水凉拌1、虫草蒸鸡：瑞丹虫草5-10克、鸡1只、姜、葱少许。
制法：将鸡斩块，姜切丝，葱切碎，用适量温水将瑞丹虫草浸软后，几乎将鸡块等绝大部分原料一起装于盘子内煮熟即可食用鸡蛋。
2、虫草蒸肉饼：瑞丹虫草5-10克、猪肉300克。
制法：用少量温水将瑞丹虫草浸软后，连同猪肉一起剁细，加入适量食盐后可以做成肉饼，煮熟后食用花生。
四、煲粥瑞丹虫草10克、瘦猪肉50克、大米（小米）100克制法：猪肉切成细片，将瑞丹虫草与小米、猪肉用中火煲至水开，转为慢火炖煲约1-2小时，加盐调味孕妇食用。
五、泡酒瑞丹虫草60克、高度粮食酒10公斤、用酒坛于阴凉处浸泡1-3个月后饮用。
每次25-50亳升，睡前不宜饮用效果更佳。
冬虫夏草的吃法冬虫夏草在老百姓心目中有很高的声誉。
中医如果说，冬虫夏草味甘性平，对肺、肾二脏的治疗保健作用十分肯定，是一味补肺益肾的良药。
1.肺结核患者咳嗦痰中带血、老年慢性支气管炎患者咳嗽痰中带血、老年慢性支气管炎患者痰黏痰液粘稠，用下冬虫夏草30克、川贝15克、百合45克再加水煎服，分三天服完。
除服煎汁外，还可将百合与冬虫夏草拈出嚼服。
连服一次次。
2.贫血、早泄、遗精者，用冬虫夏草10克炖瘦猪肉或鸡鸭鸽肉约250克，加开水熬汤，配上葱、姜、盐调味，但万不可过咸。
每个星期天服2～3次。
3.病后或术后体虚者，又出现食欲正常的、四肢无力、多汗、消瘦等情况时，用下冬虫夏草15克、生晒参（人参）30克再加水同煮约得汤500毫升，分3天服完（喝煎汁、用药渣）。
冬虫夏草（除后面的硬根）和人参两者皆可嚼服，能提升疗效。
4.腰膝酸痛者，可将冬虫夏草数支浸泡在酒中2～3天，此后这个可以每天喝少许药酒以防治腰膝酸痛。
5.冬虫夏草对药物性肾损伤有一定的防护作用，而，在应用很容易极大损害肾功能的药物时，建议同时可以口服冬虫夏草。
6、炖老鸭法：用冬虫夏草五六枚，老雄鸭一只，去肚杂，将鸭头砍开，纳药于中，仍以线扎好，酱油、酒平静，蒸烂食之，其药气能往下中直贯鸭全身，凡病后虚损人，或服用药。
7、而日常多孕妇食用冬虫夏草，有增强免疫力恶劣之效，可将冬虫夏草单味药研细磨成粉吃。
药膳方面，阳气虚者，也可以乳鸽（或童子鸡、乌骨鸡）而且冬虫夏草炖服，口感很甜香；的或将冬虫夏草烘干磨成粉，再再加人参、黄耆、小柴胡汤等药物一起口服，每日六克，有时候二至三克，饭前或饭后服用较多增强并慢慢改善免疫力。
8、民间有用本品单味煎服，才是病后调补之品。
在医学使用时也可配合补益药同用，如治虚损咳血，常与沙参、麦冬、生地等配合应用；治阳痿早泄遗精，可与枸杞子、山萸肉、淮山药不可同用。
有时候一钱至三钱，煎服。
9、以原支冬虫夏草四钱煲茶或煲汤，秋冬进补最最有帮助。
1、虫草花胶炖乳鸽原料：乳鸽1只，花胶50克，冬虫夏草15克，生姜3虫草花炖乳鸽片。
虫草花胶炖乳鸽的做法1．乳鸽去毛，洗净；冬虫夏草、生姜洗净；花胶浸发，切成细丝洗净。
2．把完全用料及少许米酒放进去炖盅内，加滚水不能过量，盖好，隔滚水文火炖3小时，加盐调味供用。
功效：补益气血，填精养肾。
适应症：应用于病后虚弱，肺脾肾下降，形瘦神疲乏力，自汗四肢冰冷，头目眩晕；或久咳自汗盗汗，懒言，饮食下降；或肾虚之遗泄，妇女带下等。
2、沙参玉竹炖乳鸽沙参有清热养阴，润肺止咳的功效，玉竹则养阴润燥，止渴生津的作用。
鸽肉的营养价值高，对老人和小孩不光合适，民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
所以才，这一款汤水尤其适合我在秋风送爽的季节不宜饮用。
材料：鸽肉500g，沙参50g，玉竹50g，红枣4颗，姜片适量。
做法：1.一般档主一定会把鸽子脱腿毛、处理干净后，带回来家后要再用清水洗净，沥水待用。
2.沙参、玉竹、红枣用清水浸泡十分钟，再洗干净以后，待用。
3.切好姜片。
4.将鸽肉放进砂锅，加水大火煮沸后。
5.大火煮开后鸽肉后，清除弄干净水面的浮沫。
6.将鸽肉及汤水倒入炖锅，加入沙参、玉竹、红枣及姜片。
7.微火炖上两小时去掉。
8.食用时再加入适量的食盐和芫荽或葱花。
3、淮杞海底椰乳鸽汤主治：体质虚弱用料：淮山15克，杞子25克，海底椰30克，乳鸽1只，红枣（去核）10枚，生姜、盐注意适量。
淮杞海底椰乳鸽汤的做法1、将淮山、杞子、海底椰、红枣分别浸湿，清洗干净后。
2、将乳鸽活杀，去毛、内脏，冼净，斩大件，飞水。
3、将生姜洗净后，切片。
4、砂煲内汇聚适量清水，大火煮开后后，盛有彻底材料，再滚后，除用小火煲3－4小时，加盐调味即可食用花生。
4、虫草花炖乳鸽虫草花口感不错，性质沉静，不寒不燥，更具补肺、补肾和护肝养肝的功效。
此汤反而甘甜可口，但也有滋补强身之功效呢！喝过来，有些清香，也好像有点野菜，是一道简单的又滋补身体的汤品。
原料：虫草花，鸽子做法：1.虫草花和鸽子。
2.将乳鸽用水洗净，后放煮锅中。
3.焯水后一下4.然后再冼净，和虫草花一起放入后煮锅中。
5.盖锅盖，大火煮开后。
6.整锅舀入电炖锅中。
7.盖内外盖，通电，快炖。
8.隔水炖3小时。
9.即可突然断电，盛入碗中，上桌后就可美美享用美食啦。
5、杞子圆肉炖白鸽原料：白鸽2只，枸杞子30克，圆肉60克，生姜1片。
杞子圆肉炖白鸽的做法1．白鸽剖净，去肠杂、脚，斩件，枸杞子、圆肉洗净。
2．把彻底用料放入炖盅内，加开水适量，放入高压锅单位公章，文火隔开水炖3小时，加盐调味食用花生。
功效：益肝肾，补气血，润肌肤。
枸杞的营养功效枸杞的营养功效：增强免疫力，延缓衰老。
枸杞性味甘平，成分大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、钙、磷等人体所必须的养分，还能够滋养肝肾、养血生精，增强人体免疫力
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