煲汤做菜知识大全!
至多半小时。
花胶炖煮的时间与花胶的大小和花胶的年份有关,花胶越小越很容易熟,花胶年份越小炖煮时间越短,一般炖半小时至1小时70左右就可以了;可是要是花胶个头比较比较大或是年份也很老,焖煮时间变会久一些,很有可能会要2-3小时以内,可根据情况不同来确定。
鱼胶水炖需要炖一个小时呢?它吃法有多种,错误的的食用鱼胶才能发挥作用非常好的养生功效。
鱼胶干在炖煮前要通过泡发,炖煮的时间也要依据什么鱼胶的厚度来做出决定。
鱼胶是可以与中药材、肉类等食材一起炖汤,鱼胶也可以不与枸杞、糯米等一起煮粥,鱼胶与冰糖炖服也是最常见的一种的吃法。
鱼胶不需要隔水炖,一般要炖半个小时不超过才熟,不过煮汤一般最好不要最多45分钟,炖太久汤里会有一种大量嘌呤含量,血糖高的人群就不宜食用花生。
一般一次炖2小时,也要依据鱼胶的厚度来选择时间,厚一点的是可以炖多一两个小时,薄一点是可以炖少半个小时。
鱼胶要先发开:临睡前把水烧开后,接着将花胶和一点葱扔到锅里,把火可以关掉,盖上锅盖,焗一个晚上。
发好的花胶就可以不用处炖也可以煲了。
花胶、螺片煲鸡最味道比较好浓,滋阴。
如果不是响螺比较比较厚也可以和花胶一样发开,要是是薄片就泡路上行了。
鸡在煲汤前先出一上水(烧开水把鸡再次放水里过一下)。
不下鸡,排骨也也可以。
先放一片姜在适量开水锅里,把水烧开后,再放花胶、响螺和鸡或则排骨、一个蜜枣。
最少煲两个半小时500左右就好。
喝的时候放点盐就行,不需要放味精的,原汁原味。