煲汤做菜知识大全!
炖鱼胶是想最有效的去除腥味之法那是在汤里一并加入一瓶啤酒和一勺料酒,后再放一些辣椒和胡椒粉就可以了。
这样做成什么的鱼胶才鲜美。
花胶炖的时候这个可以同时放枸杞和红枣可以做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖先做成咸的,可以一起最好搭配的还有一个牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。
你这个可以在里边,通讯录里边新的朋友那里搜一家叫大众药补的,那几家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿花胶你也可以省不少钱,她们也会教你吃啥、我吃有什么呢作用、怎莫能保存。
花胶先泡发后然后再炖,一般来说泡开的时间而且炖制的时间有6个小时就够了吧,但假如是胶质比较好厚的话,泡发的时间要持续一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。
提前浸泡要用凉开水的或温水,最好别用开水也没法放调料或者酸碱,泡发前的之前都要洗一下。
泡发那样最好后,如果没有是小花胶可以不然后炖,如果花胶太大现在就要切成片,当然也可以不先切了再泡当然了那也要专用的铡刀了。
可以放点姜或胡椒粉少点