煲汤做菜知识大全！
石斛老鸭汤材料老鸭石斛铁棍山药莲子薏米葱姜盐料酒做法1.石斛8粒，薏米不能过量，冲洗干净，放入煲中，加开水先煲约20分钟，这个时间就是可以去处理鸭子2.老鸭一只，斩大块，焯水后去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量3.老鸭和铁棍山药放入后步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放进去莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火
做法1.石斛洗净，用水浸泡10分钟；2.鸭翅过沸水后切成大块，将焯过水的老鸭块加入到盐、生姜块、火腿片、料酒、清水，炖20分钟，3.将炖好的鸭汤与泡好的石斛一同布袋中炖盅里，放进蒸箱蒸1个小时后，调味即可。
小诀窍1、此汤的功效：健脾利水，益气养阴。
适用于脾胃气虚影响到的食欲下降、肢体无力或胃阴不足引起的舌干口干、虚热不退等症的食疗。
《神农本草经》：“石斛，可补五脏虚劳虚损，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。
”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚痨之热，健脾解水，养胃生津。
”更是能补充过度消耗的营养，又是可以算上暑湿的正常的影响。
两者煲汤清而不淡，补而不燥；具高滋阴清热、调理好身体的机能、增强身体免疫力的功效，特别最为适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。
2、这道汤的方子是一位中医师给的，但是我也没知道为什么不到最后要蒸，反正将石斛和鸭子一起炖也可以不的啊，只不过超乎想像的，这道汤的味道比我想的又要好，是没有苦涩的药味，并且味道特别尤其鲜美可口，恐怖我推荐给长期熬夜的人孕妇食用
石斛竹荪老鸭汤材料:鸭子半只，石斛10克，竹荪1包，老姜1小块，京葱1段，料酒20毫升，清水2升，盐1，1/2茶匙，味精少许做法:1、鸭子洗净后切成小片，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段2、将鸭块和姜、葱一起放在锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出沥干鸭子、姜葱，用水冲净干净血，接着放入汤煲内3、汤煲内倒入2升清水，后放石斛、料酒，盖上锅盖大火煮沸后转问火炖1小时4、提前20分钟将竹荪去头，刚开始浸泡一段时间4、5遍以洗净泥沙5、1小时后出锅时，调入盐和味精，然后把全部倒入竹荪，盖上锅盖再继续炖20分钟即可竹荪食疗作用：补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
小诀窍:1、“石斛，可补五脏痹证虚羸，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。
”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，健脾解水，养胃生津。
”委实能回答过度消耗的营养，又可以还有暑湿的出了问题影响。
两者煲汤清而不淡，补而不燥；更具滋阴清热、慢慢调理身体各项机能、增强身体免疫力的功效，最重要的较为适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。
2、鸭子在炖汤前好是先氽烫出血沫，这样既可以消掉生鸭的腥臊味，也也可以祛除多余的油脂3、竹荪是一种菌类食物，所含的丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，更具滋补强壮、养血能补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效
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