牛肉什么部位的肉煲汤好喝 (牛肉什么部位的肉最嫩)

牛颈肉：脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度排名第二牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或者拿来炖、煮汤，做牛肉丸也确实不错。

牛肉不同部位的食用方法：

肩肉：油脂分布价钱适中，但稍微有点硬，肉也有一定厚度，所以我能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合我炖、烤、焖，咖喱牛肉。

牛脊背的前半段：筋少，肉质十分白皙，适合我拿来做天妇罗、牛肉卷、牛排等。口感最嫰肉之一，是上等货的牛排肉及烧烤肉。

牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉：肉质柔软，肉形良好素质，同时又能切成大大块的，一来可做牛排，二来也可薄切做涮牛肉。

腓力，里脊肉：牛肉中，肉质最滑腻的部分，不过全都是没有油脂，即低卡路里高蛋白，是近年讲求健康美食者的最爱、合适炒、炸、涮、烤。

臀肉，后臀尖：即牛屁股上的红肉，肉质柔软，口味也佳，更适合各式各样烹调法，做牛排味道佳，烧烤的话，据说是绝品，另也有人拿来做生牛肉片，直接吃。

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牛肉的营养价值

1、牛肉含有丰富的矿物质肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何一点另外食品都高，它对增长肌肉、可以提高力量最重要的快速有效。在并且训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，比较有效解释三磷酸腺苷，使训练能坚持得更快一点。

2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中增强的维生素B6就一定。牛肉多含加上的维生素B6，可帮你增强免疫力，进一步促进蛋白质的新陈代谢和合成套装，进而有助于害怕训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量比较高，牛肉却不是很高。肉毒碱通常主要用于接受脂肪的新陈代谢，再产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较好不完整的矿物质。钾的水平低会达到抑制蛋白质的合成在内生长激素的产生，影响大肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：458美元瘦里脊就有一种22克一流的蛋白质。

6、牛肉含锌、镁。锌是一种有助于合成套装蛋白质、可促进肌肉生长的速度的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁，允许蛋白质的宝石合成、增强肌肉力量，更重要的是可能提高胰岛素合成代谢的效率。

7、牛肉含铁。铁，造血必须随身携带的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量自然形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8、牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是：从饮食的蛋白质中再产生糖分。你对碳水化合物的摄取量将近，丙胺酸，也能供给肌肉所需的能量以缓解不继，使你也能再通过训练。这种氨基酸比较大的好处就在于它能把肌肉从供给能量这一重负下大连解放出。

9、牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生更是重中之重，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12，能促进促进支链氨基酸的新陈代谢，物质供应身体进行高强度训练所需的能量。

参考资料：人民网--牛肉有有什么营养价值？特定部位食用方法各不同

牛的哪个部位比较适合炖汤牛的什么好位置最更适合做汤呢

1、牛的牛尾骨、牛腩、牛腱子等部位，比较适合煲汤喝。

牛的这个部位肉质较湿软、鲜甜，所含的丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，营养价值比较高。

炖汤时可以加入到胡萝卜、山药、西红柿等食材，不仅帮助消化，还可以增强食欲。

2、牛肉确实是具高丰富身体的营养的食物，但相对于以外肉类食材相对比较容易胃消化。

并且忌少吃，不然的话很可能会减少胃肠道负担，造成出现腹胀、腹痛腹胀、腹泻等胃肠道不适，因此要特别注意适量尽量避免多吃。

3、除牛肉炖汤外，还是可以在日常生活中喝鸡汤、羊肉汤、鱼汤、排骨汤、猪蹄汤等，但都应再注意注意适量。

在喝这个汤的同时，要尽量吃一些新鲜的蔬菜、水果，如萝卜、油麦菜、橙子、苹果等，持续合理不、均衡全面的膳食，利于增强身体的健康。

什么东西部位的牛肉适合我煲汤？

牛肉是一种营养丰富的食材，适合我煲汤的部位有很多。

以下是一些具体用法的牛肉部位及其特点：牛腩(Beef Shank):牛腩是牛腿肉靠近了膝盖的部分，肉质相对坚硬，纤维较粗，但炖煮后口味鲜美，适合我单独煲汤或炖菜。

牛腱子(Beef Tendon):牛腱子东南边牛的前臂和小腿互相间，肉质较为韧劲十足，成分极为丰富的胶原蛋白，更适合长时间炖煮，如黄焖牛腱、清炖牛腱等。

牛尾(Beef Tail):牛尾是牛的尾部，肉质松软，含有多种微量元素骨髓和脂肪，合适利用可以制作高汤或炖汤。

牛尾汤本身滋补养生的功效，不光合适冬季食用鸡蛋。

牛筋(Beef Tripe):牛筋是牛的胃部组织，质地柔软且有弹性，比较适合为了炖煮或做汤。

牛筋汤更具美容养颜的作用，对皮肤有益。

牛胸口(Beef Brisket):牛前胸坐落牛的胸部和腹部彼此间，肉质少见鲜嫩无比，合适为了炖制或煮汤。

牛胸腹汤具高补气养血、健脾胃的功效。

牛肋条(Beef Ribs):牛肋条是牛的肋骨部分，肉质相对于脆嫩，适合我利用炖煮或烧汤。

牛肋条汤具备滋阴润肺、强筋壮骨的作用。

在选择牛肉部位时，这个可以依据什么个人口味和需求接受选择。

一般来说，牛腩、牛腱子、牛尾等部位比较比较适合焖煮，而牛胸腹、牛肋条等部位则更比较适合熬汤。

无论是你选择哪个部位，都要尽量烹饪时间和火候，以切实保障牛肉完全熟透且口感美味。

同时，最好搭配不要过量的蔬菜、调料等食材，可以不减少汤的营养价值和口感。