煲汤做菜知识大全！
清炖牛尾汤食材：牛尾、姜、葱。
调料：盐、料酒、胡椒粉。
步骤：1、牛尾洗干净哦，泡在清水里一段时间，泡出血水。
2、将牛尾后放沸水锅里焯几分钟后舀出。
3、砂锅里倒入清水，盛有牛尾、姜片炖制，不要忘记滴入几滴料酒哦，大火煮沸后转小火炖1.5个小时。
4、之后组建胡椒粉、盐调味，撒上葱花就也可以开吃了哦。
清炖牛尾汤的营养清炖牛尾汤，喝站了起来都有点腻腻的呢，因此建议是再加以外蔬菜一起煮汤，的或是炖前放入沸水锅里焯几分钟，焯水的时候麻烦你加入适量料酒。
偶而试试看清炖牛尾汤确实是就ok啦的，那是喝粥的时候可能会满嘴是油，优雅的女筒子可最好别嫌弃哦，因为喝点清炖牛尾汤也有很相当丰富呢。
补锌，感冒好得快！喝牛尾汤能补锌哦，一小份牛尾中成分的锌简直不满足人体一日所需哦，锌能让人变得异常机智除了，还能够提高免疫力呢。
经常感冒也可以是一感冒了了就老都不见好的筒子尽量多喝点牛尾汤或则是和吃点成分锌的食物是好点的，可以吃点牡蛎或者果仁哦。
牛尾汤是秋，冬季补身的汤，不我建议你夏季喝。
牛尾汤更具益气血，强筋骨，补肾益气适等作用，适合我秋冬季长期喝。
贴出牛尾汤的做法：原料:牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。
可以制作:1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.53厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头则是大小的丁2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放进去开水锅内，烫出血沫，捞出后，清洗干净后，再放入锅里净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，停止料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和撇去浮沫，待牛尾段熟后，捞出沥干，洗净后3、煮锅净后放进去热鸡汤，烧烧滚后，盛有羊骨段，保温效果4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入到葱头丁，炒至断生，放入后桦蘑片、竹笋片，稍大火煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入水焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开5、孕妇食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，表就行。
特点:配料鲜嫩，汤清剔透，醇美芳香特别注意：1、购牛尾时可请卖者代斩件。
2、炖好后可加入少许些厘酒（sherry),更添香气。
韩式牛尾汤做法简单把牛尾巴，切段，洗净后，放入高压锅用文火熬熟。
约10分钟，将牛尾巴后拿出，铁钩盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放里再熬。
另准备盐、胡椒面和切好的葱。
为除牛尾巴味儿，放入芹菜、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。
主要是用于除味的芹菜含有什么极为丰富的纤维素，除腻烦的同时有补充维生素、无机物的效果。
材料:牛尾巴4斤(水约10200毫升，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。
肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
做法:(1)把牛尾切成4-5cm大小，的或在买来整块儿的时候，把刀再插入骨节之间的软骨部分被截断，把外面的艮膜剃掉泡在水里喝血后捞出。
(2)把牛尾放进开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时以内。
煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出后，等汤凉后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5)把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上打算好切好的葱和盐，胡椒面。
做番茄牛尾汤，应该是去牛尾骨，洗净，沸水中澹一下出去血水，然后再加入姜片熬至灰色，一并加入番茄还是可以加点番茄酱，勾点芡粉，算上盐味精和胡椒，相当美味！！！有至于一种西红柿牛尾汤详细介绍给你牛尾1个（1000-1500克），番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净；洋葱、胡萝卜切小块；芹菜择洗干净，切段；2、锅内放6000克水，放进去牛尾，旺火上水煮开，后再移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时解释水，尽量汤量4000克，不时撇去浮末，以免汤浑浊；3、牛肉尾煮熟以后后，汤要过罗，在放入后番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，接着再烧煮，放入后味精；4、将牛尾的大骨能去掉，将下半截剁成20份，分别放入后蒸熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用花生。
汤汁浓，味俏丽、鲜香。
牛尾-正所谓：“人不可貌相”。
牛尾也一样：现在看来不起眼，煮菜肯定一流。
牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿。
金宝牛尾汤用料:还新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量做法:(1)牛尾斩段，氽水后用水洗净，入滚水锅；姜拍破，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切条，青豆仁冼净；牛肉刴茸，调味匀实牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时提鲜，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮至沸腾，加青豆仁滚起即可今按:(1)牛尾要去皮后熬汤，味道更鲜，营养价值丰富如把椰菜先炸过再煲粥，可减少汤的鲜味
牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，不属于粤菜广府汤。
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。
具体做法:：1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记的换3-4次水。
2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内慢慢倒入少许料酒烧开不再煮5分钟。
3、沥去水用温水洗净彻底干净，水冲洗好的牛尾舀入汤锅。
4、组建没过牛尾的开水(多点什么也如此最好);烧开后转成小火炖3小时。
5、3小时后舀入切成小块的白萝卜不再炖1小时，喝前根据口味调入盐去掉。
注意事项：患消化系统疾病，心脑血管系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病患者，宜可食用牛尾。
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