煲汤做菜知识大全！
西洋参煲粥放：花旗参片、猪排骨、姜、龙眼肉、大枣、小灰枣、鸡腿、猪肉、竹丝、玉米、鸡肉、枸杞子、红枣、桂圆肉、鲍鱼、鱼胶、冰糖、猪心、盐等。当然了放的材料不只是这些，只需是自己就是喜欢的都这个可以放里的。再者需要注意不喜欢鸡肉较软烂的人，当电饭锅跃起来时，这个可以再按过开关一次。且中药汤忌煮制过久，以防意外药味过强，汤汁变地苦涩，同时也会把红枣煮太烂。
西洋参片炖鸡汤怎莫做
西洋参炖鸡一直被认为是温补佳品凡有人参和红参不受的，都是可以用西洋参，西洋参比较大特点是补而不燥。西洋参本身补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及美白养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、增加思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及慢慢改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐不要过量
步骤
1.首先将鸡处理很干净，肋骨外翻肉片过去用来炒鸡丁，比炖汤更加美味。
2.余者的鸡放入后开水锅里焯烫一下，剩下的水污水。
3.再一次清洗干净，换一锅弄干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后又一次撇除污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.后再再下西洋参不再炖20分钟以内，一锅原汁汤就炖那样最好。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲出汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，并且千万不能炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要改装炖煮的时间。2.西洋参千万不能放太，要不然太抢味。西洋参放太早会就没味道，晚一点放，嚼嚼吃掉。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块，冼净
3、把绝大部分药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把所有的食材，全部倒入锅内，组建水没过食材
6、炖煮45分钟表就行水开，加入少许盐调味
7、盛出声，趁热喝。
温馨提示：
2.绝大部分药材洗干净，浸泡10分钟，能最有效的出味
3.忌用金属制品炖煮。
怎么做洋参瘦肉汤才好吃啊：1.西洋参清洗干净后，用温水泡软切片，放入后煲内；2.煲内一并加入泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，盛有洋参煲中煲滚，改慢火煲2小时(煲汤时切记拨开锅盖)调味即可解决。功效及注意事项：1.补气健脾，血上限开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
注意适量
水
适量即可
步骤
1.腱子肉洗净切块备用；
2.八百光人参清洗干净后备用；
3.把切好的瘦肉放入炖锅里，涌入适量的开水；
4.下入洗净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖那样最好。
1、煮服法将西洋参切片，取3克放入后砂锅内，加水后适量即可，用文火煮10分钟左右，趁早结束饭前一小时不能空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克后放瓷碗中，加适量水浸泡一段时间3~5小时，碗口单位公章，再将基装于锅内，上锅蒸炖20~30分钟，早饭前半小时口服。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，你每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用复方。4、含化法将西洋参放在砂锅内用水冲洗蒸一下，使其变软，再切成薄片，放进干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽进。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，有时候取5克置杯中，加入到少量蜂蜜，用开水冲向，单位公章后5分钟，可分数次服用药，以不能空腹饮用为佳。6、配枣法取还新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量即可，慢火熬成参枣汤，早上早晨空腹时和晚上临睡前服药。7、炖鸡法将老母鸡去内脏冼净，取西洋参50克放入后鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加冷水冲溃鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩三分之二即可解决，每天吃一小碗鸡肉和汤。服药西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，避免降低疗效。因此进口西洋参价格昂贵，我国已原种成功了，称做种参或国产品牌西洋参。其质量与进口者字相，甚或最多。看中时，西洋参以手感重，长短为3~4.56厘米，直径为0.6~1.28厘米，心有菊花横纹者为上佳。但慎防伪冒，应到中西药店买品牌，切记不可在摊头商贩处定购，防止上当受骗。西洋参岂疗效卓著？据药理研究探清，它多含多种人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，包括各种维生素，氨基酸与微量元素等，更具镇静、消炎药作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制细胞血小板凝聚体，还可提高免疫功能。足以证明，西洋参最最为适宜于肝肾阴虚有热的病人，其独特之处取决于人不热不燥，凡不合适人参治疗啊和清补的人，均用下西洋参。而对畏寒怕冷、肢冷、消化不良、胃有寒溼、胃阳疲惫、舌苔黄浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参生长时在海拔一千五百米到两20千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越发稀少，是难得的完全天然蓝色的补品。西洋参，原名花旗参，是一种本身特珠医疗价值的贵重补气药物，原是人工养殖于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参同属五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家是需要认定为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用到于临床治疗肾阴虚热症，不数日西洋参渐渐地成为价值不菲滋补药。西洋参的临床应用，也典籍中于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛不产的人参。世界许多国家都生产出来人参，著名的药用人参要注意分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上负有盛名。几乎长大成熟的高丽人参它生长期在六年以上，是高级装备的珍品，大部分从那里到海外。高丽人参可入药，能泡茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人其实高丽人参还能够防癌，也有人把它加进面食中制成点心。人参炖鸡也一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省盛产的质量最好，故又称“吉林参”。野山参一般都生长时了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈贵得要命。另一种是用野山参的种子通过人工多种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成品种差异。山参辛未年山林较坚硬的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位应该有较特珠的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤怎末做好吃一点，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再马上准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开了火煮滚后，转小火再继续煮5分钟（尽量所有的焯水过程千万不能盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出后，用流转的水冲洗干净，沥干水份。
4、彻底干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，慢慢倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再慢慢倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成滚刀块，后放汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可解决。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切成小块。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉放进去锅里，加入少许盐。
5
舀入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
参加水，煮上2-3个小时，即可食用花生。
8
西洋参鸡汤就能完成了。（西洋参带些许苦思冥想的味道的，想汤甜一些这个可以点加红枣或蜜枣，也是可以加少许的杞子，这样的汤喝站了起来比较好清甜）
西洋参带些许苦思冥想的味道的，想要汤甜一些这个可以加点红枣或蜜枣，也可以加少许的杞子，这样的汤喝出声也很甜香。
人参煲汤该怎样做。
人参在食用时经常会伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可永久消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参清洗干净后，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，补脾摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣锤碎榨汁，备用。其他药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。根据具体情况吞服，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加开水适量熬煮。每半小时取水煎1次，加水后再煎，共煎三次，合并煎液，再不再以小火开水冲泡浓缩的精华至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。应视病情加减，也可若要与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取浓汁600200毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时下入锅中，多加冷水开水冲泡1小时，煎汁约150毫升500左右，饮汤后将人参、胡桃肉嚼食。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入后沙锅内，再加水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，调去冰糖，即可食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
5
材料：猪心、西洋参、枸杞、食盐。
做法：
1、先将猪心焯一下水洗净切片备用，生姜洗净切片。
2、西洋参洗净切好，枸杞冲洗后净。
3、接着用高压锅冷水，姜片，猪心压20分钟，捞出沥干猪心洗净。
4、后切片的猪心另外西洋参枸杞子倒回锅内，加适量水。
5、再煮至水开关电，盖上盖子焖20分钟，加适量食盐参与调味即可解决。
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