煲汤做菜知识大全！
1、西洋参炖乳鸽。西洋参炖乳鸽本来有补虚的功效,鸽子蛋白质含量很高,不过其中很多是人体必需的氨基酸,不容易消化和吸收。
打算乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将宰杀牲畜好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参泡软后、切片,葱姜洗净、用刀拍裂。然后将乳鸽盛有沙锅内,一并加入清汤、西洋参片、盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉烧开。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、西洋参炖乌鸡。准备好乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后捞出,滤干水分。将鸡肉分小块横放炖盅中,加入洋参、姜片及其他汤料,特别注意分配均匀。盅内加入清水，盖上盖子,放入已放水的蒸锅，盖上锅盖,炖4小时以内再试一下。
3、西洋参炖排骨。准备好猪肋排300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后用水洗净，后把排骨放入后汤煲中,组建足量的水没过排骨。而后放入姜大火烧开,单位公章转小火煮1小时。最后盛有西洋参片再煮15分钟,加盐调匀即可。
4、西洋参石斛炖鹧鸪。石斛具滋阴清热、滋阴明目,尤宜胃阴不足之用。中医如果说鹧鸪能益气健脾,而现代医学又如果说它有祛痰补脑的特殊能量作用。
准备着西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别洗净后,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水12501000毫升(5碗量),加盖公章水炖3小时便可。进饮时方下盐,可供3-4人用。
5、西洋参炖甲鱼。准备好红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼用水洗净,切开去杂,定时清理弄干净甲鱼内的血水。红枣去核,生姜切片,西洋参切片、枸杞洗净备用。后将彻底用料放炖锅内,加开水适量,炖锅加盖公章,隔水大火煲15分钟。
6、西洋参炖鱼胶。马上准备鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时,烫的后清洗干净，洗干净结束后,依据个人口味剪块,或是就雷鸣丢进去。再把西洋参枸杞一起放到锅里,倒入两碗半开水。三个小时就炖行了,怎么加点盐就完了,汤清,吃后口感黏糯!
花旗参也叫西洋参，是人参中比较普遍的一种，现在越来越多的人都在食用花旗参，它的养生功效是非常好的，能够预防心脑血管疾病，平时也可以用花旗参炖汤。
材料
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乌骨鸡，花旗参，姜片，红枣，盐
1、先将乌骨鸡氽水备用。
2、砂锅内放冷水，放入氽过水的乌鸡、姜片、红枣、花旗参，先用大火烧开后转小火慢煲一个半个小时，出锅前加盐调味即可。
材料
老母鸡半只，花旗参10克，盐不要过量
1.老母鸡撕掉鸡皮，斩大件；花旗参切片
2.老母鸡放掉水里水煮开，冲洗干净撇净
3.把飞水下次的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里，加入到8碗清水
4.大火煮沸后，不再煮15分钟，然后把转慢火煲1.5个小时，放盐调味再试一下
材料
膏蟹之所以做靓螺，是只不过渔民正确其壳作吹号，声音宏亮，才有此称呼。干响螺片最常见的是用处煲汤，有清热明目、养颜滋补的功效；略加有补脾兼滋阴的花旗参同煲，相当适合我挨夜后阴阳不调人士饮用茶。花旗参（片）：20克（或一粒）瘦肉：300克红枣：4粒红枣：4粒姜：1片水：8碗(3－4人份)
1.响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用；
2.瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核；
3.花旗参片用温水洗净；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，和用弄干净毛巾包好，放到砧板上用锤子锤碎，但最好就是应该在去购买花旗参时请药材店代为切片。
4.煮开清水（连带泡响螺片的水），后放大部分材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用鸡蛋。
功效：
汤水清甜甘美，补气养阴、清火生津，是冬令时节的一道佳肴。
西洋参可以煲汤吗?材料有哪些?
西洋参这个可以煲汤，诸如西洋参瘦肉粥，西洋参鸡，西洋参肉，西洋参乳鸽，西洋参鲫鱼汤。
西洋参瘦肉粥所需材料以及具体做法如下：
材料：
西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。
做法：
1、用焖锅将水滚后后放已洗净的米，猛火煲约5分钟。
2、参加瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火炖煲。
3、煲半小时后木盒瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。
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