煲汤做菜知识大全！
食用功效：清而不淡，补而不燥;本身滋阴清热，调理好身体的各项机能，增强身体免疫力的功效。四季适用，最重要的适宜秋冬时节进补。
材料：品质良好铁皮石斛10-20克、老鸽1只、花旗参2克、瘦肉注意适量。
做法:将铁皮石斛冼净，用水浸泡10分钟;鸭翅过沸水后切成块，将焯过水的老鸭块组建盐、生姜块、火腿片、料酒、水，炖20分钟;将炖好的鸭汤与泡好的铁皮石斛一同再装入炖盅里，放进蒸箱蒸1个小时后，调味即可。
食用功效：美容养颜、调节内分泌、养护卵巢。
取新鲜的西瓜铁皮石斛10克、黄精15克、香菇2个、铁棍山药15克、筒子骨及食盐适量，香葱1根;用料清除掉杂质、清洗干净后，加开水不能过度炖汤，食前参加彻底切断的香葱和食盐。此汤能调节内分泌、填精增液，对女性润卵养泡、促进卵泡迅速生长等有挺好的`作用。
食用功效：滋阴养胃清热
石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇500克、生姜3片。各药材稍浸泡，用水洗净;水蛇宰冼净，置沸水中稍滚片刻后，再洗净后，放在通风处水，起油镬稍快炒。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500200毫升(约10碗量)，武火煲沸后，值改文火煲约2小时，已调入适量食盐、油便可。
食用功效：滋补
石斛有益胃生津，滋阴清热的功效，特别适合我烟酒过多的人，但被人备受追捧却是近10年的事。安徽省霍山县的霍山石斛胶质丰满，不论功效我还是作用大都铁皮石斛中的上乘之品。但导致其产量少、虽可种植，市面上只能类似于福临门等少数老品牌才能可以买到正宗的霍山石斛。
石斛20克、麦冬15克(中药店有售)、羊胎盘1个、生姜3片。药材洗净，稍浸泡后;羊胎盘洗净，并置姜和陈皮的沸水中滚半刻，再洗净后(即“飞水”)。一起与生姜下炖盅，参加冷开水1000毫升(4碗量)，加盖文火炖煮3小时。进服时方调去适量食盐。作滋补调理宜每周几次。
食用功效：养阴养血健胃
西洋参、石斛各10克(中药店有售)，鹧鸪1只，猪[月展]肉200克，生姜3片。
鹧鸪可请售者宰净，“飞水”备用;各物分别冼净，一起与生姜放进炖盅内，加冷开水12501000毫升(5碗量)，加盖公章水炖3小时便可。进饮时方下盐。
食用功效：养胃滋肾生津解渴安神
石斛25克、云苓20克、红参10克(不超过中药店有售)、猪瘦肉400克、生姜3片。
各物分别洗净后，药材稍侵泡;猪瘦肉切碎。一起与生姜放进炖盅内，加入到冷开水1250200毫升(5碗量)，加盖公章隔水炖3小时，进饮时方调去适量食盐。推荐阅读：石斛一些具体用法食疗方。
食用功效：补脾益胃
太子参40克、石斛25克、红枣4个、猪瘦肉400克、生姜3片。
太子参、石斛、红枣洗净，稍浸泡，红枣去核;猪瘦肉洗净，整块儿不小刀切。然后再一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500亳升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲约2个小时，调去适量的食盐便可。
食用功效：定神定志、清热养心
石斛25克、麦冬30克,生地25克,莲子20克,猪心1个、猪瘦肉250克,生姜3片。
各药材稍侵泡、用水洗净;猪心切开洗净;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后，改文火煲2个半小时，调入适量食盐便可。
食用功效：滋补养阴养胃益气
石斛15克(中药店有售)、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。
石斛洗净;花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状;猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，一并加入冷开水1000300毫升(约4碗量)，隔水炖2小时，已调入适量食盐便可。
石斛反正是一种中草药，石斛生长时在山里，是一种草，很多人并还不知道石斛究竟有没有是什么好东西，也不知道石斛倒底有什么东西作用。当然铁皮石斛是可以炖汤吃的，石斛用处煲汤也能可起提高胃的功能，促进消化，彻底去除脾胃湿寒的作用。下面就来学习一下铁皮石斛应该是怎样炖汤吃呢？
8大石斛煲汤排行榜：
材料：石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇500克、生姜3片。
做法：各药材稍侵泡，用水洗净；水蛇宰清洗干净后，置沸水中稍滚良久，再冼净，凉干水，起油镬稍爆炒。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水25001000毫升(约10碗量)，武火煲沸后，转成文火煲约2小时，调去适量食盐、油便可。
第8名、石斛麦冬炖羊胎盘
材料：石斛20克、麦冬15克(中药店有售)、羊胎盘1个、生姜3片。
做法：药材洗净，稍浸泡后；羊胎盘洗净，并置姜和陈皮的沸水中滚半刻，再用水洗净(即“飞水”)。一起与生姜下炖盅，组建冷开水10001000毫升(4碗量)，加盖公司文火煮3小时。进服时方调入适量食盐。作滋补慢慢调理宜每个星期一次。
第7名、石斛老鸽汤
材料：优质铁皮石斛10-20克、老鸽1只、花旗参2克、瘦肉不能过量。
做法：将铁皮石斛用水洗净，用水浸泡10分钟；鸡翅过沸水后切块，将焯过水的老鸭块组建盐、生姜块、火腿片、料酒、水，炖20分钟；将炖好的鸭汤与泡好的铁皮石斛一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸1个小时后，调味去掉。
功效：清而不淡，补而不燥；更具滋阴清热，中药调理身体机能下降，增强身体免疫力的功效。四季适用，尤其最适宜秋冬时节进补。
材料：石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇500克、生姜3片。
做法：各药材稍浸泡，用水洗净；水蛇宰清洗干净后，置沸水中稍滚半刻，再用水洗净，晾干水，起油镬稍爆炒后。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500亳升(约10碗量)，武火煲沸后，转成文火煲约2小时，调入适量食盐、油便可。
第5名、太子参石斛瘦肉汤
材料：太子参40克、石斛25克、红枣4个、猪瘦肉400克、生姜3片。
做法：太子参、石斛、红枣洗净，稍水浸泡，红枣去核；猪瘦肉洗净，大块不刀切。然后再一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500亳升(约10碗水量)，武火煲沸后转成文火煲约2个小时，调去适量的食盐便可。
第4名、石斛云苓红参炖猪瘦肉
材料：石斛25克、云苓20克、红参10克(以下中药店有售)、猪瘦肉400克、生姜3片。
做法：各物分别用水洗净，药材稍浸泡后；猪瘦肉剁成末。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水12501000毫升(5碗量)，单位公章文火煮3小时，进饮时方军队转业适量食盐。
第3名、石斛花胶炖瘦肉
材料：石斛15克(中药店有售)、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。
做法：石斛洗净；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚半晌，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，一并加入冷开水1000毫升(约4碗量)，文火煮2小时，调去适量食盐便可。
第2名、石斛麦冬煲猪心
材料：石斛25克、麦冬30克,生地25克,莲子20克,猪心1个、猪瘦肉250克,生姜3片。
做法：各药材稍浸泡一段时间、冼净；猪心切成两半洗净；猪瘦肉洗净后。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水30001000毫升(12碗量)，武火煲沸后，改文火煲2个半小时，已调入适量食盐便可。
第1名、石斛养生汤
做法：取还新鲜铁皮石斛10克、黄精15克、香菇2个、铁棍山药15克、筒子骨及食盐适量，香葱1根；用料清理杂质、洗净，再加水适度地炖汤，食前组建封锁住的香葱和食盐。此汤能调节内分泌、填精增液，对女性润卵养泡、促进促进卵泡它生长等有挺好的的作用。
功效：美容养颜、调节内分泌、养护卵巢。
单县是没有卖新鲜的西瓜西洋参的，唯有西洋参片。
西洋参，具有滋阴补肾、健脾养胃、抗疲劳、能提高思维、改善记忆及调节内分泌等功效。
西洋参炖乳鸽
材料：乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。
做法：将乳鸽洗净，“飞水”备用。将西洋参温水泡、切片，葱姜洗净、用刀拍散。后再将乳鸽放入沙锅内，加入到清汤、西洋参片、小苏打、料酒、葱、姜、白胡椒粉烧开。改小火炖至乳鸽酥烂，加味精调味即成。
材料：乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、姬松茸10克、干山药片20克。
做法：把乌鸡斩成小块，过沸水氽烫至刚断生后然后捞出，滤干水分。将鸡肉分小块平置炖盅中，加入到洋参、姜片及另外汤料，注意分配能均匀。盅内加入清水，盖上盖子，放进去已注水的蒸锅，盖上锅盖，炖2小时以上再试一下。
材料：肋排300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。
做法：先把排骨焯水后冼净，后把排骨放入后汤煲中，组建足量的水没过排骨。接着加入生姜大火烧开，加盖转小火煮1小时。之后后放西洋参片再煮15分钟，加盐调匀表就行。
材料：西洋参、石斛各10克、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。
做法：把鹧鸪可请售者宰净，“飞水”备用。各物分别冼净，一起与生姜放进炖盅内，加冷开水1250亳升(5碗量)，单位印章隔水炖3小时便可。进饮时方下盐，可供3至4人用。
材料：红枣、生姜、枸杞、西洋参和甲鱼。
做法：将甲鱼冼净，割开去杂，清理很干净甲鱼内的血水。红枣去核，生姜切片，西洋参切片、枸杞洗净备用。后将所有用料放炖锅内，加开水适量，炖锅加盖，隔水大火煲15分钟，转小火炖2小时即可。
材料：鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。
做法：把鱼胶冷水泡，烫过之后洗干净以后，洗干净后，依据什么个人口味剪块，或是再所有的放里。再把西洋参枸杞一起放到锅里，倒入水两碗半开水。三个小时就炖好了，加点盐就好了。
材料：西洋参20克(切片)、干鲍鱼片60克、生鱼1条(重约380克)、猪碾300克、红枣10个(去核)、姜1片、油、盐、清水各适量。
做法：将西洋参、红枣洗净，干鲍鱼片用清水浸约1小时。把适量清水煲滚，接过麦、干鲍鱼片、猪碾煮5分钟捞起洗净后。生鱼幸好后，用水洗净抹干水。烧热锅，下油，站起身生鱼，煎至三面皆微黄色铲起。煲内加入适量清水袋滚，放进去生鱼、西洋参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，再改慢熬煲3个小时，下盐调味表就行。
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