煲汤做菜知识大全！
、生姜、盐。
春季尚未到来，
太低，所以才一些
健脾祛湿
的汤水又曾经的主旋律。陈皮在用老陈皮健脾理气效果更好，分量不需多，一小角即可。配合薏米和水鸭，不可能显得太苦，不但多了一股香气。薏米我们选择炒薏米，是毕竟炒过的薏米少了一些寒凉之性。
今年开春之时只不过天气渐渐地没那么冷，但阳气那就稚气，要尽量的避免太过凉寒，且水鸭确实是偏凉，所以用炒过的薏米更为最合适。配合莲子、芡实，就更能起到这些汤的补脾祛湿的作用了。
扩大资料：
西洋参
、北沙参、鲜荷叶、石斛、
、水鸭等材料做二参斛荷水鸭汤。食材中，西洋参味甘性平、微苦，性凉，不善于补气养阴、清热生津。
惊厥
，和促进组织凝血、提高
红细胞
膜流动性、抑制血小板聚集等作用。北沙参性平性凉，尤喜养阴清肺、益胃生津。石斛味甘性平、性凉，可益胃生津、滋阴清热、益肝肾、明目的功效、强筋骨。
荷叶味苦性平，能清热消暑、升发清阳、凉血止血。水鸭性平味甘性凉，可补脾益气、和胃消食、利水、解毒。广陈皮味辛辛，性温，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可彻底去除水鸭的腥臊味。
人民网-二参斛荷水鸭汤，解暑热
立夏吃什么之西洋参煲水鸭汤的做法
导语：
立夏吃什么?清淡一点食物大多数时候会是人们的`首选，西洋参煲水鸭汤就比较不错哦。和我一起来看看做法吧!
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每次来用西洋参20克，水鸭肉250克，桂圆肉12克。制作时，先将西洋参洗净，用刀切成薄片(或打碎成幼粒)，备用。剖杀水鸭，去除毛及内脏、头、颈及脚，用清水洗净血污，然后把用刀砍成粗件备用。桂圆肉去除杂质、铁钩清水略冼净。以上汤料准备就绪后，同放进汤煲内，一并加入适量清水，用中火到慢熬炖汤，煲一小时卅分钟500左右，加食盐调味，待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。
本汤水中的西洋参乃暑热伤气之清补佳品，能益气养阴，清火生津;水鸭乃长年生长于水面之血肉情真之物，能滋阴补血、益胃生津、补而不燥。特别适合脾胃湿热、虚火过于繁重之人，被被赞誉“补虚损的圣药”。桂圆肉乃补益气养颜美容之妙品，善于观察养血，宁心益智。三种食品对付就能补益脾胃，心安神益气养血除烦。本汤相对于暑热天气，自我感觉疲劳乏力，汗出过多后，口干口渴，精神不继甚是较为适宜。
一、冬虫夏草炖水鸭
冬虫夏草是最有名的藏药，亦是众人尽人皆知的滋补品，它性温性味甘，入肺、肾二经，具补虚损、益精气、止咳化痰之功。用它煲滋补养生类汤品，最适合搭配是水鸭，此汤清润醇香可口，有养阴益气、补虚损、益精气、养肺润肺益肾之功，为镶金嵌玉的冬日养生炖品。
材料：冬虫夏草2~3条、水鸭肉80克、猪瘦肉30克、生姜1片。
烹制：各物洗净。水鸭肉切块，置沸水中稍滚半刻，再用水洗净（即“汆水”）；猪瘦肉切小方块状。一起与生姜下炖盅，一并加入热开水250毫升（约1碗量），单位印章文火炖煮约3小时便可。进饮时方下少许食盐，为1人量。
食材食谱热量：214.6(大卡)
步骤
1将水鸭切块飞水、花旗参洗净切片、
2取一个炖盅把姜、枸杞、料酒、水、灵草、水鸭、花旗参盛有炖盅内，大火隔水蒸开，改小火蒸两小时表就行。
3接过蒸好的汤放少许盐就是可以可食用了。
要说特别注意也就是蒸的过程中谨慎烫伤
要不然也没水鸭也用些白条鸭替代，只不过还没有水鸭的功效好。
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2等。有温中益气，滋肝养气，补肾阳虚，补而不燥。可食用是可以强身健体，有很高药用价值。
水鸭有除虫、消肿，治疗热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好素质。此汤有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。
原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1小片，姜2片。
做法：
1、金银花洗净；水鸭洗净入滚水内煮5分钟，取出。
2、陈皮洗净、泡开刮去囊。
3、清水10001000毫升烧开，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入到煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味，去掉。
温馨提示：水鸭还也可以加入冬瓜、绿豆、西洋参、海带等配料煲汤。煲出汤水，那就是夏日时节的上好汤水。
食材
主料水鸭500g辅料干香菇15朵盐适量生抽适量白糖适量生姜1小片红米酒注意适量
步骤
1.把姜切片，干香菇用水泡20分钟。备用
2.鸭肉事前加点盐焯淹着，再倒入清水，水也差不多末过鸭子就可以了。放入姜片，再加点盐，煮开
3.煮开参加香菇，怎么加白糖，有红米酒煮沸后。
4.后面再倒入适量酱油煮3分钟以内，盖上高压锅焖，当高压锅发出声音后，关小火煮20分钟。
5.煮好后高压锅下气后就可以不打开了。
6.装盘就也可以上桌独自享用了。是不是我很简单啊呀。
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2等。有温中益气，滋肝养气，补肾阳虚，补而不燥。可食用是可以强身健体，有很高药用价值。
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