煲汤做菜知识大全！
虫草花的全称叫北冬虫夏草，大部分都是人工多悉心培育的，为了煲汤，跟用特殊蘑菇熬汤的方法相似，一般跟汤一起煲半个小时以内即可，不宜过早煲过长时间。
用五指毛桃煲汤时，量不宜太多，一般5人量的汤，用20克去掉，要不然汤喝出声会发苦。
铁皮石斛很合适拿来煲肉汤，如铁皮石斛炖鸡汤、铁皮石斛炖鸽子汤、铁皮石斛瘦肉汤等等，营养又好喝啊。
图四：
黄芪是可以和淮山、莲子、红枣、枸杞等食材配搭在一起，为了炖鸡汤或猪肚汤，而且适合在秋冬季节可食用。
夏热暑气熏蒸,湿热一般是在高温酷热后,一连阴雨不断,人体极易感觉得到绝大多数湿邪的侵袭，那就怎末祛湿呢?下面我给大家能介绍夏季排湿气汤的做法，只希望对你有用吗!
1、排湿气四物汤
【食材】
赤小豆、薏仁、山药、荷叶、水适量。
【做法】
赤小豆、薏仁洗净放清水浸泡。
荷叶清洗干净，山药洗净去皮切成小段。
将赤小豆、薏仁、荷叶、山药放入锅中，加适量的水煮熟后。
煮熟后后将荷叶再捞出最好不要，然后把将剩的材料完全倒入料理机打成泥表就行。
【食材】
枇杷、雪梨、银耳、百合、冰糖、水适量。
【做法】
将银耳、百合干用清水浸泡1小时。
枇杷去皮拿出枇杷核，雪梨清洗干净后连皮切成小块。
银耳去蒂撕成小朵，同百合干一起放入锅里，参加足量清水煮开，再调小火熬制1-1.5小时，至银耳稠的软烂。
将枇杷和雪梨放入后煮好的银耳汤中，中火煮至沸腾起来。
之后再放入冰糖，保持稍稍翻腾状至冰糖融化即可。
【食材】
排骨、冬瓜、薏仁、芡实、生姜、料酒、白糖、水适量。
【做法】
冬瓜洗净去籽留皮，薏仁和芡实洗净后加清水浸泡，生姜切片。
烧开水，排骨焯水去腥。
把排骨、薏米、芡实和姜片一起倒入水汤锅内，然后把注入适量即可的水大火烧开。
待排骨的水开后，再倒入冬瓜，再转中火慢煲1小时500左右
加盐调味去掉可食用。
1、薏仁
是平静下来的清热祛湿之品，中医常用其来治疗治疗脾胃虚弱腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气等病症。
最有利水止咳化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、常熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀流血等也有辅助治疗效果。
甘寒，归肺、胃、膀胱经。有凉血止血、清热利尿、清肺热胃热的功效。也可以作用于胃中身热不适、作呕、肺痈、心中烦燥、口苦、感觉口渴、牙龈出血等，其清热利湿解毒作用较缓和，除湿热体质之人外，也适合我其它人群在夏季桑拿天食用。
能清热解毒、生津止渴，另外富含多种维生素、纤维，是这般的排毒食品。黄瓜又能促进新陈代谢、美白皮肤、抑制炎症脂肪不能形成。
具备清凉解渴、清热解毒、清心明目、补虚解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、运动减肥的特效成分，可以速度排毒。据研究突然发现，它还更具良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
都有利水消痰、清热降火的功效。湿热体质者若有水肿、胃脘、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用花生，并可解酒。
具有调中开胃下饭、降浊利尿等功效，区分于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲减退等症。
是最常用的清热、解毒食品，还有一个降脂、保肝护肝的作用，是湿热体质者的纯天然良药。
是利水、消肿、清热佳品，不光适合我夏季食用，能散热燥湿、补心健脾、调理肝脏益肾。
具有健脾和中，消暑化湿等功效，可以参照于暑湿泄泻，脾胃不和反胃、食少便溏、大便泄泻水肿、赤白带下等病症。
更具和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效，适用规定于呼吸困难纳呆、痰多、小便不利等病症。
有清热利水的功效，可以参照于小便淋痛、小便少量出血、带下等病证。
有健脾利湿的功效，可以参照于脾虚食少、极其虚弱气短、消渴引饮、水肿、小便不利等病症。
具备清热祛湿、散血消肿等功效，适用规定于急性肠炎、痢疾、便血、小便时热淋、黄疸、牙龈炎等病症。
可平肝、滋阴养血。况且，芹菜还有清胃热、通血脉、健齿润喉、清热明目醒脑提神、润肺止咳的效果。而，体内热盛、食欲不好、疲惫乏力的湿热体质者可常食用。
有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。像现代研究表明，荷叶也有降血脂作用，所以很多节食、降脂、祛痘产品中都含有荷叶。
1、茯苓
茯苓性平味甘淡，性平，人心、脾、肝、肾经，具有健脾和胃、补脑练瑜伽、利水渗湿、宁心安神等功效，被奉为中药“八珍”之一。茯苓特点是补而不峻，利而不猛。药性平淡，既能扶正，又能祛邪，是脾虚湿盛者必不可缺的健脾祛湿中药。
五指毛桃食药更兼，在许多祛湿食材中它的养血作用较强，又能补脾肺之气，中医怀疑它能健脾补气、养胃护胃祛湿。体内湿气较重时，借用五指毛桃煲汤熬水饮用，可促进祛除湿气养生!
为菊科多年生草本植物茅苍术和北苍术的根茎。芳香能化湿，味甘也能化湿，故祛湿力较强，湿浊去而脾运健，故有健脾作用。区分于脾为湿困、运化失司紊乱的食欲不振、纳呆脘闷、腹部胀痛久泻、苔腻等，常与厚朴、陈皮不可同用。
绵茵陈是广东民间十分陌生的祛湿类中药，在春湿夏暑时常入药入汤，它价格十分便宜啊且随处可见，但它早在《神农本草经》时就被列为上品。中医如果说它能清湿退热、利尿去黄，尤三治融合三焦脾胃湿热，以及黄疸、肝炎、小便不利、风痒痈疽等。
五加皮为祛风活血类中药，具有祛风湿、强筋骨和利水的功效，同时它另外补肝肾、壮筋骨的作用。五加皮的药用主要为治疝气、腹部疼痛、男子阳痿、尿尿余沥、女人腰脊痛、两脚疼等。位处潮湿的区域，特别合适在端午节喝五加酒。
白术具高补脾益胃、燥湿和中、止汗、利尿、安胎的功能。《本草汇言》中典籍，白术“乃扶植脾胃，散湿利湿，消食除痞之要药也”。白术能会改善脾胃虚弱、腹泻、食欲差、易大便泄泻等症状，黄疸、太容易容易出汗、水肿之人在内小便不利者亦常可以使用。
赤小豆味甘性平，入心、小肠经，具备利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效。它清火作用比绿豆弱，但利水祛湿作用更强，而且可以治疗啊一般的水肿，甚至可以不治疗“大腹水病”，即肝硬化腹水。赤小豆一般用来熬粥或做馅。
砂仁昧辛，性温，归脾、胃、肾经。能化湿开胃、温脾治疗腹泻、理气安胎。该品辛散温通，气味芬芳，其化湿醒脾，行气温中之效均佳，古人视其为温脾调胃的、要药。故凡湿阻或气郁肝胆火旺之脘腹胀痛等脾胃不和诸症也可以具体方法，尤其是寒湿气滞者之一最为适宜。
菖蒲的根部，是利尿去湿气之好材料。中医怀疑，茅根性寒、味甘，入肺经经、胃经、小肠经，通常作用是清热解毒、凉血止血，常作用于冶疗一些热病，如肺热多种原因烦渴、咳嗦，胃热多种原因的呕吐等;也治疗好一些血症，如吐血、尿血等;同时，可治疗水肿、黄疸、小便不利等。
薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它也可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。在湿气侵袭的季节或地区，可用薏米煮粥吃。因薏米性凉、偏凉，所以才平时怕冷的阳虚体质者忌长期服用。
蜡烛芯花为利水渗湿类中药，具高清心降火、利尿通淋之功，尤其清心降火功效显着，且不可能过分燥热，味又甘淡，常为广东民间入汤入粥入药之用。
扁豆味甘平而不甜，气清香而不窜，性平和而色微黄，与脾性最合，是一味健脾而不助湿，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然植物毒素都很耐热，仅有将其加热到100℃并坚持了一段时间后，才能破坏。而要尽量扁豆前提是炒熟后才食。
中医如果说，木棉花性平味甘性凉，归脾、肝、大肠经，具有清热、除湿利水、健脾胃消暑等功效，相对于泄泻肠炎、痰中带血内伤吐血、疮毒湿疹等症倒有疗效。况且，木棉皮另外清热、利尿、活血祛瘀、消肿、解毒等功效。
首多见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具备“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。有健脾除湿、补肾固精益精的功效。吃芡实要用微火焖煮至烂熟，多咀嚼，方能发挥作用充养身体的作用。芡实与鱼头同食，另外健脑效能，可以不治疗神经衰弱。
1、五花祛湿茶
配方：金银花、杭白菊、扁豆花、鸡蛋花、木棉花各15g、鲜土茯苓、苡米50g。将上述材料洗净后(鲜土茯苓宜斩成细块状)，加入适量水，开水冲泡半小时再试一下长期喝(据口味这个可以加入适量冰糖调味)。
功效：本方可以搭配的五花茶具有清热解毒、解暑利湿的功效，这对治疗及预防炎热夏季寒湿邪气污辱人体造成的头晕头痛、咽痒、肢体困重、咽干声嘶、食欲不振的感冒症状者有良效，同时也可作为夏季预防中暑的保健饮品。
配方：竹叶5克，白茅根5克，荷叶两克，放入后杯中，沸水浸泡，当茶不宜饮用。每日一剂。
功效：竹叶甘淡而寒，功善清热生津，生津利尿。白茅根甘寒，具备清热利尿，凉血止血的功效。荷叶味苦微咸，性辛凉，还能够解暑清热利湿，祛瘀止血消炎。本方而且区分于夏季皮肤、鼻子很难流血的人。
配方：将薏米挑选洗净、沥干水分，放入平底锅内，开小火，慢慢的焙出薏米的香味。再把枸杞洗净后，放进去焙熟的薏米、冲进开水，浸泡5~10分钟。依据什么个人爱好，可以不在煮好的茶内参加熟红豆之类的热性食材。
功效：薏米性凉，味甘性平，淡。《本草纲目》谓其“健脾益胃，润肺清热，祛风胜湿，美容养颜驻容，轻身延年”。
配方：将西瓜皮洗净、切细，去渣取汁，再加入到少量白糖然后搅拌均匀即可解决。
功效：这款凉茶有消暑利尿的功效，而且适合我热性体质人群及水肿患者适量饮用茶。当然了，寒性体质及胃寒的人忌用。
配方：鲜荷叶、鲜竹叶、鲜丝瓜花、鲜甘草各6克，水煎，代茶饮。
功效：荷叶清香升散，更具清心解暑、消风去湿气的功效;竹叶清热，生津利尿;扁豆花能健脾和中，解暑化湿，止泻;藿香本身芳香化浊，和中止呕，公开发表解暑的功效。不宜饮用中药荷叶茶，能快速有效地缓解夏季腹胀。
配方：茯苓15~20克，薏米20克，生姜3片(视需求)。茯苓、薏米用清水略洗一洗，放一碗半水，浸泡30分钟。组建生姜(假如是舌苔黄腻的也可以很容易上火的体质就千万不能放生姜)，烧开后，转小火去渣30分钟，不多唯有一碗水，倒出水趁热喝即可(第二次喝的时候，不再加一碗水，煮开后煎20分钟，一般也可以喝三次)。
功效：此茶有清热、健脾祛湿的功效。适用于咳嗽痰多、有湿气的肥胖人群。茯苓也能主要是用于治疗中药调理痰饮眩悸、心神不宁、惊悸不安失眠，有一定的安神作用。若体质寒凉的，可以不多下几片姜。糖尿病人不更适合喝。
配方：木棉花10克，槐花10克，蜂蜜适量。木棉花、槐花后放砂锅，加清水800ml，大火煮沸，小火熬煮15分钟，去渣留汁，已调入蜂蜜即成。
功效：本身清热祛湿，泻火解毒的功效。特别范围问题于有痔疮大便不畅或出现便血的人群饮用。
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小满时节吃什么可以赶跑湿热?
小满时节，恰恰湿热之气交结之时，
荷叶粥、绿豆粥，土茯苓汤等，这对撵走湿热很有帮助。
如果没有只是平常喜欢喝冷饮或是脾胃比较极度虚弱的人，
我具体个食谱，
脾胃湿热
排出体外，能提高身体的免疫能力～
每年到小满时节的时候，我假期回家去，妈妈都会给我用
给我喝。
妈妈说：这样的汤有清肝降火、解毒消暑，祛湿气化滞等食疗作用。
这款汤味道很不光，有一股类似于椰奶的香味儿，在和鸡肉和灵芝一起入汤，汤味香浓怡人，让人食欲大开，心情美美～～
再后来在我再三的请求下，妈妈才把这款汤的具体一点配料和方法告知我，所以这里分享给大家，所以才有兴趣的小伙伴慌忙用小本本记下来趴，不然的话是用时候一直找不到啦～～
首先，打算老母鸡1只（
），五指毛桃100克，黑灵芝50克，蜜枣3粒，老姜、盐适量。
具体做法步骤很简单点：
（记住了要凉水下锅）
；
2、五指毛桃切成小段，黑灵芝切片洗净，蜜枣疼时的清洗干净；
3
小时以内，加盐调味即可食用蜂蜜了，
。
不过在小满时节后的，也要注意一点有一些食物都是不可以吃的～
通常晓晓的前，雨水会渐渐突然增多，昼夜温差较大，有人蝇头小利凉爽会大口喝冷饮吃雪糕，这是不正确的，只不过冷饮很难导致
等症状。
记得一点，人到了什么呢季节，就应该吃什么东西季节的食物，直接进入小满之前，肯定特别注重“养心”，
应该是要多吃一些瓜果蔬菜和一些杂粮，粗粮。
海鲜、火烤食物，太容易上火引发慢性病，不要尽量不吃或则不吃为好。
大多数进入夏季之前，天气热容易内火大，不见意有吃辣的食物了，的或
、
等，所以这方面要多加注意。
行了，经过上文一系列介绍，小伙伴们早认真了解了小满时节估计吃的食物、一些具体做法在内查找禁忌，今天就顿了顿吧，衷心的祝愿朋友们拥有一个健康的身体和愉快的心情～～
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