煲汤做菜知识大全！
1拿食盐5g进行彻底清洗猪肚，而且猪肚有一股味道在表面，需要一次用食盐轻轻揉搓。
2清洗干净肌肉（推荐三黄鸡），怎么切猪肚，长度约5cmX1cm的小块。
4洗干净配料汤料，
1配料，三黄鸡，猪肚一起到锅里来
2加少许花生油（最好不要太，比较多是除腥作用，等下鸡肉会不出来不少油，千万不能太腻了哟）
3加盐（推荐少加一点，等下煮熟了品尝品尝若真太淡再添一点，这一步很重要）
4加水，刚刚过面一个小勺子就行。也就是一斤鸡肉和一斤猪肚要2斤以内的水。煮的过程才发现说只不过面了，可以不根据具体情况先添加水。多则淡，少则腻。
1火力最好不要太猛，慢慢地炖
2水开了先添加1g的胡椒粉的或沙姜粉，没有的话也这个可以直接添加胡椒颗粒。或者不用什么。
3水开完了慢火炖炖45分钟，每10分钟充分搅拌翻一下。去看看水是不是合适，看看吧盐度要如何。
开锅后这时候，试试看盐度和油腻度，发现到腥的话是可以添花生油少量和生姜少量。
美味的猪肚鸡煲汤就弄了，那绝对是美味可口。你是不是So easy？妈妈全然不用担心那我也没汤喝了。
滋补养生汤配方大全
滋补养生汤配方大全，气血不足即中医学中的阴虚和气血两虚，而我们这样生活中都知道食疗以喝汤最佳的方法，而这一些养生汤这对身体保健的补充都都很极为不利，以下分享滋补养生汤配方大全。
滋补养生汤配方大全1
材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片
功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱肝胆火旺的食欲减退，腹泻，有食辽补益作用。
材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉
功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。
材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡
功效：补气血健筋骨
4.山萸肉芡实煲瘦肉
材料：山萸肉、芡实、瘦肉
功效：助阳虚
5.百合西洋菜猪展生鱼汤
材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效：清润理肺养阴，调肺止咳化痰，安心定心安神，补中益气。
材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效：这些均为性味沉静而补身清泣的药材合适广东仲秋气候长期喝。
材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾
功效：主治小儿疳积，或祛积开胃
滋补养生汤配方大全2
材料：沙参10g、玉竹10g、老鸡半只、鲜淮山200g、猪瘦肉100g、陈皮1/3片、蜜枣2粒、盐 适量
做法：
1、老鸡清理很干净，斩成大块。猪瘦肉也切成稍大的块。山药去掉后外皮，切成大块。
2、大火烧开锅中的`水，分别倒入排骨和瘦肉块汆烫可以去除血水。
3、砂煲中一并加入2000ml清水，放进去川烫过的老鸡、猪瘦肉、沙参、玉竹、淮山、陈皮和蜜枣，大火烧开后转小火继续煲煮2小时。4喝的时候依据什么个人口味加入适量盐调味再试一下。
特色：沙参和玉竹是传统的润燥食材，再算上健脾益肾的淮山，这款汤也算是一款具备滋阴理气、润燥静思的靓汤。
小贴士：1、给山药去皮时一定要戴上手套，只不过山药的表皮中所含的一种致敏物质，真接外界会倒致手部皮肤过敏发痒。2、沙参具有滋阴生津、清热泻火之功。3、玉竹性平多脂，质柔而润，是一味养阴润肺的良药。玉竹中所含的维生素A，能彻底改善干裂起皮、皮肤光洁状况，使之柔软润滑。4、淮山具有健脾养胃、补脾、益肾、益精
等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪剥落。
材料：鸡腿2只、黄芪10g、干地黄10g、白芍10g、川芎8g、盐5g
做法：
1、鸡腿洗净，斩成小块，盛有滚水中汆烫2分钟捞出待用。
2、将汆烫好的鸡块后放砂锅中，将北芪、白芍、熟地黄和川芎也放进锅中，慢炖约50分钟至鸡肉熟烂。加盐调味，待盐化开即可盛出。
特色：口感上虽说有一点点苦，但不引响鲜味儿，还能够解决新妈妈恢复身体，促进子宫收缩，排出来排恶露。
小贴士：感冒或热性体质的新妈妈不比较适宜食用花生此炖品。
材料：百合15g、鲜山药200g、干莲子肉10粒、白果8枚、胡萝卜1根、枸杞子5g、冰糖30g
做法：
1将鲜山药和胡萝卜洗净，削去外皮，再切成小方丁。百合洗净泥土切去根部，掰成小瓣。2白果用沸水汆3分钟，再剥下壳及里层薄皮。
3锅中放入2000ml冷水，大火烧沸后放入后干莲子肉、白果、胡萝卜滚刀块和鲜山药小方丁用小火煲煮1小时。4后来将冰糖、百合和枸杞子放入锅中，一直用小火炖制15分钟再试一下。
特色：山药和胡萝卜都更具补而不热、温而不燥的补脾养胃作用。这道汤水在寒冷的的季节，更加比较适合老年人和平时身体虚弱的人长期喝。
小贴士：1.白果中成分毒素，生食会出现发热、干呕、腹部胀痛、小便不利、惊厥、呼吸不顺，严重者可因呼吸衰竭而死忙，但千万记住绝不可以生食，孕妇食用前一定要用沸水煮熟煮透，但也不可可食用过量摄入。成人一般每日不应超过10粒，儿童应尽量的避免食用花生。2.少数人可食用山药会紊乱过敏反应，皮肤出现红斑、红肿、丘疹等症状，食用花生前应多加多问。
滋补养生汤配方大全3
原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水，姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法：切记酱油要少放，以汤清冷乳白即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤去做后，盛入小盆内，盛有冰箱冷冻室可以储存，随吃随取。
作用：骨头汤能起到抗衰老的作用，同时，骨头汤也能利于增强青少年的骨骼生长，对此中老年人来说，喝些骨头汤略加调理好，可以不减缓速度骨骼元件老化。
原料：羊肉、羊骨架、羊杂、葱花、香菜，蒜黄。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，窜味)，等羊肉、羊杂煮熟后，捞出沥干切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，猛烈开火，熬吧，熬一个小时以内，把悬浮在空中在上面的一些杂质舀出去后，这时的汤就都很纯净了，放些葱姜，再继续熬吧，什么好时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。煮汤一定要肯花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，那样最好，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做到了配上千层饼或火烧，味道确实好极了。要是就是喜欢辣椒，这个可以放些辣椒。
作用：羊肉汤属热性，是可以温胃抵御严寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚损赢瘦，乳汁不下有一定功效。但喝多酒了太容易内火大。
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：将乌骨鸡清洗干净，后放沸水锅中焯一下，捞出后洗净。将黄芪用水洗净，放进去乌骨鸡腹中，后放沙锅，融入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂更加入味即成。
作用：黄芪乌鸡汤在民间是一道常用的滋补汤食，本身补脾、益气、补血气的功效。
原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
制做：将鹌鹑杀羊，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑胃囊，再加水注意适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。
作用：冬天喝滋补又暖身暖胃，阻拦动脉硬化。鹌鹑中含有什么卵磷，能抑制炎症血小板凝练呢，那样的话就可以不严密保护血管壁和防治动脉硬化了哦，老爷爷、老奶奶平时喝点对身体有好处呢。
原料：冬笋100克，鲫鱼1条(250克)，黄酒、生姜片、精盐、味精、精细加工植物油各适量。
制法：先将冬笋剥完后切成长丝，冼净，然后再用沸水煮一下，以算上涩味。鲫鱼去鳞除去内脏等着听净，锅中放油烧热，后放鱼煎左右两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略小火焖煮一会，加入精盐、味精即成。
作用：鲫鱼汤利水下乳，健脾益气，其中含有详细而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维组成能发挥作用非常好的强化作用。不光对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇异的缓解功效。最为适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性发肿之人可食用。
潮湿闷热是主要特点，因此炖汤是各个人都很喜欢的饮食，用猪骨或鸡肉、瘦肉配搭各形煲汤食材，总能给人不一样鲜美味道，五指毛桃是一种煲汤食材，其更具清热祛湿、调理脾胃等功效，和骨头瘦肉一起炖汤会有一种独特鲜美的奶香味。
，汤鲜味美，奶香味十足，且还祛湿清热，调理人体机能，可谓是十足的好汤品。
做法和食材也简单，火候掌握好，半个汤就的很鲜美无比，都用到的食材有五指毛桃100克，猪骨300克，瘦肉一块，再来一根胡萝卜和一个玉米搭配，这个参照个人喜好添加，蜜枣一颗，
少许，几片姜。
是需要将五指毛桃清水先浸泡一段时间十几分钟，把胡萝卜洗干净后刨皮，接着切成滚刀块备用；玉米清洗干净，再把玉米切成块；
接下来的事情那是如何处理猪骨和瘦肉了，猪骨清水清洗干净，沥干水分；后再把瘦肉清洗干净后切成小块，而且是要煲汤可以切大块；再用一口锅放入清水，把猪骨和瘦肉冷水下锅焯一下水，待水开结束后把猪骨和瘦肉捞出沥干清水清洗干净，沥干水分。
五指毛桃浸泡以后捞出沥干，用清水清洗干净，之前准备一口砂锅，后放适量的清水，把焯过水的猪骨和瘦肉一同放入锅内，准备着好的胡萝卜和玉米、蜜枣、几片姜也一同后放，根据个人的喜好，这个可以多配起来些那些配料，但假如喜欢喝汤汁清甜就可以不配料少放。
加盖公章后大火烧开，烧开后转中小火，渐渐煲至1个小时后即可；1小时后开盖，此时的汤味道太鲜浓，把五指毛桃先捞起来，再下盐调味，简单到不能再简单不要过多的调味品，汤汁就相当浓郁香甜美味，这样的上佳的汤品喝点对身体很有好处，简单美味清甜鲜香，的很滋润。
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