煲汤做菜知识大全！
前蹄能不能炖汤?怎么做好吃?
我觉得猪肉本身也很腻，在一个马身炖汤补营养还行吧，或者要煮汤一般人估记享不享受不了这个味吧！要说马身怎莫做好吃一点我那就也很比较喜欢红烧，养颜的，香而不腻，因此肯定教你做一道红焖口味的吧。
材料：蹄掌（1000克）、盐（少许）、酱油（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、
姜（适量）、冰糖（适量）、芝麻（少许）、葱段（少许）、干辣椒（少许）、
香叶（少许）、八角（少许）、
第一步：前爪建议肯定剁成块，清洗干净、配料马上准备好备用。
第二步：用少许葱姜蒜把前蹄焯一遍，接着冷水清洗一遍备用。
第三步：锅里倒油，放入冰糖小火慢慢的炒，炒出糖色，再放入枣红马炒至变成白色。
第四步：锅中加入八角、香叶、干辣椒并且翻炒。
第五步：放入葱段、姜片、大蒜继续翻炒，再组建老抽上色和酱油、料酒翻炒。
第六步：炒好倒入压力锅，加入清水，盖好盖水烧开转小火炖至20分钟以内即可出锅，最后撒上黑芝麻得胜班师！还望采纳谢谢啊！！
猪马身肉厚筋多的特性，在做很多菜的时候都会更加好吃啊。在做红烧猪蹄、卤鸡爪、卤鸡爪的时候用前爪做不但都能够吃到更大肉，但肉太的香滑，筋也的很的有嚼劲。
下面能介绍两款猪蹄吃法：
材料：猪蹄1个，凤爪200克，五花肉100克，带皮花生米50克
调料：姜片25克，精盐2小匙，胡椒粉1/2小匙，植物油适量
制作步骤：
1.将猪蹄能去掉杂毛，用清水漂洗很干净，剁成大块，放入清水锅内焯烫几分钟，捞出后猪蹄块，换冷水过凉并洗净撇净，沥净水分。
2.凤爪剁去爪尖，去掉后黄皮，洗净后，后放沸水锅内焯烫一下，然后捞出;五花肉洗净血污，切成大块;带皮花生米用温水浸泡20分钟，捞出。
3.汤锅置火上，组建植物油烧至六成热，下入猪肉块煸炒至凝固。
4.再下入姜片、猪蹄儿块、凤爪炒匀，然后加入适量的水，先用置火煮沸后，再后再用小火煲2小时。
5.结果放入带皮花生米，再继续小火煲30分钟，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅装碗去掉。
还没有浓油赤酱重料的过分软件渲染，多吃几口也绝对不会起腻味。
材料：猪蹄1200克，葱段15克，姜片15克，水2000毫升，葱花、仔姜丝各适量
调料：米酒50毫升，冰糖8克，盐5克
卤包：当归10克，川芎10克，白胡椒粒10克，桂皮10克，月桂叶5片
做法：
1.猪蹄洗净，放入沸水中汆烫至猪蹄表面变白后舀出，备用。
2.将汆烫后的猪蹄、葱段、姜片放入电饭锅内锅中，再放进去米酒、水和卤包。
3.电饭锅外锅加入到2杯水（分量外），按下蒸制电源开关，煮至开关蹦起后，再闷10分钟。
4.紧接着放入残余调料，外锅再放1杯水（分量外），首先按住煮炖开关控制，煮至开关再度跳起后，续闷10分钟。
5.将卤好的猪蹄接过，去骨、切小块后盛盘，到最后放入葱花和仔姜丝再试一下。
猪蹄是是可以烧汤的，不过猪蹄要先处理在炖汤，不然味道会很重影响口感。
材料：猪脚，姜片，蒜头，葱，料酒，酱油，盐，少许桂皮，少许香叶。
准备着：猪脚洗净盛有冷水一并加入姜葱料酒煮沸后在煮五分钟，吧猪脚再捞出来吧血沫洗干净。
怎么制作：把猪脚放进去压力锅里在放入蒜头，桂皮，香叶，酱油，盐。加水后摸过猪脚压三十分钟，这时候猪脚就算是是如何处理能够完成了。
经由微卤后的猪脚异味早就基本是没有了另外也没太重的卤味，这时候在捞出来后煲汤味道就更加好了，
材料：莲藕，花生，微卤过的猪脚，香菜，盐
马上准备：莲藕洗净去皮切块，花生泡下水，香菜洗干净
制做：将莲藕，花生，猪脚一起盛有高压锅内倒入水没过食材的水，压三十分钟就可以了，出锅前加盐调味放入后香菜就可以了。这样的话煮出去的汤口感鲜嫩喝起来有个淡淡的的卤肉香味，猪脚软烂吃起来也没异味。大家有机会这个可以试一下
大家好我是谦哥，很高兴啊能问那个问题。
前提能否做汤？不过可以不啦，但说实话第一有点太奢华，第二才能做成不如你后蹄香。
为么说奢侈，猪蹄本来就不比较便宜，没法最好是的发挥出来食材的特色不是白瞎了。
我想知道为什么说还不如后蹄香，蹄掌叫猪手后蹄叫猪脚。应该猪脚肉多，熬出来的汤才香。
下面分享一道猪蹄玉米汤的做法，玉米的香甜能管用的中和汤内的太过油腻。美容养颜，爱美的姐妹们千万不要错过，尤其是中年姐妹们。
主料：猪蹄一个熟玉米棒两个
辅料：生抽，老抽，白糖，大料，香叶，桂皮，料酒，川椒丝，葱姜，盐鸡精胡椒
1：猪蹄向着骨缝斩成小段，放冷水中浸泡后一小时祛除血水。玉米棒切成段，葱姜切大片。
2:锅中做冷水下入猪蹄，待水开后大火煮沸。加入料酒继续煮5分钟，一定要斩段焯水，一定要多煮一会把撇去浮沫撇净，这是猪蹄有“臭脚丫子味”的源头。
3:焯好的猪蹄过泥浆净，用镊子把抵抗的毛给揪下来备用。
4：锅中加油再下猪蹄翻炒，待表皮很是微黄下葱姜烹料酒。这段时间一定得勤大火翻炒，实在不行皮糊了影响不大效果。加生抽老抽略炒倒入没过猪蹄的水在多加三分之一。
5:生抽老抽一定要少放，因为咱们是汤菜如果能上些色就行。待水开后由前到后一并加入盐，胡椒粉，大料桂皮香叶调口。
6：盖盖闷煮10分钟后把切好的玉米棒和川椒丝放进里面（川椒丝只是是为颜色超好看多关照味道你不放太大）。
不再煮个10多分钟，去看看汤汁儿很是比较粘稠了就撒点鸡精出勺吧。
很欢喜回答这个问题，前蹄能否炖汤？怎莫做好吃？我觉得马身不仅能炖汤不过是锅很美味的汤，我们家时常会去市场上买新鲜的西瓜的前蹄回家了炖，马身比后蹄肉多，枣红马有蹄筋，我们一家人都喜欢吃，特别是在冬天炖汤，喝了很营养很补身的。前蹄不管是什么怎莫做大都一道美味佳肴，我一般会拿马身炖海带汤、莲藕汤、萝卜花生汤、大豆海带汤、山药等之类的，还有就是卤猪蹄了，卤味猪蹄......提到这些个菜谱我就垂涎三尺了。上边简单啊分享一下海带猪蹄汤的方法，如果能喜欢。
1、准备着半边猪前爪，海带洗净，海带提前一两天冷水泡
2、锅内加水后放大葱段、生姜、料酒，放入后猪蹄焯水后几分钟，水开撇去浮沫，这步主要是去腥
4、取砂锅，加一锅水放进去猪蹄、生姜，大火烧开，放进去海带
以上是我分享的一道海带猪蹄汤，老少咸宜，营养滋补，食材也可以依据什么季节和个人口味选择，就是喜欢的话何不试一下，是真的省时方便些又好吃。
这道菜看一眼感觉很罪恶，但是又想悄悄的吃~来两口来两口~
香叶2片姜1小块油盐
生抽白胡椒粉豆腐乳1块
陈醋1小勺啤酒、料酒或白酒鸡精（可不放）
1|猪蹄处理干净，剁好，盛有冷水锅中烧开后，不再煮5分钟不超过。接着捞出来清洗干净备用！
2|锅里放油，冰糖盛有，炒糖色。
3|放进去猪蹄翻炒再上色，放八角.桂皮.香叶.姜片，再翻炒！炒出香味
4|放白胡椒粉、生抽、陈醋，半瓶啤酒或两勺料酒，或一勺白酒。然后把因此开水，舀入高压锅。
5|上汽然后改中小火压5分钟（爱吃最重要的烂的是可以多几分钟）
7|汤汁收至剩一半时放盐，大火收汁。收干汁后放一点鸡精（不放也行）
是可以炖汤的！不过前蹄炖汤和红烧都比后蹄要强！做汤的方法万分感谢:
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一，先将猪蹄去毛后用水洗净，然后再再用菜刀刮去猪蹄表面的的脏东西，尤其是猪蹄儿脚趾之间的缝隙要刮洗干净。
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二，后再将照看好的猪蹄对半切开，再按骨节砍成小节块（现在卖猪蹄的地方这个可以帮你把猪蹄砍成小块），在水中漂20分钟漂去血水。
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三，炖锅加清水烧开，后放拍裂的老姜和花生、大枣、枸杞及砍好的猪蹄下锅炖制，待水沸腾起来10分钟左右，打去汤面上的浮沫。
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四，小火炖煮约1小时左右吧，至猪蹄耙软时放入适量的盐，后来再撒上香葱即可！
这个可以炖汤，炖汤时也可以放点花生或者白芸豆，也也可以黄豆红焖猪蹄，或则可以做成卤猪蹄
能的，炖汤枣红马好。
前蹄胶原蛋白都很相当丰富一点，但是骨头相对于也比较比较少哦，吃起来非常的方便。
最简单的做法，包你一学就会：
1、猪蹄洗净剁成小块，可以不让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（再注意水开即可），此时汤水混浊，且有血沫。此时连汤带猪蹄一起舀入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、乾净鸡爪加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动那就是烂了。加盐，就是喜欢的话放鸡精，我一般不放。
再说完成！不喜欢黄豆的话，就在到最后放盐前加平菇，或则土豆等等自己比较喜欢的蔬菜。
题主你好，猪马身是是可以炖汤的，但是如果不是可以做成红焖猪蹄会极其好吃啊
材料
猪马身2只、葱姜、干辣椒、料酒、红烧汁、红糖、盐少许、香叶1片、桂皮取指甲盖大小、八角1颗
步骤：
一、猪马身两只洗净切块，马上准备好葱姜干辣椒，香料泡在热水里备用。
二、冷水和猪蹄一块下锅，肯定不能用开水，那样骨头里面血污出不来，预热会融化。焯水到很多沫状东西就可以不倒出。
三、用冷水减弱冲，也可以使皮越来越Q弹有韧性。
四、锅内少许油pk加点红糖翻炒，溶化后放入猪蹄，同时加葱姜干辣椒。
五、先加红烧汁加上适量料酒，是没有红烧汁老抽也也可以，参加热水泡的香料和适量水。
六、盛起放到电压力锅里，用“蹄筋”模式比较好酥烂，用“鸡肉”模式也很有韧性。自己依据那些要求中,选择再说。
七、电压力锅炖好后盛入砂锅里，加少许盐调味，可再炖开撒葱花，香糯可口的红焖猪蹄就做了了！
猪脚趾肉汤有营养，但难消化，幼儿不宜过早多吃些。
猪蹄汤的做法
主料
莲藕
1个
猪蹄
1个
辅料
水发香菇
不能过量
姜
适量即可
白酒
不要过量
料酒
适量即可
盐
不能过量
红参须
不要过量
川芎
注意适量
步骤
1.简单的方法将猪蹄脚趾可以去掉，砍成块，莲藕切成片，放入清水中浸泡一段时间、香菇去蒂切成条、姜切片。
2.锅中倒入水小半锅清水，放入后猪蹄，参加少量白酒焯一下水，待水开后，煮三分钟左右捞出。
3.锅中倒入油，油温向上升后，将猪蹄倒入锅中翻炒，随即加入适量料酒，倒入适量清水，以与猪蹄相平为宜，加入姜片，盖上锅盖，煮五分钟以内，直接出现浮末后，将撇去浮沫可以去除。
4.而后参加藕片、香菇，待水开后，倒入高压锅中，加入到红参须、当归，煲六十分钟，煲好后，组建两勺盐，拌均匀，就可以装盘享受美味了。
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