煲汤做菜知识大全！
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，更显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩也就所神赐毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康给了无穷的的可能。人类在完成健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能太长久小孩健康！
从5月9日结束，我们很快推出了连续4天的母亲节美食特辑。不仅仅为平日劳碌的母亲群体而设，也比较适合更具类似于症状或体质的人群。今天应该是母亲节了，为大家送上的是海参瑶柱竹荪汤。
“士为知己者死，女为悦己者容”，早在拥有母亲结束后，带娃就曾经的了主旋律，日夜操劳，岁月逐渐在容颜上他留痕迹。今天，请为请妈妈煮一碗海参瑶柱竹荪汤，让妈妈的青春坚守初心、不老容颜。
海参瑶柱竹荪汤
材料：
干竹荪50克，海参3条，瘦肉300克，干瑶柱2-3粒，生姜5片，食盐适量。
做法：
（1）泡发干海参：凉水侵泡48小时，12小时换水一次。舀出，再加水煮沸后转小火煮30分钟。水温快速冷却至常温后，再捞出海参，用牙刷轻刷表面彻底去除沙石和硬皮，顺切口剪开，外沙嘴，弄断筋，洗净后。再一并加入凉水和冰块，放冰箱冷藏，每24小时换水一次，发泡2~3天后，海参表就行在用.
（2）将干竹笙用温水泡发过，洗净后去掉后黑色杂质，再用清水冲净一次，到最后用开水泡5分钟备用；瘦肉切成小块焯水备用。
（3）炖盅内后放绝大部分材料及适量清水，设置煮制2小时。调味即可长期喝。
专家点评：
竹笙的药用价值有带有人参的功效，故叫“竹参”，又称“菌中皇后”，能补阳、益胃、清肠胃；最好搭配能补血、滋阴、润燥的滋补珍品海参，补而不腻，能提高人体免疫力，不过胶原蛋白丰富地，美容效果非常不错。整个汤水风味鲜香不过营养价值很高，十分比较适合曾经的母亲节菜式的压轴靓汤。
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主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。曾师杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。
幻术系：儿童体质、孕前孕后这些各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、大便干燥、易疲倦、易上火、易感冒等调治。临床倡导以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法参与个性化主题调理。
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海参瑶柱发菜煲汤
瑶柱一般可以和什么一起煲汤?
瑶柱一般和猪骨一起炖汤；
瑶柱猪骨菜干汤操作步骤：
1、将菜干浸泡，清洗干净。
2、将菜干切小段。
3、将瑶柱、红枣清洗干净，备用。
4、将猪骨头清洗干净。
5、锅里加水，煮开。
6、将骨头放进沸水里煮2分钟500左右。
6、将骨头放进沸水里煮2分钟70左右。
8、汤锅里加水后。
9、将清洗干净的骨头放进汤锅里。
10、将菜干、瑶柱、红枣放进锅里。
11、大火炖10分钟，转小火炖1个半小时。
12、滋阴降燥的瑶柱菜干汤就做喽~很更适合现在秋冬时节。
瑶柱性味甘性平咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止大便”之功。
瑶柱含十分丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有什么更加浓浓的香味，味道更爽口、更鲜美，无论是做主料或配料都能形态轮廓或倍添菜肴的美味。
干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更仅仅腊肉的二十分之一，是女性更加理想和目标的健康节食七分袖之妙品。
瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛容易疲劳、肩痛、头疼等状况的人，可以不在不吃半个月花胶来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜味美，营养价值高，是一道最为适宜一家大小长期喝的补汤。
瑶柱蒸水蛋，简单快手，味道鲜美，口感滑嫩，营养非常丰富，既能提高食欲，又能减少营养的吸收，又是一道适宜一家大小食用花生的美味佳肴，不光适合我1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间更加有益的补品。
鉴别方法
选购时再注意瑶柱的颜色。表面呈金黄色，掰下而言，里面是金黄或略呈棕色的是比较新鲜的标志;表面有一层薄薄的白粉状的则是风干后多时的，这样的瑶柱，为了煲汤焉能也可以，但做家常菜味道远不妨比较新鲜的；仔细表面有无求全部。
当归西洋参瑶柱猪脚黄豆可以煲汤吗
是可以一起熬汤，做法是：
2.将黄豆浸泡1小时，清水最好就是多一些。
3.瑶柱、党参洗干净，接过8克500左右西洋参片备用。
4.起油锅，后放剁好的猪脚，
5.猪脚凝固后就这个可以起锅了，
6.将炒过的猪脚后放电高压锅中，
7.放入浸泡一段时间好的黄豆，西洋参片，瑶柱、当归。
8.适量的清水，一定要没过材料哦，
9.盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。
10.将浮在上面的油弄彻底干净，这样吃起来就不总觉得特别油腻了。
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