煲汤做菜知识大全！
客家人自古至今，有采摘五指毛桃根为了煲鸡、煲猪骨、猪脚汤才是保健汤食用蜂蜜的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜香、气味芳香、营养非常丰富具高挺好的保健作用。特别是对支气管炎、阴虚、食欲差、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症也有一定的作用。
五指毛桃功能主治：
健脾化湿，行气化痰止咳，舒筋活络。应用于肺结核干咳嗽，慢性支气管炎，风湿性关节炎，腰腿疼，脾胃不好发肿，病后盗汗，白带
煲汤有几种做法
、罗汉果白菜干汤
罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起后放煲中，武火30分钟，文火
1小时。
木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切小块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜
枣一起放进去煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入后木瓜煲30分钟。
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、容易干燥天气最较为适宜。
方法：猪肺清洗干净后切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入后煲中，武火煲开，文
火3小时。
川芎10克、花鲢头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
方法：鱼头切成两半洗净淤肿，大部分洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气
方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅炝炒过即倒清水，铲起置清水中洗净后捞入豆衣
最好别，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢清洗干净后，先清水滚放进去绝大部分材料煲开后，慢熬煲约3小
时即可解决。
猪舌头一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
方法：鸡胗滚水过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗
净，先清水给我闭嘴后放青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔目前为止提味
大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个
功效：蚬肉性寒性平味甘咸。此汤清热、利湿、解毒
方法：河蚬或淡水蚬取肉，与夏枯草篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤
老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
方法：老鸭切开去内脏冼净，将所有材料放进煲内加水后，大火煲开，小火煲4小时即
可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟盛有煲内煲）
猪地骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
功效：清热驱湿、利尿
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆用水洗净。所
有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，酱油调味即可解决。
五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙
刷），所有材料放进去煲中，大火煲开，小火2.5小时，酱油调味表就行。
猪龙骨500克，竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根
功效：清热、清肝
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），竹蔗洗净割开切断（约小指大小），茅
根、马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙
骨一起煲开后盛有马蹄，小火煲3小时。
12、五指毛桃根煲猪脚（或鸡）
功效：夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血
方法：用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡后半刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一
起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500亳升（约10碗水量），先用武火煲沸后，转成文火煲约
2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞出来拌入酱油佐菜用
鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片
功效：平肝清热，治疗治疗经常头疼眼花
方法：鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时。
鸡骨草60克，猪瘦肉100克
功效：清热解毒利湿
方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切成细丝，同放入锅内煮1--2小时
老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。
功效：益处精髓，祛风活血、利关节的功效。广东民间亦广泛它辅助治疗风湿性关节
方法：老桑枝洗净，并稍浸片刻后；雌鸡宰净，去毛及内脏，清洗干净后。与生姜一起放进瓦煲
内，加入清水2500200毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，除用文火煲约2个小时，此量可供3
～4人用，可把鸡捞入，拌入酱油佐餐用。
白果10粒，鸡蛋2个，荸荠15粒，冰糖适量。
功效：清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、
预防邪热感冒之效，且味道鲜美。
方法：荸荠去皮冼净，略切丁，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时汤成。
沙葛2个，瘦肉100克。
功效：生津止渴，润喉，解热除烦，解毒，解酒精中毒等。
方法：沙葛（未必粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起水煮沸即汤成，饮汤肉食性动物及沙葛，爽
口甜润。
海带50克，白萝卜1条，海蜇0克。
功效：降血压，降火气，除烦闷，化痰清热。
做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切成丝、加盐调味。完全用料同时入
煲，倒开水4碗，煲2小时，待萝卜软稔即可饮食
猪肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。
功效：补肝养血，多用于贫血或水肿，脚气。粟米功能调中健胃消食，利尿清肿。番茄微酸
健胃，滋养阴血，健脾胃而降肝火补气血。
方法：猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌均匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切
丝；栗米粒洗净。粟米粒放在锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入后番茄、生姜煲10
分钟，再后放猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用鸡蛋
[用料]猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。
[功效]理气温脾。
[制法]将猪肚消掉油脂后，清洗干净后切块备用；砂仁、党参分别用水洗净，高良姜和生姜磨成
茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖锅加盖公章，用文火文火炖煮2个小时，调味后即可饮
用。
1
五指毛桃可以和白萝卜一起煲粥。
五指毛桃是最常见的一种的药材，白萝卜是最常见的食材，五指毛桃也可以和白萝卜一起炖汤，应用五指毛桃更具健脾补肺、行气利湿、舒筋活络等功效，五指毛桃常主要用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽等病症；白萝卜是一种很最常见的食材，同时白萝卜也入药，食用花生白萝卜具有解毒开胃生津、利尿通便等功效，白萝卜常作用于治疗啊肺热、消化不好、便秘等病症。五指毛桃和白萝卜一起吃大多数肯定不会会出现不良反应，还更具润肠通便、促进消化等好处，所以我五指毛桃和白萝卜是可以不一起炖鸡的。
2
五指毛桃和什么好煲汤最好就是，主要注意是看个人的需求。
五指毛桃是一种最常见的一种的中药材，应用五指毛桃具高健脾益胃，行气利湿，舒筋活络之功效，有对症的话，这个可以依据什么自己的体质，加强五指毛桃接受一个看专业的药膳调理。
五指毛桃煲汤并没有一个严格的的材料配比，如果是想健脾祛湿，可以最好搭配扁豆、茯苓、生薏仁、熟薏仁、陈皮、瘦肉等材料进行煲汤；如果是想滋补，也可以配搭鸡肉并且煲汤，不过，具体详细的以自己的需求房屋登记薄。
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五指毛桃煲鸡汤时，是可以放党参、红枣、枸杞等材料一起来煲。
五指毛桃煲鸡汤，汤水的味道比较比较鲜美可口，同时营养价值比较好高，想提高营养功效和汤水风味的话，可以在汤水里面放党参、红枣、枸杞等材料一起来煲，这样的煲出来的汤水，味道会更香甜可口，同时营养功效也会更好，食用后对身体也会更好一些。
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五指毛桃，大的或则是小的都可以不。
在中医中，五指毛桃主治脾虚发肿，食少无力，肺痨咳嗽，晚上盗汗，带下，产后无乳，风湿痹痛，水肿，肝硬化腹水，肝炎，跌打损伤等症，若有对症的话，可以应用形式五指毛桃进行身体调养。在中,选择五指毛桃的时候，大的和小的都可以不，只不过是从外形上看，大的品质更好，当然，药理作用大都一样的，所以，买五指毛桃的时候，大的、小的都可以。
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