煲汤做菜知识大全！
广东在家常饭经常会爱炖的汤，莲藕猪骨汤、玉米胡萝卜排骨汤、花生猪脚汤、五指毛桃鸡脚汤、菜干猪骨汤等。
花样颇多，每餐都不一样，但会参照时节直接更换差别的汤。今天能介绍10款广东常做的汤。NO.1莲藕猪骨汤莲藕和猪骨熬粥，营养丰富，汤味相当鲜甜。图片【食材准备】猪骨500g、莲藕400g、生姜3片【做法】猪骨先下锅焯水一遍清洗掉血水，汤味也可以更鲜香，广东的汤最讲究原汁原味的，肉才都要焯一下水一遍;莲藕洗干净。
切块备用将肉、莲藕、生姜盛有锅中加适量水;大火煮沸，转小火煮45分钟加盐调味即可。NO.2胡萝卜玉米莲藕猪骨汤外地人来广东吃的最多在人生之痛这款做法简单，口感鲜美的胡萝卜玉米莲藕猪骨汤啦。
每天都2-3个好友一聚，放上玉米、胡萝卜、莲藕，猪骨，还没有比例，很随意地搭配，配上几道小菜，也也算一餐比较不错的聚餐。
中医养生应该是根据四季特点采取完全不同的滋补方案。下面我给大家推荐四季养生汤，如果能对你没有用!
春|：天麻补大脑汤
又是一年春天走进，虽是大地复苏之时，却又是“春困”压城之季。为自己或家人煲上一锅靓汤，确实是种比较不错的选择。现在就推荐一下这款又美味又是健康的天麻补大脑靓汤，让您和您家人所有的一周都心情靓靓袁咏仪的。
做法：用清水洗净两个大鱼头和100克天麻，将鱼头封煎后放一旁。在砂锅中全部倒入约8碗清水，先放鱼头，后放天麻，慢火熬至水沸时后再用中火，炖2-3小时，再加入适量盐去掉。
功效：养心安神，补脑益智。
炎炎夏日，是细菌繁殖最旺的时期，往往是很多疾病的高发季节。下面推荐一款夏日养生保健汤。
材料：老冬瓜1块(约800克)，水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。
做法：冬瓜连皮切成麻将大小的方块，材料放在锅里加水，大火把水烧开后收小火，煲两个小时，加盐即成。再注意：扁豆、干莲蓬、灯心草不见意吃。
功效：滋五脏之阳、清虚痨之热、可以补血行水、养胃生津。
秋天是大补的最佳的位置季节，唐代药王孙思邈在《千金要方》中做出，秋季的饮食要“减辛增酸”，并且为防止肺气过盛而肝阳过虚，要从饮食上进行调节，心入肺，酸入肝。
材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。
做法：猪排骨切段，捣水，将藕洗净后切块，与排骨同置1500毫升温水洞府之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟500左右，加少许盐，即可在用。
功效：此汤补脾益肺，适合我于一丁点体质。
冬季，天气是更加冷了，又一阵寒意让我们光想吃点热呼的东西，身体也需要身体的营养的滋补来增加抵抗力，那我们就碗一碗热汤吧。
材料：乌骨鸡1只、五指毛桃100克、猪筒骨200克，芡实25克、姜3片、蜜枣3颗、盐适量即可。
做法：将乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗净盛有砂锅中，猪筒骨在沸水中煮一下后再用水洗净，放入后砂锅中，切3片姜放入锅中，倒入水10碗清水，用猛点燃火把水烧开后，值改文火煲2个小时，等汤上桌边放适量的盐调味。
功效：此汤能健脾祛湿、利水肿、健脾养生。
一、春季养生粥
百合粥
材料：百合20克，粳米100克，清水6杯
调料：冰糖少许。
做法：先煮百合，去渣取汁，接着一并加入粳米，煮熟以后后即可加入冰糖，稍候便可食用。
提示：百合具有养阴、清热润肺、养胃、去燥热之气的功效，粳米性甘平具高健脾养胃之功，尤其更适合春季食用。
材料：百合10克绿豆1/2杯圆糯米1/2杯清水6杯
调料：冰糖适量
做法：
2、锅置火上，放清水绿豆大火煮沸后转小火炖煮40分钟。
提示：绿豆好是提前泡，这样可以不增加煮的时间，百合呈蓝色透明白时口感最好就是。
绿豆莲藕粥
材料：绿豆30克粳米100克莲藕1/2节清水6杯
调料：冰糖适量
做法：先煮绿豆，待绿豆要开花时，将粳米100克放进去，煮至半熟后将切成薄片的莲藕放入后，文火稍煮至熟，冷却后即食。
提示：绿豆、藕均有清暑热、增津液的功效，适用规定于夏季服可食用。
材料：薏米1/2杯绿豆1/2杯清水8杯
调料：白糖
做法：
2、锅置火上，放进去绿豆及7杯清水，大火煮开组建一杯清水再煮开后转至小火煮至绿豆结籽再组建薏米，大火煮沸后改小火煮1小时
提示：绿豆薏米配起来能去火美容，是女性夏季的好选择。
山药扁豆粥
材料：山药40克扁豆40克大米1杯高汤5杯
调料：盐
做法：
1、山药去皮洗净切小块，扁豆洗净切小段，大米洗净浸泡一段时间30分钟
2、锅置火上，放入高汤、大米，大火开锅后转小火煮30分钟
提示：山药随用随切，能够防止其氧化后变红。扁豆要多煮一会儿
材料：莲藕40克圆糯米2/3杯薏米1/3杯清水5杯
调料：桂花酱冰糖
做法：
2、锅置火上放清水糯米薏米，大火水煮开转小火炖煮30分钟
3、将藕放粥中，煮至酥烂时加桂花酱冰糖调味即可
提示：桂花酱太甜加时要适量，薏米再多泡一会儿口感会更好
龙眼枸杞粥
材料：龙眼5颗枸杞10克莲子15粒大米1杯清水5杯
调料：冰糖
做法：
1、龙眼扒皮去核，枸杞洗净，莲子洗净后用水浸泡2小时，大米洗净泡30分钟;
2、锅置火上，放清水、莲子，大火煮开后转小火，煮40分钟后再一并加入大米、龙眼、枸杞，小火煮30分钟。
提示：此粥补阳，午餐晚餐都可做主食。
材料：银耳1朵红苹果半个瘦猪肉20克枸杞10粒大米1杯清水4杯
调料：盐水淀粉味精
做法：
1、银耳洗净撕成小块，红苹果洗净切成月牙瓣，枸杞洗净
2、瘦猪肉洗好切片，用盐、水淀粉拌匀，大米洗好泡30分钟
3、锅置火上，加清水、大米，大火开锅后转小火煮20分钟，加入苹果、银耳煮10分钟后盛有瘦猪肉、枸杞、盐，煮10分钟后加味精调味去掉。
提示：苹果一定要切成带皮的月牙瓣，要不然很难煮碎，并且果皮中含极为丰富的果胶。常年喝粥，使我的消化、直接吸收功能日趋明显好转，身体从一穷二白。还真药补优于药补。
随着生活的改善，越来越多的人都很懂得养生，而饮食上的调整成为了很多人养生首选，比较多表现在煲汤上，有所不同的汤你选择的食材不一样，也是可以根据个人的身体状况来判断直接添加都有什么药材，长期性喝这种比较养生的汤，渐渐身体都会所改善，那就药膳煲汤有哪些呢?
方法/步骤
母乌鸡一只，整下理彻底干净后过沸水，捞出来后放进炖锅里。
明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，所有洗净。
将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入到快满锅的水，大火烧沸后后放明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去血沫，单位公章改微火煲上半小时。
再后放山药、百合、苡仁，加盖一直煲。
前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，单位印章再煲半小时。
煲至软烂末出锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了。但是，煲汤最好是用老母鸡。
高汤
家里的汤才是能够的好汤：药膳汤煲
一、32道四季汤
春汤
茯苓山药煲土鸡：补脾养胃、养血醒神
黄芪灵芝猪肉汤：补气固表、升阳、益气安神
三根排骨汤：清热化湿、养阴除烦
黄芪白术透风鲫鱼汤：益气固表、温经散寒、健脾胃
春笋红枣煲鸡汤：健脾养肝、更滋润、消食
桑寄生首乌瘦肉汤：祛除湿气补血气、补益脾
黑木耳田七红枣汤：滋肝清热润肺、补气活血
马蹄米酒汤：清热化痰、滋补气血
夏汤
苦瓜草菇鲫鱼汤：清热祛暑、健脾养胃
冬瓜老鸭汤：解暑清润、利水祛湿
百合白果牛肉汤：清热排毒养颜、养阴润肺
鸡骨草云苓瘦肉汤：清热祛湿
海带绿豆煲乳鸽：清热解毒、养血补脾
苦瓜菠萝炖鸡汤：降火解毒、化滞除湿
瓜皮荷叶海蜇汤：解暑利湿、清热解毒
马齿苋绿豆薏米汤：清热解毒、健脾祛湿
秋汤
沙参玉竹老鸭汤：养胃生津、润燥补中益气
哈密瓜花螺煲鸡脚：养阴润燥、润肌养肤
五指毛桃海底椰煲鸡爪汤：滋阴降火健脾、清肝清热润肺
莲藕排骨汤：滋阴补阳、清热润燥
山药蜜枣煲瘦肉汤：健脾胃、养肺润肺润燥
白果排骨汤：滋阴润燥、润肺养肺补胃
鲫鱼萝卜汤：益气健脾、消积化滞
葛根红枣排骨汤：解热、生津、滋阴
广东人煲汤常用食材
冬汤
萝卜枸杞羊肉汤：养肾强体、祛火生津
山药核桃排骨汤：健脾益胃、补气养血
川芎巴戟羊肉汤：温阳暖肾、暖胃强腰
莲子补骨脂猪腰汤：温肾壮阳、驻颜美容
党参黄精炖鸡汤：补中益气、健脾养胃
苦瓜干菊花瘦肉汤：解毒润燥、清肝明目
桂皮甘草牛肉汤：补益脾胃、散寒止痛
猪骨芡实黄芪汤：滋阴补肾、固表益气
二、30道功效汤
帮助睡眠
灵芝石斛瘦肉安神汤：安神助眠、清火降燥
酸枣仁莲子汤：安心神、助睡眠
柏子仁猪心汤：养心安神、滋补气血
百麦安神饮：养心安神、益气养阴
太子参黄芪核桃仁鸭汤：健脑益智、清热宁神
响螺片山药枸杞猪骨汤：滋补肝肾、安神助眠
抗疲劳
甘麦大枣轻松惬意茶：养心安神、慢慢改善情绪
苦荞红枣汤：健脑益智、镇静安神
黄精鸡蛋汤：改善体虚乏力
香菇花生肉蟹汤：滋阴养血、补充体力
芸豆红枣炖猪尾：提高免疫力
百合干菰米排骨汤：抗疲劳、增体力
缓解压力
桑椹茉莉饮：滋阴补血、养心安神
荔枝干老鸭汤：补气养血、恢复体力
柴胡西红柿排骨汤：疏肝解压、缓解疲劳
山楂荷叶香蕉汤：舒缓压力解郁、消除疲劳
百合芝麻炖猪心：清心安神、养心补气补血
合欢花猪肝瘦肉汤：养肝疏肝、解郁安神
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