西洋参煲猪蹄汤的做法

炖猪脚配什么药材比较好

材料

猪手500g（切成块），五味子10g，西洋参、枸杞子各15g，花椒、大料、香叶、迷迭香碎各1g，姜片、葱段各5g，白芷、黄芪各2片，砂仁、干红辣椒各1个，冰糖、盐各5g，醋、油各15ml

做法1、凉水中放入姜片、葱段和醋，将猪手块盛有煮5分钟，再捞出，备用。

2、锅中放油，放花椒、大料、干红辣椒、葱、姜爆香，后放白芷、砂仁、香叶、当归煸炒，后放迷迭香碎，下入猪手块和冰糖，组建足量开水煮开。

3、将大部分原料慢慢倒入高压锅，组建五味子和西洋参，盖阀加热30分钟，稍凉后开盖加热后10分钟收汁，撒上枸杞子。

材料

猪蹄500克，油菜100克，葱段、姜片各10克，药包1个(内装熟地20克，酸枣仁10克)，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克。

做法1、油菜从中间顺长切下。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。

2、沙锅内后放清汤、料酒，下入药包烧开，下入猪蹄儿块、葱段、姜片烧开，煲至猪蹄熟烂，拣出葱、姜、药包用不着。

3、下入油菜、精盐烧开，炖至熟烂，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成。

猪蹄可以和莲藕炖汤吗

可以的，可以可以做成猪蹄莲藕汤。

准备材料：猪蹄500克、莲藕200克、西洋参5克、枸杞子注意适量、葱白一段、姜三片、料酒适量即可、盐少许、蒜三瓣。

一、食材洗干净，冷水下锅煮沸，放入葱姜蒜，料酒，如下图所示。

二、在等待水水煮沸后捞出后洗干净，打算煲汤，如下图所示。

三、接着将马上准备好的莲藕，西洋参，枸杞子，葱切好备用，如下图所示。

四、砂锅内后放冷水，将猪蹄放入砂锅中，还有一个葱段，如下图所示。

五、煲煮两个小时后砂锅中放入切好的莲藕，如下图所示。

六、在等待剩十分钟时后放枸杞子，西洋参，如下图所示。

七、然后再即可关火出锅盛出，那样的话猪蹄儿莲藕汤就早做好了。

冬天猪脚煲什么汤

猪蹄搭配黄豆煲汤的做法

猪蹄里面有着相当丰富的胶原蛋白，也可以美容养颜。花生是可以可以补血，通乳，二者组合也可以可起可以补血通乳，养颜的功效。

做法万分感谢，材料准备：猪蹄两只，花生一百五十克，葱、姜、花椒、酱油、糖、干辣椒、盐适量。

是需要将猪蹄洗干净焯烫去血水，将花生清洗干净，后再将猪蹄，花生，料酒，干辣椒花椒放入锅中，等猪蹄炖烂以后加入酱油，糖，盐调味，然后把再继续煲煮，收汁，即可孕妇食用。

除此之外此汤以外，也有花生大枣猪蹄汤，做法颇有差别，首先将花生和大枣用水浸泡一段时间，捞出备用，接着将猪蹄剁成块，清洗干净，焯一下水去血水，接着将材料一同放入锅里，加入适量清水，大火烧开，小火慢炖，加入少许盐，搅拌均匀，即可成汤。

扩充卡资料：煲汤时常犯的4个错误

第一，再加水少。

水是熬汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时很难犯的第一个错误是加水太差，会造成中途加开水，影响大汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至多为食材重量的3倍。如果中途的确不需要加冷水，应以热水为好，不要加冷水，那样的话做对汤的风味影响最大值。

第二，煲太久。

有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。总之，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳的位置，这样既能绝对的保证口感，也能能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，终致增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢地大量流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可尽量多变长，但也不要达到3个小时。

第三，乱加“料”。

不少人期望实际喝汤进补，致使在煲汤时会加入一些中药材。但差别的中药材特点同而不同，煲汤前，需要粗通中药的寒、热、温、凉等各性。例如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。至于，要根据个人身体的状况你选择中药材。比如说，身体寒气过盛的人，应选择类型党参、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后很有可能会火气大。但，在煲汤时假如是想加中药材，最好是依据什么自己的体质来。

第四，早加盐。

盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以不让盐完全“融入”食材和汤中，增强汤的口感，这总之是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质瞬间凝固，不宜溶解，也会使汤色发暗，浓度太少。盐放得晚并应该不会影响不大汤的味道，反到也能使肉质持续鲜嫩。因为好是在快出锅时再加盐。