煲汤做菜知识大全！
鲜西洋参一或两棵（25─??50克），公鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、
、料酒、精盐、
各适量。将主、配料放在中间小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟。
西洋参片
40克，蜜枣（去核）6个，水适量；将主、配料放入后大碗中，上笼屉上锅蒸熟。
西洋参30克，乳鸽一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。
原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
做法：西洋参、莲子放在小碗内，加冷水适量即可，侵泡半日，再加适量冰糖。将碗装在蒸锅上，蒸30分钟即可解决。西洋参可发动可以使用2—3次。
功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可提高其补中益气之效外，还可生津止渴，预防秋季干燥。
西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品不要过量。西洋参切片；牛腿肉切成块；鸡脚放到滚水中滚过，消褪外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，盛有牛腿肉，鸡脚、生姜、
、绍酒，食盐、参片连水及清汤不要过量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，文火煮四小时即成。可益气补肾益气，扶正以除痹邪。
6、西洋参炖鸡材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许．注：鸡腿也是可以用随便地的鸡肉代替，只是鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替．做法：
1：鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后清理过彻底干净．生姜切片．西洋参用水水冲洗一下浮尘备用．
（可选）有一点用水冲洗清洗以下．
2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，再捞出丢弃不用什么．
3：原油中推向鸡肉翻炒，一直炒到油清（差不多3到5分钟），然后再加盐炒匀．一次性加够煲粥是用水量．
4：是可以转移到沙锅也可以不用原来是的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放里，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5：枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就之后加几颗出来，煲10分钟就好．
7、西洋参排骨煲鸡材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制：西洋参稍洗，稍浸泡；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡洗净后，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500300毫升(10碗水量)，武火煲沸后，中改文火煲约2小时，已调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。
8、冰糖杏仁炖西洋参清甜可口，润肺养颜，乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：将西洋参与冰糖及南杏放入后炖盅内，加入到热水，隔水猛火炖半小时表就行。
9、西洋参瘦肉粥用料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用闷锅将水滚后放入已用水洗净的米，猛火煲约5分钟；参加瘦肉及西洋参，待滚后再收微火煲；煲半小时后接过瘦肉，用手撕成肉丝再后放煲约半小时即成。
10、西洋参橘皮汤:强身补健，生津开胃用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒
10克。
做法：参加水两杯，一起炖约1小时20.西洋参炖羊肉功能：
健体。
用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉清洗干净后，盛有一锅沸水中滚一开，然后捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放进去闷锅，加入到不要过量滚水盖好，隔水慢熬炖约1小时，盛出即可可食用。
西洋参片炖鸡汤怎末做
西洋参炖鸡一直被如果说是温补佳品天下间人参和红参不受的，都也可以用西洋参，西洋参最大特点是补而不燥。西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及美白养颜等功效。抗疲劳、抗衰老、抗休克、增加思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
1.主料
鸡1只、西洋参5g、红枣5、粒姜10g、
枸杞适量、盐注意适量
步骤
1.首先将鸡一次性处理彻底干净，鸡胸肉片过去利用炒鸡丁，比炖汤非常美味。
2.余者的鸡后放开水锅里焯烫一下，水沥干污水。
3.再度洗干净以后，换一锅干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后又一次撇去除污渍沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.接着再下西洋参继续炖20分钟左右吧，一锅原汁汤就炖完了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲出汤，扯块鸡肉。
1.这是洋鸡，因此最好别炖的时间太久。土鸡炖汤口味会更好，但要高度降低炖煮的时间。2.西洋参不要放太，否则太抢味。西洋参放太早会就没味道，晚点放，嚼嚼吃掉。
食用材料准备：
西洋参3克，党参10克，枸杞少许，姜片2片，盐少许，鸡肉半只，红枣4个。
汤谱做法：
1、材料准备好，鸡肉切成块状，用水洗净
3、把所有的药材洗干净，用水浸泡10分钟
4、把所有的食材，倒入锅内，参加水没过食材
6、煮制45分钟去掉水开了，加入少许盐调味
7、盛下来，趁热喝。
温馨提示：
2.所有药材洗干净，浸泡10分钟，能有效的出味
3.忌用金属制品慢炖。
该如何做洋参瘦肉汤才好吃：1.西洋参冼净，用温水泡软切片，后放煲内；2.煲内加入泡洋参的水及适量清水，大火煲滚；3.瘦肉洗净，放入洋参煲中煲滚，改微火煲2小时(煲汤时千万不可撩开锅盖)调味去掉。功效及注意事项：1.补气健脾，宝宝修开胃；
西洋参瘦肉汤的做法
主料
腱子肉
200g
15g
盐
不要过量
水
不要过量
步骤
1.腱子肉洗净切丁备用；
2.八百光人参冼净备用；
3.把切好的瘦肉放入后炖锅里，汇聚适量的开水；
4.下入冼净的西洋参；
5.盖上盖子，大火2个小时；
6.营养滋补汤就炖那样最好。
1、煮服法将西洋参切片，取3克后放砂锅内，加水适量即可，用文火煮10分钟左右吧，识趣点饭前一小时不能空腹，将参片与参汤一起服下。2、炖服法将西洋参切片，每日取2~5克放进去瓷碗中，加适量水水浸泡3~5小时，碗口单位印章，再将基放在中间锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服药。3、蒸服法将西洋参用小火烘乾，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟以后后服用药。4、含化法将西洋参放进砂锅内需要用水蒸一下，使其烫过，再切成薄片，放进弄干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼强咽。5、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，你每次取5克置杯中，组建少量蜂蜜，用开水冲进，加盖后5分钟，可分一次次服用药，以不空腹食用蜂蜜为佳。6、配枣法取还新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加冷水适量即可，文火煮成参枣汤，每天晚上早晨空腹和晚上临睡前服用药。7、炖鸡法将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入后鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加开水冲溃鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩三分之二去掉，每天吃一小碗鸡肉和汤。服用药西洋参期间，忌用茶、咖啡、萝卜等食物，万一减低疗效。导致进口西洋参价格高级货，我国已栽培种植成功了，被称种参或国产品牌西洋参。其质量与进口者相同，甚而达到。挑选时，西洋参以手感重，长短为3~4.5厘米，直径为0.6~1.2厘米，心有菊花横纹者为不凡。但小心防范假冒，应到中西药店专卖店选购，切勿在摊头商贩处去购买，防止吃亏上当。西洋参焉能疗效卓著？据药理研究已探明，它成分多种人参皁甙、挥发油、甾醇、多糖类，在内各种维生素，氨基酸与微量元素等，更具镇定、消炎消肿作用，能增强记忆，改善心肌缺血，降低血脂，抑制血小板凝集，还可提高免疫功能。足见，西洋参最适宜于肝肾阴虚有热的病人，其独特之处取决于人不热不燥，凡不适合我人参冶疗和补肾精的人，均用下西洋参。而对畏冷、肢冷、消化不良、胃有寒溼、脾胃虚弱无力、舌苔白腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了补充：人参的种类和药用价值人参有四大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、日本的“东洋参”、加拿大和美国的“西洋参”。野山参迅速生长在海拔一千五百米到两千米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越来越大难得之物，是总算的完全天然黄色补品。西洋参，别名花旗参，是一种更具普通医疗价值的贵重助阳药物，原是人工养殖于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参两者五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药家首先都认定为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用形式于临床治疗肾阳虚热症，其后西洋参慢慢的下一界镶金嵌玉滋补药。西洋参的临床应用，也古书于我国医药书籍中。高丽参指朝鲜半岛产量极少的人参。世界许多国家都生产人参，著名的药用人参主要注意分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。完全完全成熟的高丽人参生长时期在六年以上，是比较值钱的珍品，大部分出口到海外。高丽人参可入药，能泡茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人以为高丽人参能够防癌，也有人把它加进面食中做成点心。人参炖鸡确实是一道有名的药膳。我国的人参有三种类型：即“野山参”，产于深山老林中。我国吉林省出产的质量建议，故又称“吉林参”。野山参一般都生长了几十年，有的上百年。参龄愈大、参体愈粗、功效愈好，价格也愈贵得要命。另一种是用野山参的种子并且人工种植，叫“园参”。园参因加工方法的不同分成因品种。山参辛未年山林较坚硬锋利的土壤环境中，受自然环境影响大。野山参的各个部位应该有较特殊能量的形态，野山参以横灵体八字分展、五形全美(“芦体、腿、须”相......
洋参瘦肉汤的做法，洋参瘦肉汤咋做好吃，洋参
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备着一小把西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，猛烈开火煮滚后，转小火一直煮5分钟（再注意所有的焯水过程最好不要盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出沥干，用流动的水冲洗干净，沥干水份。
4、弄干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，舀入焯过水的羊肉煸炒出香味，再慢慢倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，烧开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成切滚刀块，后放汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可解决。
食材
西洋参2条
鸡肉300g
精盐少许
步骤
1
材料准备好。鸡肉，姜，西洋参洗干净。
2
鸡肉切丁。
3
西洋参切段，姜切段，放好备用。
4
把鸡肉放入锅里，加入少许盐。
5
全部倒入少许的料酒。
6
把西洋参和姜也放进锅里。
7
加入到水，煮上2-3个小时，即可食用花生。
8
西洋参鸡汤就完成了。（西洋参带些许苦苦的味道的，想汤甜一些可以不怎么加红枣或蜜枣，也也可以加少许的杞子，这样的汤喝站了起来也很甜润）
西洋参带些许费尽的味道的，想汤甜一些可以怎么加红枣或蜜枣，也可以加少许的杞子，这样的汤喝过来也很清甜。
人参煲汤应该怎样做。
人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果没有将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤原料:冰糖30克，高丽参10克(或人参粉3克)。做法:先将人参洗净后，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。功能:回阳固脱，补元气摄血。
2.清暑益气汤原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣敲碎捣烂，备用。其余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。视具体情况吞服，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加水适量去渣。每半小时取去渣1次，加水后再煎，共煎三次，合并煎液，再再继续以小火开水冲泡浓缩的精华至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒乾，压碎，装瓶备用。每次10克，以水冲化，顿服。每日2次。可视病情加减，也可用此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取熬汁600300毫升，加入白糖，每服100毫升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时下锅，多加开水煎煮1小时，煎汁约150毫升500左右，饮汤后将人参、胡桃肉嚼服。
7.人参山药汤原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起后放沙锅内，加冷水400毫升，以文火煮至米烂汤稠，调入冰糖，即可可食用。功能:益元气，补脾肺之阴。(1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
原料：西洋参24克，瘦猪肉500克。
制法：将西洋参冼净，用温水泡软，切片；再将瘦猪肉清洗干净后，与西洋参片一齐放入锅内，加入泡过西洋参的水及适量的清水，置火煮沸后后文火煲2小时，调味，饮汤杂食。
功效：补气健脾，攻击修炼开胃。
适应证：阳虚不任温躁，本方补而不躁，清补益气。对热病后期，正气不足之神疲乏力，饮食减少尤其最为适宜；或小儿脾胃不和之脘腹胀满，形疲冒虚汗；或产后血虚津亏之虚劳烦渴，胃纳相当差。亦能用于肿瘤患者化疗后气血虚弱、白细胞减少者。
下篇：西洋参煲白鸽汤做法窍门
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