煲汤做菜知识大全！
夏日都行吧煲什么呢汤。夏天的时候最好是是需要多喝汤的，大城市中长期的快节奏生活和工作，会逐渐地倒致身心压力增大，长期如此长久下来多形成亚健康的身体状况。下面看夏日最佳煲什么好汤。
夏日都行吧煲什么呢汤1
夏天正是吃泥鳅的好季节，此时的泥鳅肉质肥美，营养价值丰富，低脂肪、高蛋白，比一般的鱼虾营养颇为各个，但常有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”的美誉，既是美味佳肴又是夏日的滋补佳品，夏季每天都流汗、身体虚弱的朋友不如我天天在家常做泥鳅汤来喝，效果肯定。
所需食材：泥鳅，山药，薏米，莲子，茯苓，生姜。
1、泥鳅用开水冲掉外表的粘液，去处理很干净备用，山药去皮切成段，生姜切片，莲子、茯苓、薏米提前浸泡一段时间。
2、炒锅中加入少许油，油热加入泥鳅、姜片、小火煎至泥鳅焦黄头发定型。
3、加入适量的清水，大火煮至汤色奶白后参加山药块，浸泡好的薏米、莲子、茯苓。
4、中小火煮至山药软烂，加入到适量的盐、胡椒粉调味，一碗鲜甜滋补的山药泥鳅汤就出锅了。
苦瓜虽味道苦，不太大招人喜欢，但事实上有着清热下火，降暑止渴的功效，是夏天万不可错过太多的时令蔬菜，将苦瓜煲汤味道极好，再组建少许虾皮，紫菜来辅助，剩余食材中的营养物质，做得像的汤鲜美可口，味道比排骨汤都要鲜，隔三差五喝一碗，那种感觉神清气爽，皮肤都更滑嫩了。
所需食材：苦瓜，冬瓜，紫菜，小葱，虾皮。
1、莲藕洗净切成段，中间的芯可以去掉，万一汤味发苦，冬瓜去皮切片。
2、无水无油的锅中，全部倒入1把虾皮，小火翻炒，至虾皮变黄焦香后盛出备用。
3、锅中少油慢慢倒入苦瓜、冬瓜，快速翻炒至断生参加炒好的虾皮，倒入水足量的清水。
4、中火煮5分钟后，组建适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀关火后撒入紫菜和小葱即可解决，解暑爽口的.苦瓜虾皮汤就做了了。
正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天比较适合喝一些姜汤，姜能中和寒食日给了的肠胃压力，能帮助消化轰走体内的燥热，对此清热消暑有比较大的好处，蛤蜊肉质圆润丰满，细嫩爽口，有“天下第一鲜”的美誉，但是价格实惠，用生姜和蛤蜊搭配，膳食纤维丰富、鲜甜解暑，夏天喝再好只不过了。
所需食材：干蛤蜊肉，干虾仁，生姜，蟹味菇，冬瓜。
1、蛤蜊肉清洗干净，摘去沙囊，口菇洗净，生姜洗净去皮切片，冬瓜去皮切片。
2、炒锅中加入少许油，舀入如何处理好的蛤蜊肉、虾仁，少许姜片和小葱，翻炒出香味。
3、倒入蟹味菇、冬瓜后组建两碗清水，大火煮沸，转中火再煮5分钟。
4、煮至汤色发白后，加入少许盐、胡椒粉，简单啊提鲜即可出锅，合适夏天喝的蛤蜊姜汤就要做了。
夏季是吃冬瓜的好季节，冬瓜水分含量大，营养丰富，含有钙、铁、磷、维生素等多种微量元素，很薄的一层的白霜还有清热润燥的功效，夏天用冬瓜炖汤，低脂运动减肥，偶尔会喝皮肤也没那么较干燥了。
所需食材：冬瓜，里脊肉，鸡蛋，小葱，生姜。
1、里脊肉剁成泥组建碗中，全部倒入少许姜末、葱花，打入1个鸡蛋，1调羹胡椒粉，2勺生抽，适量的盐，顺时针搅拌均匀。
2、冬瓜去皮去瓤，切成小片，肉馅用手捏成丸子状备用。
3、锅中水沸腾后下入丸子，待丸子蒸熟后捞出后投入到冷水中，那样的话丸子非常筋道。
4、舀入冬瓜，煮至冬瓜七成熟加入丸子，少许盐、胡椒粉，搅拌均匀后再煮1分钟，低卡解嘴馋的冬瓜丸子汤就做到了。
绿豆汤是夏季决不可太多的降暑神器，夏天没胃口时喝一碗，爽口止渴又开胃解腻，绿豆虽祛火消暑，但它性寒，都属于凉性食材，身体虚弱的人喝多了了易消化不良，也可以将绿豆和米酒配起来，米酒一类温性食材，能中和绿豆的寒性，这样的成组合过来惧寒虚弱的朋友们也这个可以你经常喝了。
所需食材：绿豆，莲子、薏米、米酒。
1、绿豆、莲子和薏米冲洗干净后，晚几天浸泡2小时。
2、锅中加入清水，倒入水绿豆和薏米，煮至绿豆开花了，也是可以用电饭锅煮，省时省火。
3、加入莲子，煮至莲子会变软后参加米酒，再继续煮2分钟500左右。
4、出锅前加入适量的白糖，少许桂花，一碗夏日降暑汤就要做了。
夏日很好煲什么汤2
五指毛桃是一种这个可以祛除湿气的食物，感染都能够让人开胃，猪骨确实慢炖出去相对太过油腻，可是经过了五指毛桃和橄榄的沁透，口感就变得异常比较清爽了许多。
在酷热难当的夏天很多广东地区的人都很喜欢在夏天吃冬瓜，而冬瓜水分十足，并且另外丰富地的维生素b族，在一定程度上能作用有限消热的作用，又能解除禁止口中干渴的感觉。薏米还也能驱除身体的身体浮肿，三种食材在一起炖汤，不单对身体有太大的好处，味道也十分鲜美可口的。
夏季因为天气酷热，气温较高，所以我人的情绪而不会也很焦躁，粉葛和赤小豆还能够回复人们的焦躁情绪，因此赤小豆另外祛除湿气的功效，这道汤在夏天的时候喝再最合适但是了。
凉瓜那就是我们所说的苦瓜，苦瓜因其味道清苦因为在夏季的时候也更加受人们的喜爱，会吃苦瓜来降火。用排骨炖汤，排骨会综合考苦瓜的苦，不观察一尝的话，没有一丝一毫苦味。
夏季炖汤相当更适合一些没有胃口吃东西的人群，汤中既有营养又有蔬菜，酷热难耐的夏天，尤其是傍晚，喝上一碗不凉不热的汤结束了疲惫的一天，是相当好的选择。
夏日都行吧煲什么好汤3
材料：
萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、鸭胗500克、猪骨750克。
做法：
1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍侵泡;
2、猪舌疼时刮洗干净，切成大块，几乎将猪骨用开水稍煮沸后片刻，去掉后血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂;
3、把全部材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。
功效：
萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中;莲子性平味涩，能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡，能补脾止泻;蜜枣性平，具补气健脾、更滋润肺胃的作用;
猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血气生髓、强筋壮骨。合而为汤，则爽润滋补、宽中下气，可除春寒健脾祛湿困。
原料：
鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。
做法：
1、将鸡脚剪去爪尖，用水洗净;花生米盛有温水中浸半小时，换清水洗净。
2、锅内加入适量清水煮沸后，放入后鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖公章，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻后，淋上鸡油表就行。
特点：
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
原料：
赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、赤小豆洗净，冬瓜洗净后，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄
2、猪瘦肉洗净，一整块不用横着切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500亳升(约10碗水)。
3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤吃清淡不腻滞又易于消化吸收，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。
材料：
粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。
做法：
1、粟米洗净，连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;
2、猪肚水清洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉发热发冷清洗干净后，并以清水冲净。
3、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000300毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。
功效：
粟米(玉米)是广东民间十分无比喜爱的煲汤料之一，其入汤后清甜可口，不仅仅营养价值十分高，且能健脾祛湿，最最适宜于时下的天气饮用茶。
以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚，其气味清润而不腻不滞，除此之外有健脾祛湿的功效外，还能清热、益气、健胃消食，为周末家庭靓汤，男女老少皆宜。
材料：
西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。
做法：
1、鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，侵泡20分钟，海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切为块状。
2、后再把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯后放瓦煲内，组建清水2000300毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，中改文火煲1个小时，组建丝瓜，煲沸良久，调去适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用。
功效：天气刚刚进入酷热难耐的时期，佐餐汤品顾着清热下火就要利水祛湿，西瓜皮荷叶海蜇汤是可以对付暑湿管用的食疗汤品，也能辅助治疗暑热伤肺之轻症。
喝了这样的汤后，最好是要隔两三个小时之后再吃别的的寒凉性蔬菜，这样更利于增强脾胃的健康
养生汤配方大全
养生汤配方大全，养生防病是对所有的朋友可以说是非常重要的一件事情，而煲汤一直是养生的具体方法方法，具有养生效果的汤是的很多的，下面一起来看一下养生汤配方大全。
养生汤配方大全1
人生蛹虫草百合汤。
材料：红枣、蛹虫草、玉竹、百合、枸杞、桂圆、人参。
做法：1、人参、百合、玉竹和蛹虫草侵泡30分钟，
2、其他材料洗净备用，把肉类冷水下锅煮沸后3分钟后捞入用清水洗干净，
3、全部材料（除枸杞）放入锅中，加入适量清水和2片生姜，大火烧开后改小火煲1.5-2小时（水炖的.5-4小时），
4、煲好前15分钟加枸杞，后来加入盐调味即可。
五指毛桃淮山茯苓汤。
材料：五指毛桃、蜜枣、茯苓、山药、芡实。
做法：1、五指毛桃用水洗净用冷水泡40分钟，
2、其他材料洗净备用，把肉类冷水下锅煮开3分钟后捞入用清水洗干净，
3、绝大部分材料（除枸杞）放入锅中，加入适量清水和2片生姜，大火烧开后转小火煲1.5-2小时（慢火熬的.5-4小时），
4、煲好前15分钟加枸杞，到最后加入适量的盐调味表就行。
霸王花玉竹百合汤。
材料：霸王花、蜜枣、玉竹、百合、南杏仁、北杏仁。
做法：1、霸王花用清水浸软，疼时清洗干净，然后再水浸泡30分钟，
2、其他材料洗净备用，把肉类冷水下锅煮沸3分钟后捞起用清水洗干净，
3、所有的材料（除枸杞）放入锅中，加入适量清水和2片生姜，大火烧开后转中火煲1.5-2小时（文火炖煮的.5-4小时），
4、煲好前15分钟加枸杞，结果加少许盐调味去掉。
鲍鱼仔花菇无花果汤。
材料：蜜枣、玉竹、花菇、无花果、芡实、枸杞、鲍鱼仔。
做法：1、鲍鱼仔晚几天浸12小时以内（用刀划口易更加入味），花菇清水浸泡3小时后拧干水；
2、其他材料洗净备用，把肉类冷水下锅煮开3分钟后捞入用清水洗干净；
3、大部分材料（除枸杞）放入锅中，加入适量清水和2片生姜，大火烧开后转成小火煲1.5-2小时（隔水炖的.5-4小时）；
4、煲好前15分钟加枸杞，最后加入盐调味再试一下。
蛹虫草干贝芡实枸杞汤。
材料：蜜枣、蛹虫草、干贝、芡实、桂圆、枸杞、玉米。
做法：1、大部分材料用清水洗干净备用，
2、把肉类冷水下锅煮沸后三分钟后捞出来用清水擦洗干净，
3、全部材料入锅内，加入适量清水和生姜，
4、大火煮沸后转小火（一直保持沸点），煲1.5-2小时后加盐调味后即可饮用茶（如慢火熬加适量水炖2.5-4小时即可）。
姬松茸红枣枸杞鸡汤。
材料：红枣、红莲、姬松茸、玉竹、桂圆、枸杞、百合。
做法：1、大部分材料用清水洗干净备用，
2、把肉类冷水下锅煮开三分钟后捞起用清水清洗干净，
3、绝大部分材料入锅内，加入适量清水和生姜，
4、大火煮沸后转小火（一直达到沸点），煲1.5-2小时后加盐调味后即可食用蜂蜜（如水炖加适量水炖2.5-4小时即可）。
四季海南粉汤。
材料：薏米、红枣、玉竹、山药、白莲、百合、芡实、桂圆、猪肉。
做法：1、绝大部分材料用清水洗干净备用，
2、把肉类冷水下锅煮沸三分钟后捞入用清水清洗干净，
3、所有的材料入锅内，加入适量清水和生姜，
4、大火煮沸后转小火（一直尽量沸点），煲1.5-2小时后加盐调味后即可饮用茶（如文火煮加适量水炖2.5-4小时即可）。
南北杏白菜干百合猪骨汤。
材料：白菜干、蜜枣、百合、无花果、南杏仁、北杏仁、陈皮、猪骨。
做法：1、菜干用温水浸泡60分钟，泡开后用手抓洗几遍，
2、所有的材料用清水洗干净备用，
3、把肉类冷水下锅烧开三分钟后捞出来后用清水清洗干净，
4、所有的材料入锅内，加入适量清水和生姜，
5、大火煮沸后转小火（一直持续沸点），煲1.5-2小时后加盐调味后即可食用蜂蜜（如文火煮加适量水炖2.5-4小时即可）。
养生汤配方大全2
配料：天麻10克，枸杞子10克，红花6克，乌骨鸡1只。
制法：将根据上述规定原料放入锅中，水煮开，加葱、姜、花椒等调味品适量即可，煮至烂熟即可。
功效：补益肝肾，平肝潜阳，祛风活络。适用于腰膝酸软，四肢关节发麻、疼痛，眩晕耳鸣、高血压等人。
配料：黑木耳30克，鲜白菊花20克，生鸡肉（海鱼或草鱼也可)200g，玫瑰花15瓣，鸡蛋5个，味精、料酒、香油及盐不要过量。
制法：黑木耳水发后与菊花一同切成丁，鱼肉去刺搅碎成泥，三者混拌，放入后小盆中，一并加入少许香油、料酒、味精和盐，先做成丸状；另取5个蛋清，用筷子充分搅拌发稠。然后把，将鱼肉丸放入配好的蛋清中蘸匀，捞出沥干后码在盘子中央，另取玫瑰花瓣数片，在虚空中盘子四周分别贴在鱼盘外沿，后来将整盘鱼丸放到开锅时的蒸屉上蒸10分钟，即可食。
功效：滋阴养血，活血祛瘀散瘀，舒风通络。
配料：红枣10枚（去核)，葱白5茎，鸡肉连骨100克，芫荽10克，生姜10克，粳米100克。
制法：将粳米、鸡肉、生姜、红枣先煮粥，粥成再参加葱白、芫荽，调味服用，每日1次。
功效：疏风散寒，通窍。主要是用于风寒犯肺所致鼻炎，症见鼻腔发痒，与此同时胀闷、喷嚏频作，流鼻涕，流大量清鼻涕，甚至连可出现头痛、耳鸣、听力障碍等症状。
配料：荠菜500克，鸡蛋6只，盐、麻油、葱适量。
【制法：把鸡蛋用油煎熟切成碎末，荠菜洗净剁碎，横插一杠子匀实加盐、麻油、葱等。色黄绿相间，味芳香扑鼻，用其为馅包成饺子，用油煎或水煮再试一下。
功效：荠菜不仅仅味道鲜美，并且含有丰富的维生素、纤维素，能开胃助消化，节食美容，清肝降火，并能治疗好乳尿、肾结核、蛋白尿、赤白痢疾等疾病。
配料：枸杞头200克，盐、醋、香油适量。
制法：将嫩杞头放入后水中烫一下可以去掉苦味，又迅速捞出切成碎末，加盐、醋、香油调拌成凉菜食之。
功效：春天新发的枸杞头清香可口，具有滋补肝肾，清肝降压功效。春季孕妇食用使人精力充沛，皮肤润泽。
配料：夏枯草嫩苗200克，面粉200克，鸡蛋3只。
制法：掐取夏枯草嫩苗用水洗净，加水、面粉拌均匀，打散的鸡蛋三枚，欲咸加盐，欲甜加糖，上锅蒸熟，食之清香软糯。
功效：夏枯草具备清肝火降压功效，相对于春季肝气偏旺，肝火易升者食之最宜。
1、忌湿地久坐
有些人对太潮湿致病不太解释，怀疑身体有皮肤保护，皮肤又不透水，外界的湿气怎莫能会影响到体内而会造成疾病呢？唯一的湿气当然没法真接进入到体内，但机体之气和外界之气是彼此感应的，外界之湿是一种滞缓之气，感应到体内则使机体的气机也运行程序缓慢，最终达到在体内化合湿邪。所以要尽量的避免在潮湿的环境中停留过久。
在气温较高的情况下，一流汗衣服会立玄变得湿冷难耐，此时皮肤的毛孔是张开的嘴巴的，对外邪的抵抗能力逐渐下降，寒湿很可能有机可乘。所以，出汗王以后要及时把汗擦干净，并更换太干燥衣物。
徐文弻以为久晒之衣有热毒，最忌当即下身。这可能会很是如此夸张了，衣服晒得乾爽那以后，就算也有一定热度，也不再说对身体健康造成有什么危害。肯定假如是患有热病还是没有彻底痊愈的人，很可能就要尽量多注意一点，别穿刚晒过或烤过的衣服。
“科头”即不不戴帽子。早晨是阳气初生的时间，这时的阳气像树苗，确实生长势头很旺，却十分娇柔，很容易造成寒邪的侵袭。阳气的特性是向下走，所以从人体其实，头部是阳气汇拢的地方，如果没有早上出门后不尽量头部保暖，很容易让寒邪入脑，导致疾病。
人的身体要一直保持小孩健康，可以阳气旺盛，而阳气很怕被阴邪的侵犯。假如一个房间又不能受到阳光的照射，可能会阴气较重，气温较低，寒邪很容易侵袭体表，甚至连由表入里倒致一系列疾病。当然，现代人居住楼房，很难只要每间房屋也有阳光，这时就不需要动用暖气或空调，尽量房间温度。
养生汤配方大全3
一、玉米海带墨鱼仔汤
体内排毒功臣：海带
排除毒素功效：海带有消痰化痰、清肠道的功效。海带能不能加速病变和炎症渗出物的排除肾炎，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的`作用。
同时，海带中还所含的一种叫硫酸多糖的物质，都能够直接吸收血管中的胆固醇，并把它们及时排出体外，使血液中的胆固醇达到算正常含量。另，海带表面上有一层略带酸味儿的白色粉末，是独具医疗价值的甘露醇，具备良好的训练的利尿作用，可以不冶疗药物中毒、浮肿等症，因为，海带是理想的排毒养颜食物。
做法：1、玉米切段，海带丝洗净，墨鱼仔收拾乾净。2、沙锅加清水，放姜片及葱段烧开。3、放进去玉米、海带丝、墨鱼仔大火煮开，撇去浮沫。4、小火煲3个小时，放盐、胡椒粉调味，出锅前淋香油。
体内排毒功臣：黄瓜
排毒功效：所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜能抑制糖类物质被转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都相当最有帮助。
做法：1、锅中放清水、姜片烧开后2、紫菜撕破放入锅中，后放黄瓜片3、湿淀粉芡汁，淋入鸡蛋液，之后加盐和香油调味出锅。
排除毒素功臣：木耳
排除毒素功效：黑木耳中的胶质可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质粘附能聚集，排出体外，有清涤肠胃作用。黑木耳营养价值较高，味道鲜美，蛋白质含量甚高，补称之“素中之荤”，是一种营养颇丰的食品。
做法：1、冻豆腐化冻后，挤干水份并切小丁、黑木耳洗净、番茄酸汤备用；2、锅中放清水煮沸后，放海鲜粉调味后，下番茄酸汤烧开；3、放入黑木耳及冻豆腐煮烂，出锅前淋香油。
排除体内毒素功臣：蜂蜜
身体排毒功效：蜂蜜有润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显着功效。
做法：1、雪梨洗净切成块状2、准备好几个汤煲，分别盛有雪梨块、蜂蜜及凉白开水3、将炖盅放入蒸锅中，隔水炖半个小时即可解决。
排除毒素功臣：苦瓜、竹笋
排除毒素功效：苦瓜有清火消脂、解毒排毒、养颜的功效，现代医学研究发现自己，苦瓜中必然一种具高肯定抗癌作用的活性蛋白质，减少免疫细胞的活性，清理体内的有害物质。竹笋有吸附作用脂肪、可促进食物发酵、助消化和促进促进排泄废物的作用。
做法：1、竹笋去皮切片，下锅焯水去涩去草酸；2、青椒洗净去瓤，切段；3、沙锅加清水、姜片、虾皮烧开，放入竹笋片煮20分钟；4、放进去苦瓜煮三五分钟后，放盐、鸡精、香油调味，关火前盛有萝卜苗略煮两分钟表就行。
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