煲汤做菜知识大全！
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天麻含天麻苷元、天麻素等有效成分，能完全保护脑神经细胞，增加视神经的分辨能力，有养肝明目益智的功效，天麻炖排骨同时又含有大量蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养物质，有提高记忆力的作用，孕妇食用可以预防老年痴呆。
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天麻性平、性平，归肝经，能滋阴补血熄风、平肝潜阳，而排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、锌等营养物质，能为机体提供给能量和回答多种营养，并且天麻炖排骨同样具有平肝熄风、滋补身体的作用，适用于小儿惊风、破伤风、癫痫等症状，对于血虚虚风内动多种原因的经常头疼、眩晕等有好些疗效。
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1、适宜人群
天麻炖猪蹄味道鲜美、汤汁清澈透亮、营养丰富，补脾益气消炎止痛、补血活血、强身健骨等功效，最为适宜贫血、感觉头痛、体虚眩晕等人群食用。
但天麻炖猪蹄滋补性较强，汤品性质温热，对此湿热痰滞内蕴者、容易上火的人则忌可食用。
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材料：天麻，排骨，百合，姜，醋，味精，盐。
1、天麻泡一下，把排骨清洗干净放入后砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇很干净。
2、后再放滴几滴（这样的可以增加骨头里的钙炖不出来），放几片姜（去腥），同时后放天麻一起炖。
3、水开后改小火渐渐地煨半小时，到最后在出锅前记住把百合放里稍煮1—2分钟，后再加盐、鸡精调味即可。
天麻含有丰富的矿物质天麻素、天麻多糖等成分。天麻具高平肝息风，祛风止痛的功效。天麻质润多液，能益气息风，可治疗治疗血虚肝风内动的经常头疼、眩晕，亦常用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还成分大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供给钙质。排骨汤香醇浓郁、温暖滋补养生。
扩充卡资料：
天麻专卖店选购常识：
一要问产地。天麻在我国，主产于四川、云南、湖北、陕西一带，以云南、四川不产者质量最优，.例如云南照通、四川宜宾一带出产的天麻，多属好货。
二要看有无明天麻品相。天麻用的是其茎块，茎叶要粗胖，体实而无空心，表面颜色完全呈现黄黑色，明亮地、半透明而有光泽，质坚而脆，应该是最佳品，也就是人们所称的“明天麻”。
三可磨粉滴碘。天麻是道地药材，多在立冬至清明前采割，尝起来味甘性平，久嚼会微有黏性。另外一个非主观体验性的天麻真假鉴别法，应该是将之磨粉，加冷水造而成10％水浸液，数日后加碘酒2~4滴，真品会呈紫红至酒红色。
人民网-天麻是“感觉头晕神药”？这两类人一定不能别吃
天麻的功效与吃法
天麻是一种广泛的中药材，它是一个植物根茎类的药材，相对来说现在也偏镶金嵌玉一些。它本身本身息风止痉、平抑肝阳和疏风通络的作用，主治肝阳上亢、惊厥抽搐、头晕头痛、肢体麻木、手足不遂、风湿痹证等这一类的作用。
天麻更具熄风止痉、平抑肝阳、祛风通络等功效，多用于治疗治疗小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风、头痛、眩晕、半身不遂、肢体麻木等疾病。天麻能平静下来肝风、利腰膝、强筋骨，也能提高外周及冠状动脉血量、保护心脑血管。天麻多与钩藤互相配合，比较著名的方剂是天麻钩藤饮，主要是用于治疗高血压、感觉头晕、感觉头痛等疾病，天麻的食用方法万分感谢：
1、天麻蒸鸡蛋：将天麻洗净后、捣烂成末后，与鸡蛋混和，通过日常蒸鸡蛋的方法，放入锅中蒸煮即可解决，具高祛风通络的功效;
2、天麻炖汤：是可以用天麻炖乳鸽、乌鸡、老鸭汤等，适度地再添加以外中药食材，如山药、枸杞子等，这个可以能起补肝、益肾、强腰膝包括治疗头晕、脑鸣的作用;
3、天麻粥：在煮粥的过程中，将天麻与粳米调和，也是可以适度添加白糖、枸杞子等，更具祛风化痰止咳的功效;
4、天麻泡绿茶：天麻切片、捣成粉末代茶饮，具有缓解头痛、头晕的功效;
5、天麻泡酒：将天麻、枸杞、杜仲、红花等中药材切片，盛有盛有白酒的玻璃瓶中浸泡后，可以不能起强筋壮骨的功效。
天麻种植条件
1、温度条件：
温度是决定天麻生长的速度的关键要素。天麻喜生长在夏天沁凉、冬天也不十分寒冷的的生活环境，对温度上级主管部门较非常灵敏，温度高、低会就关系天麻的生长、生产量和品质。天麻它生长生长发育对温度的需求，与主产区肯定温度的周期性转变相一致。当春天温度开始回暖，土壤温度达10℃～12℃500左右时，冬天不休眠状态的天麻结束萌芽生长，土壤温度达15℃500左右时，天麻它生长日趋充沛，子麻顶部分生组织体细胞飞速土崩瓦解、伸展和扩大，产生大小不一的新生块茎。
2、湿度条件：天麻更适合它生长于雨水多潮湿气候条件。特别是6～8月天麻生长高峰期，需要比较比较多的水分，而9月中下旬，你经常下暴雨，温度低天麻反会遭蜜环菌伤害。天麻产区的土壤水分含量，因为相同土壤种类和材质但他有比较比较大差别。含有什么有机质的土壤，水分含量常保留在的50%左右。低些较高的土壤环境湿度，有益于天麻和密环菌生长的速度，但土壤湿度太高，很难过多天麻变质腐烂。
3、光照：天麻从种到收，太阳并对就没会影响，适合我房间内种植。院内外培养训练天麻种籽，箭麻发掘出来出后，恐怕光就辐射的危害会烧灼茎杆，需搭棚遮阴遮光抗风。
4、土质：土壤材质差异对天麻生长时产生影响，天麻及蜜环菌合适在较松松软软的沙质土壤中迅速生长，粘重土壤排水管道性差易存水，坏处透气性，造成块茎身亡，沙性过大土壤，透水性会差，易造成土壤少水，一样害处块茎和蜜环菌生长。土壤pH以5.5—6.0，在微酸强碱性土壤中可以种植最合适。
5、浇水施肥：天麻习惯在太潮湿土壤中迅速生长，这就给天麻每3天去浇灌一次，去浇灌的时候可以放进适当地的葡萄糖水;天麻对化肥的需要不太高，一年上肥一次就也可以;天麻的生长周期时间在3年及以上，再收集的期为3月份。
1、适种条件：天麻没根无叶，不可以哦光合作用，是是从蜜环菌供货生殖生长繁殖。但栽上天麻的第一步是培养和训练进去一定数量的高品质蜜环菌材，第二步才也算引购天麻种。并立即与蜜环菌材伴栽。
2、适种范围：混种杂交天麻较民间式无性繁殖的继代天麻适应能力强，哪怕土豆种植地区均合适栽种，其方法和可以种植土豆一样粗放型铁架，不和粮食作物争地、争肥、争劳动力。
3、适种环境：天麻生长适合温度10—30℃，适宜温度20—25℃，相对湿度80%上一，土壤水分50%—55%，pH值5—6，即偏酸碱性自然生态环境。
5、菌材培育：蜜环菌生长发育可常期积极开展，一般在天麻栽种前90天引购高品质蜜环菌试管婴儿母种，经扩繁移殖锻造成蜜环菌材，其生产流程为：母种(1级种)→原种(2级种)→培栽种(3级种)→蜜环菌材(天麻生长发育重视培养液)，再引购混种杂交铁皮石斛种伴栽栽种。也可以不提前一两天40天引购高品质蜜环菌培栽种立玄培养和训练菌材，因蜜环菌材的培养可全开放实操，无技术水平。
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