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「导读」天麻炖鱼头是一道既美味又极富营养价值的药膳食谱，它的要注意食材是天麻和芋头，这两种食材可以搭配在一起烹饪，不仅本身了天麻的药用功效，还拥有鱼头的鲜嫩爽口，以及一道汉族药膳，天麻炖鱼头具高补脑益智，强身健体的食疗作用。天麻猪肉汤的做法
天麻可是一种药食两用的草本植物，可是它感觉起来极为普通的，是对它的作用与功效大家可千万肯定不能小觑哦！将天麻与以外的食材一起烹饪出来的美味佳肴有很多，这里妈网百科就为大家能介绍一种都很较常见的天麻药膳食谱——天麻炖鲫鱼的做法！
主料：鱼头250g、油不要过量、盐不能过量、天麻10g、丹参6g、白芷10g
步骤：
1、将鱼头，川芎、白芷、天麻，用热水冲洗后一下；
2、大鱼头冲水冼净，冲洗掉血污、切好片，那样更方便鱼头更加入味；
3、将鱼头放入锅里，再盛有洗干净的川芎、白芷、天麻；
4、生姜去皮，切片，再加适量水，盖上盖，放入锅中，用电炖锅隔水炖3小时，参加细盐调味，就也可以享受美味的天麻炖鱼头啦！
小贴士：炖汤所需气活血祛瘀、祛风止痛；平时喝此汤可以不活血祛瘀、能有效预防头晕、感觉头痛、妇女月经、骨痛不适感；体虚的妇女洗头发后头晕、头胀、妇女人产后头晕，都可以不用此汤佐膳作食疗；身体燥闷的人，最忌多食。
天麻炖鱼头的通常食材是天麻和鱼头，这两种食材是比较比较最常见的，它们的营养价值也不高，而将这二者配起来在一起烹饪出去的天麻炖鱼头，不仅仅有着鱼头的鲜，也有着很高的食疗功效呢！下面，我们就来详细的知道一点一下关於天麻炖鱼头的食疗价值吧！
天麻炖鱼头是一道汉族药膳，属于粤菜系，它的主要食材是鱼头和天麻，这道美味佳肴的功效与作用要注意可以体现在补脑益智，强身健体，常喝天麻炖鱼头还还能够冶疗神经衰弱，记忆力衰退，脑鸣头晕恶心，肢体发麻痹痛等病症。
以及这道美味药膳汤的主要注意食材之一的天麻，它本身所所含的的功效与作用是的很高的，天麻含有多种微量元素碳水化合物，碳水化合物是可以形成机体的重要物质；可以储存和需要提供热能；维持大脑功能前提是的能源；可以调节脂肪代谢；需要提供膳食纤维。
而鱼头作为比较好比较普遍的食材之一，其中所含的的营养价值都是更加高的，鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1除了，它还所含的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人记忆力更强；鱼头含丰富地的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞十分异常活跃，使推理、判断力极高可以提高，并且，常吃鱼头不光可以不健脑补脑，并且还可延缓脑力逐渐衰退。
以上那就是对天麻炖鱼头的食疗功效的具体详细分析了，也许大家在清楚了这些个内容结束后，对于天麻炖鱼头的喜爱程度又变深了一步吧！
天麻炖鲫鱼这道美食我之所以被人们的欢迎，不仅仅是是因为鱼头的鲜嫩美味，还因为其中含有什么着的很十分丰富的食疗功效。但要想将这道美味佳肴做的极其好吃一点，我们还需要做到烹饪前的食材准备，唯有食材购买什么那样最好，才能够烹饪出美味的天麻鱼头汤。下面，妈网百科就教大家几招麻烦问下天麻炖鱼头的食材专卖店选购小技巧吧！
天麻分为一级、二级、三级、四级，在好东西加工时，农民会按个头大小、厚薄、饱满度等参与分类。一类为品相、药效俱佳，以外等级由前到后趋于零。比较新鲜的天麻鳞茎形状各异，较常见纺锤形、长条形，色泽嫩黄，表面有圈纹。一端会突起一个黄褐色尖头，俗称“鹦哥嘴”，另一端则有个圆形“肚脐眼”。有时，它和土豆挺像，有人用土豆鱼目混珠收购给消费者。一般来说，天麻外形以胖墩墩为上好。
按照鱼鳃很明显鱼头的好坏。新鲜的鱼鳃盖低垂，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无臭味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不比较新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓郁粘液与污垢，并有臭味，只能证明鱼已腐败变质。鱼眼确实是鉴别鱼头好坏的标准之一，比较新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，关于完美无遮盖住。不新鲜的苹果的鱼眼昏暗无光，甚至还还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球看不清楚，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂弯曲变形。
天麻炖鱼头的饮食指南
天麻炖鱼头是一道既美味又补充营养的药膳食谱，这道美食相对于一般人来讲都是最适宜的，但在食用鸡蛋的时候，我们还是要进一步的来知道一点一下关于它的一个饮食指南，唯有在正确的的指导下我们才还能够正确的食用！
对此天麻其实的话，而且它本身是温和的性质，不腻不滞，不燥不热，且对肝阳上亢引起的头痛、眩晕等效果显著，副作用极少极小，用之较其余滋补药物颇为温顺顺柔，实为补中之上品，以其冶疗众多虚证屡建异功。但铁皮石斛可不是什么随便选吃的，如果没有不分体质虚实、气血盛衰，只要的食用天麻，就很有可能会导致一些松动的反应。
而相对于鱼头这种较常见的食材，在食用花生的时候，要千万记住不吃头大、身瘦、尾小的畸型鱼的鱼头；不吃眼睛浑浊不堪、向外鼓胀的鱼头；不吃腐败变质鱼和死了太久的鱼的鱼头等。烹炒或可食用时若突然发现鱼头有煤油味、火药味、杏仁味和的的氨水味、农药味等不算正常的气味时，一定要将其丢落，千万别是因为不舍得而食用，这样做的话可那是“误大事”了！同时，一定要将鱼头烹饪熟后那以后再食用花生！
孕妇在孕期的饮食是非常重要的，很多人都会制定并执行专门的孕期食谱来通过滋补，天麻炖鱼头另外一种药膳美食，这对孕妇对于的话会不会也可以吃呢？下面，妈网百科就为大家推荐一下跪求孕妇能吃什么天麻炖鱼头的相关问题！
是对天麻炖鱼头，对于孕妇对于是不比较适宜食用花生的，这主要是因为其中的天麻成分，天麻不过是一种药用价值极高的食材，用它搭配鱼头烹饪不出来的美食既营养又好吃，不过是因为天麻本身平肝熄风、祛风止痛、定惊安神、行气活血的功效，很难倒致孕妇流产。因此这对孕妈们对于，建议应该千万不能食用花生天麻炖鲫鱼的好。
但鱼头这对孕妈们来说但好东西，营养专家强调指出鱼头是高蛋白、低脂肪和高维生素的食品，鱼头中成分与人的大脑功能发育或者的营养物质。如卵磷脂，可提高人的记忆、思维与分析能力。鱼头中的OHA，是一种不饱和脂肪酸，即俗称的“脑黄金”，具有不强的促进脑细胞、脑神经正常发育的作用。特别是胖头鱼的头部脑髓含量高，可补脑益智，增强记忆力，对胎儿大脑发育最有帮助。可以推知而且，孕妇是是可以吃鱼头的。并且，孕妇想喝鱼头汤，最好就是最好不要放天麻。
天麻炖鱼头的主要食材应该是天麻和鱼头，这两种食材一个是药用价值非常的好，另一个是营养价值也很的十分丰富，将这两种食材配起来在一起孕妇食用的话，既营养又有食疗功效，并且受到不少人的喜食。这道美食的功效有很多，当然相对于经常头疼的治疗效果也确实不错的。那么，天麻炖鱼头有没真有能治疗头晕呢？
头痛的原因奇怪，情绪紧张，用脑过度等均可导致头痛，只是偶尔头疼不一定是一种疾病，也许是只是因为身体的对脑疲劳的一种“警报”。在首先排除脑血管病变、颈椎病、高血压等肯定的疾病因素外，我们可以不是从一些药膳食谱来缓解头痛，而天麻炖鱼头是对治疗头痛是有着一定的效果的。
天麻炖鱼头治头疼的小食疗方：
制法：取核桃5克，当归5克，天麻6克，半斤重鱼头一个，将上列材料放入锅中炖1—2小时，调色调味饮用。这道小食疗方本来是可以缓解头痛，比较多是因为天麻可扩张血管，具有改善头痛的作用。
【天麻鱼头汤】
【食材】：天麻，鱼头，豆腐1块，大枣3粒，枸杞1小撮，姜片5片。盐少许，油少许，料酒适量
【做法】：
1.备好材料，鱼头清洗干净沥干水，一般我们去菜市场就能直接买得到鱼头，价格也非常便宜啊的，当然，你也可以不买一只鱼，把鱼头剁下，买鱼头的时候，一批鱼头是非常重要的，一定要比较新鲜的活鱼鱼头，我们是可以让卖家帮忙把鱼头处理一下，假如卖家没时间处理，我们拿回去然后先算上鱼鳃内污物，同时把鱼头上的鱼鳞片全面处理彻底干净了，接着再将鱼头切成两片，冲洗干净备用。
2.大枣和天麻后放瓦煲中参加两碗水烧开后转小火煮40分钟；这一步需要尤其注意一点的是把握火候了，的确熬汤的关键就在火候，炖的汤越久，味道也就非常的死亡气息，不过也千万不能把食物炖烂，影响大口感和美观
3.天麻水应该差不多煮好时，把锅烧热，一并加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎能去掉鱼腥，约1至2分钟后拿出，放在吸油纸上，吸去没有了油份待用。这一步很多人都就没做，特别是料酒和生姜的使用，也可以挺好地能去掉鱼腥味。吸油纸的作用是也可以以免鱼头太过于过分油腻了
4.鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，组建切小丁的豆腐；又一次煮开后，放入大的瓦煲，和大枣天麻水小火一同煮20分钟，撒入枸杞，调入少许盐即可解决。这一步则是应注意火候，炖汤千万不要着急，一定要渐渐用小火炖
小贴士：
1.在可以购买鱼头的时候，一定要选择类型新鲜的活鱼头；刷洗鱼头的时候一定要观察，同时要最好小心，千万不能被尖刺地方刮伤了手
3.在煲鱼头汤的时候一定要操纵好火候，烧开后一定要用小火慢炖
天麻当归鱼头汤的做法
这一道鲫鱼豆腐汤做法总之又是很简单啊的，天天在家煲可以不你选择自己喜欢的食材来搭配，不单合适家人喝，还也可以打开系统更适合家人很喜欢的口味，爱喝鱼头汤的朋友是可以试下哦。
食材准备：大鱼头1个，半斤猪骨头，姜2块，红枣8个，20克
，料酒，
，盐，15克黄酒，开水适量，胡椒粉等。
详细做法步骤如下：
第一步：打算大鱼头1个，先把它全面处理彻底干净，把里面的一些黑膜一定要弄弄干净，要是腥味儿太严重的，鱼头洗净后放一边沥干水分，最好就是就在通风处吹一会。
第二步：准备着半斤猪骨头，清洗干净后冷水下锅把它焯一上水，加入几块姜片，洒上一点料酒，水开两分钟后，把猪骨头捞出来后再水冲洗一下，把黑色物质的杂质洗干净后放入后砂锅中备用。
第三步：鱼头沥干水分后，准备一个
，干锅中下少许花生油，把油烧热后撒上一点点的盐，然后再把鱼头放在里面，调中小火渐渐地煎，鱼头一面煎好后，再翻越另一面煎，这时是可以再加几块姜片去腥，再继续中小火把它煎至三面微黄就可以了。
第四步：煎好的鱼头一起加到砂锅中，准备几颗清洗干净后的红枣，把红枣核能去掉，剥好的红枣也一起参加砂锅中，然后把再参加20克的天麻，一并加入15克的黄酒去腥增香。
第五步：最后往砂锅中倒入开水，炖鸡的水要在这一步加足，煲汤中途不宜加水，不然的话会破坏汤的营养成分；煲鱼头汤想要汤奶白，一定要加开水哦；盖上锅盖调大火烧开，烧开后要把盖子然后打开，不然会溢出来的，再继续大火煲15分钟。
第六步：15分钟后调小火，接着盖上锅盖，一直煲一个小时，煲鱼头汤是想汤色奶白，关键一步加开水煲，烧开后别急着调小火，要再继续大火煲一会，这样才可以煲出浓香奶白的鱼头汤。
第七步：汤煲好后，只需要另外少许的胡椒粉，适量的盐调味再试一下，不需要再加别的调料了，只不过这一锅汤很鲜挺好的喝了，关火出锅开喝就可以了。
这一锅天麻鱼头汤就煲再说，就是喜欢的朋友也可以试一下，汤浓味鲜而不腥，营养非常丰富，更加合适老人和小孩喝哦。
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