天麻煲素汤的做法;天麻煲素汤的做法和功效

干天麻煲汤做法

干

天麻

煲汤，下面来去看看煲鸡汤的方法步骤：

干

天麻先用温热水泡软切成块，别的药材定期清理弄干净备用。

母鸡处理后，因为人量少，食材取半只即可。鸡肉在滚水

飞水

，接着沥干水后，放进电压力锅里，切姜片，后放药材、葱，一次性加足水，高压空气30分钟。

起锅前再撒上枸杞、盐、葱花，一碗鲜香感觉温暖的营养鸡汤即成。

当归和天麻全是较常见的中药材，当归是补血活血、调经止痛的良药，而天麻可以冶疗头昏目眩、肢体麻木、小儿惊风等症。天麻性平味甘，药用价值非常高，可活血化瘀祛风，滋阴养血生发，健脾和中，补益肝肾。滋肾固精等功效，更何况冶疗病后虚弱无力、

消渴症

、月经不调均

闭经

、头晕、

眩晕

，养血安神。党参天麻炖鸡不但营养非常丰富，还有着增强体力、强壮身体的作用呢！是一款确实不错的家庭养生食谱，天麻与鸡相炖，味道和功效都是上上品之品，养生膳食，鲜香味美，营养价值极高！

天麻炖汤的做法大全 天麻炖汤的家常做法

1、天麻鸽子汤

鸽子1只、天麻1根3两人份、葱姜适量、料酒适量、枸杞适量、白糖1勺。将鸽子、天麻及葱姜清洗干净后，放入砂锅中，加入适量清水，加盖公章大火，快滚开后滴入料酒去腥。然后把用小火炖至能用筷子戳动。随即加入盐调味，后来撒入枸杞和葱花增香。

2、天麻鱼头汤

天麻15克、鱼头1只、红枣3粒、枸杞1小把、豆腐1块。大枣和天麻放入瓦煲中一并加入两碗水烧开后转成小火煮40分钟，天麻水应该差不多煮好时，煎锅后放植物油，姜片，放进去鱼头各面煎至金黄。鱼头转锅，组建三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小丁的豆腐，又一次烧开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞子，调入少许盐表就行。

3、天麻猪脑汤

猪脑去除表面的膜和血丝，再用流水清洗干净后，等他还没有血水（全部去处理很干净才不会这样腥），将猪脑、姜片、红枣、枸杞、天麻放入炖盅。加完沸水，转北沸水锅，小火蒸一个半小时。出锅后，加少许盐提鲜即可解决。

朋友送给我一些野生天麻。谁能告诉我应该怎么煲汤喝

■天麻主产于我国华中、华南区，在中医中本来属于很有用的地位，中医以为天麻具有息风、止痉、祛风除痹的功效，也可以管用减轻某些肢体麻木、头痛等症状，是中医治疗大脑及神经系统疾病的常用药物。

以天麻为食材制做的药膳种类很多，因不同人群因各自所需接受选择。

天麻药膳

乌鸡炖天麻

原料：乌鸡一只，天麻100克

配料：葱、姜

调料：料酒、醋、盐

做法：如是比较新鲜天麻，洗净切厚片;若要干天麻，提前一天用水冲洗泡，第二天切厚片;

1、乌鸡洗净，先煮沸一锅水，放进去焯一下，捞出后;

2、然后把同天麻一起放入砂锅;放姜片，葱段;

3、水也可以放到最好就是多的位置，只要你沸时不滴下或;

4、放料酒、滴一点白醋;

5、大火烧沸，文火就开始炖;约三到四个小时;(葱段两小时后然后捞出)

6、起锅盛汤前放盐。

天麻鳝鱼火锅

原料：天麻20克，鳝鱼1500克，猪里脊肉、玉兰片、菠菜各150克，猪心、葱白段、藕、平菇各100克，精盐10克，姜末20克，味精3克，熟猪油50克，胡椒粉2克，料酒15克，鲜汤2000克。

加工方法：将天麻清洗干净后，切片，入笼屉中蒸熟以后;鳝鱼被宰杀后，从背部剖开，剔去骨及肚肠，剁去头、尾，切成6-83厘米长的小段;猪里脊肉按肌肉纤维纹路，斜切成大而薄的片;码上一层极很薄水淀粉;猪心入水中氽一下，捞出后切成薄片;藕刮去粗皮，切片;平菇洗净，撕成小朵，沥去浮水。以下原料分别装盘，围在火锅四周待用。炒锅置火上，下油烧至四成热，下姜末炒香，加鲜汤烧开，打去浮沫，组建天麻片和蒸天麻的原汁，下料酒和精盐、胡椒粉、味精等，舀入火锅中，内火大烧开去掉烫茶。既可再孕妇食用，又可取香油、精盐、味精、醋制成调味盘，每人1盘，沾食。

特点：汤浓鲜美可口，鳝鱼滑嫩，更具祛风化淤、壮阳强筋、补身健体的功效。

功效分析：鳝鱼性味甘、温，入肝、脾、肾经，有补虚损、除风湿、强壮筋骨之功效。与天麻合用适用于气血虚弱、四肢乏力四肢乏力、气血受阻的腰腿疼痛在内风湿顽症等。

注意事项：死鳝鱼万不可食用花生，因其体内仅是大量组胺，可食用后易中木马;活杀鳝鱼，以不去鳝鱼血为佳。

天麻兔肉火锅

原料：天麻50克，枸杞子20克，兔子1只(重1500克)，牛肚、瘦猪肉、火腿肉、豆腐干、油菜各200克，水发粉皮、莴笋、藕各150克，葱白段100克，蒜瓣25克，葱结1个，料酒50克，精盐15克，味精8克，猪肉汤2500克。

加工方法：将兔子宰杀牲畜后，往上及尾至四肢剥去皮，剁去足，破腹去掉后内脏，用水洗净，用白布搌干水分，剁去兔头不用什么，盛有水锅中煮开后，改用小火煮至八成熟，捞出沥干沥干水，切成5厘米见方的块;牛肚洗净切成小块;猪瘦肉切片;火腿肉切片;油菜消掉老黄叶和根，洗净;豆腐干切成条;水发粉皮切成方片;莴笋、藕去皮分别切成条和片，以下原料分别盛盘备用。将天麻切片后与枸杞子一起放到锅中，参加猪肉汤，煮20分钟，再下葱结、蒜瓣、料酒、精盐、味精烧沸，加入到煮兔肉的汤，烧开后加入其它原料，再水烧开后即可食用花生。

特点：鲜嫩可口，汤香浓郁醇厚。可滋阴补血、健肾益脑。

功效分析：枸杞子滋阴补血、益精明目;兔肉性性平、凉，入肝、大肠经，具有补中益气，凉血解毒。与天麻合用，可益气补阳、清热明目、健肾益脑，治疗看东西模糊和感觉头晕等症。

注意事项：煮兔肉的汤可分一次加入到，以可以调节浓度;也可将兔肉和药物先用高压锅煮好，再慢慢倒入火锅中过烫的食物，这样可节约水烹煮时间。