天麻煲汤砂锅米线推荐

天麻怎么炖汤最好

天麻熬汤的最适合方法是与鸡肉一起炖制，压制而成天麻鸡汤。

天麻鸡汤是一款相当营养且更具良好的道德药用价值的汤品。首先，天麻是一种中药材，具有平肝熄风、祛风除湿的功效，对于头晕、眩晕等症状有挺好的可缓解作用。而鸡肉所含的蛋白质，相对于滋补身体、提高免疫力都有吧很好的效果。而，将天麻与鸡肉一起煮汤，不仅也可以发挥出两者的营养价值，又能相互之间修为提升口感。

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具体看的炖汤方法:：简单的方法，将鸡肉切成块，焯水后去血沫，然后再将天麻切片，与鸡肉一起盛有砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火渐渐慢炖。可以不注意适量一并加入一些姜片、红枣等配料，提升到汤品的口感和营养价值。煮制时间依据鸡肉的老嫩和个人口感喜好而定，一般炖制1-2小时再试一下。

我认为，天麻炖汤的最适合方法是据个人口味和喜好，将天麻与那些食材一起炖制，发挥出其药用价值和美味口感。

朋友送给我一些野生天麻。谁能告诉我应该怎么煲汤喝

■天麻主产于我国华中、华南区，在中医中拥有的土地很不重要的地位，中医认为天麻具高息风、止痉、祛风除痹的功效，是可以比较有效可缓解各种肢体麻木、头痛等症状，是中医治疗大脑及神经系统疾病的常用药物。

以天麻为食材制作的药膳种类很多，因不同人群因各自所需接受选择。

天麻药膳

乌鸡炖天麻

原料：乌鸡一只，天麻100克

配料：葱、姜

调料：料酒、醋、盐

做法：如能新鲜的西瓜天麻，洗净后切厚片;若果干天麻，延后一天需要用水泡，第二天切厚片;

1、乌鸡清洗干净后，先烧开一锅水，盛有焯一下，捞出沥干;

2、接着同天麻一起后放砂锅;放姜片，葱段;

3、水这个可以放在不要多的位置，只需沸时不溢出或;

4、放料酒、滴几滴醋;

5、大火烧沸，文火开始炖;约三到四个小时;(葱段两小时后然后捞出)

6、起锅盛汤前放盐。

天麻鳝鱼火锅

原料：天麻20克，鳝鱼1500克，猪里脊肉、玉兰片、菠菜各150克，猪心、葱白段、藕、平菇各100克，精盐10克，姜末20克，味精3克，熟猪油50克，胡椒粉2克，料酒15克，鲜汤2000克。

加工方法：将天麻洗净，切片，入笼屉中蒸熟后;鳝鱼杀羊后，从背部切开，剔去骨及肚肠，剁去头、尾，切成6-86厘米长的小段;猪里脊肉按肌肉纤维纹路，斜切成大而薄的片;码上一层极厚一点水淀粉;猪心入水中氽一下，捞出切成薄片;藕刮去粗皮，切片;平菇洗净，撕成小朵，沥去浮水。以下原料分别装入盘中，围在火锅四周待用。炒锅置火上，下油烧至四成热，下姜末炒香，加鲜汤烧开，打去撇净，加入天麻片和蒸天麻的原汁，下料酒和精盐、胡椒粉、味精等，舀入火锅中，上火啦烧开再试一下过烫的食物。既可直接可食用，又可取香油、精盐、味精、醋造而成调味盘，每人1盘，蘸料吃。

特点：汤浓鲜香，鳝鱼滑嫩，本身祛风化淤、壮阳补肾强筋、补身健体的功效。

功效分析：鳝鱼性性味甘、温，入肝、脾、肾经，有补虚损、除风湿、益气血之功效。与天麻两付区分于气血虚弱、头昏气短、气血受阻的腰腿疼痛包括风湿顽症等。

注意事项：死鳝鱼不可食用鸡蛋，因其体内并无大量组胺，食用鸡蛋后易没中毒;活杀鳝鱼，以不去鳝鱼血为佳。

天麻兔肉火锅

原料：天麻50克，枸杞子20克，兔子1只(重1500克)，牛肚、瘦猪肉、火腿肉、豆腐干、油菜各200克，水发粉皮、莴笋、藕各150克，葱白段100克，蒜瓣25克，葱结1个，料酒50克，精盐15克，味精8克，猪肉汤2500克。

加工方法：将兔子宰杀后，后半截及尾至四肢剥去皮，剁去足，破腹消掉内脏，用水洗净，用白布搌干水分，剁去兔头你不，后放水锅中水烧开后，用老小火煮至八成熟，捞出沥干沥干水，切成5厘米见方的块;牛肚洗净切成小块;猪瘦肉切片;火腿肉切片;油菜消掉老黄叶和根，清洗干净后;豆腐干切成条;水发粉皮切成方片;莴笋、藕去皮分别切成条和片，以上原料分别盛入盘中备用。将天麻切片后与枸杞子一起放入锅里，一并加入猪肉汤，煮20分钟，再下葱结、蒜瓣、料酒、精盐、味精烧滚，一并加入煮兔肉的汤，烧开后组建其他原料，再烧开后后即可食用。

特点：鲜嫩可口，汤香醇厚。可滋阴补血、健肾益脑。

功效分析：枸杞子滋阴补血、益精明目;兔肉性味甘性平、凉，入肝、大肠经，具有补中益气，凉血解毒。与天麻利水药，可补脾补肾益气、养肝明目、健肾益脑，治疗啊视物不清和头胀等症。

注意事项：煮兔肉的汤可分几次组建，以调节浓度;也可将兔肉和药物先用高压锅煮好，再倒入火锅中过烫食物，这样的可节约能源烹制时间。