天麻根煲汤做法视频_天麻根煲汤做法视频窍门

天麻筒骨汤怎么做好吃,天麻筒骨汤的家常做法

一、骨头汤的做法：

材料：棒子骨2根，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞

做法：

1、一般买骨头的地方，可以不请店家帮你把骨头锯成节或则剁成节，这样的就用不着在家里弄得咚咚邦邦的了。

2、先要将猪骨过水一次：那就是先烧一锅开水，将骨头放入后煮10分钟以内，（见到骨头表明只剩下的肉熟了，又或者是也没血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头因为的血末，不过特别注意最好别把骨头里面的骨髓洗不掉了。

3、原先烧一大锅开水，水开完了，先盛有拍裂的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后再将骨头后放。

4、骨头后放后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后把变成中大火煮2-3个小时。

二、骨头汤如何能熬才能白

1、煲汤,厨师称吊汤.一般是煮三个小时后,还能够清如水的汤,才是好汤.煲汤中正平和的是小火慢攻,出的汤肯定是清的.大火出去的汤才是浑浊的.

要想煲好一锅汤,是需要要把原料(鸡又或者是猪骨)先飞水(用水淖一下),可以去掉血水,而且冷水,加葱段和姜片,千万别放蒜.水与原料的比例是3:1.大火烧开40分钟后,加入料酒,开后转为小火,煲3个小时,关火调味.假如想要消掉上面的浮油,可将汤晾凉后后,放进去冰箱降温,油遇冷起泡沫,撇出。用这样的汤煮面，加少许胡椒粉、蔬菜，出锅可放几滴香油（不就是喜欢可以不放），很香，但是口味还很少油腻。

2、想要把汤熬白，重点在于也要一直保持锅内高温。尽量的避免经常去掀开锅盖看，让热气散走。别怀疑锅内水烧干而不断地的加开水，真的想加，至于烧开水加入到，最好不要真接加冷水。如果都觉得火太大，宁愿死可以改成中火，也尽量减少不停再加水。熬汤时，千万不要忘记而去做别的地方事情了。熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时加上。我们熬汤一般中途不加水后，熬完下次，此刻一大锅的水拥有半锅乳白色浓汤。这个时候直接关掉火，将汤面的浮油先清理过一下。

3、这样的浓汤，是可以再食用花生，或是参加开水再煮10来分钟稀释一下可食用（人多的时候最好就是后那样），或则冷却后冷冻下来回身用。上面的枸杞猪骨汤，那就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起烧开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，依据什么药材需要煮制的时间组建。

4、骨头上要带油脂，要大火，汤要尽量涌动状态，这样才能好的乳化

天麻炖汤的10种吃法

天麻炖汤的吃法有：天麻鱼头汤、天麻炖乳鸽等。

天麻鱼头汤的步骤:：

材料准备：鱼头1个、天麻10克、枸杞10克、生姜1块、香葱2根、食用油30毫升、料酒45毫升、盐不能过量、胡椒粉1克等。

1、准备着好材料，鱼头清洗干净滤干水分水分，锅烧热一并加入适量食用油烧热，后放鱼头煎至二面稍黄。

2、加入料酒焖一下。

3、天麻用温水不提前浸泡，枸杞冲洗干净，生姜切片，香葱打结。

4、把天麻盛有土锅中，把煎至好的鱼头放入锅中，放入葱姜和适量开水。

5、大火煮沸后转中小火再煮15~20分钟左右吧，把香葱捞出沥干，加入到盐和胡椒粉大火煮沸后。

6、最后组建枸杞去掉。

天麻炖乳鸽的步骤:：

材料准备：鸽子2只、罗汉笋50克、小木耳适量、天麻10克、枸杞6克、盐5克、鸡精5克等。

1、天麻盛有温水泡半小时，泡软后切成片。鸽子切除尾巴，彻底去除颈部淋巴结，放入锅中出水。

2、把出过水的鸽子后放砂锅，组建木耳，罗汉笋，天麻片和枸杞子。

3、砂锅中加水，一次加足。

4、大火煮沸后10分钟后转小火慢炖1小时70左右，要是砂锅太小，也可以用蒸的方法，加水后后放入蒸锅蒸2小时。

5、把乳鸽炖至熟烂后调味。

6、pk加点香菜点缀装饰就结束了。

天麻炖汤的做法大全天麻炖汤的家常做法

1、天麻鸽子汤

鸽子1只、天麻1根32人份、葱姜适量、料酒适量、枸杞适量、小苏打1勺。将鸽子、天麻及葱姜清洗干净后，放入后砂锅中，加入适量清水，单位印章大火，滚后滴入料酒去腥。后再用小火炖至能用筷子戳动。接着加少许盐调味，最后撒入枸杞和葱花增香。

2、天麻鱼头汤

天麻15克、鱼头1只、红枣3粒、枸杞1小把、豆腐1块。大枣和天麻盛有瓦煲中参加两碗水烧开后转中火煮40分钟，天麻水差不多煮好时，煎锅盛有植物油，姜片，盛有鱼头各面煎至金黄。鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切成小块的豆腐，再一次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞子，调入少许盐即可。