煲汤做菜知识大全！
排骨炖天麻的正确的做法是将排骨和天麻一同炖煮，同时一并加入不要过量的调料和汤料，慢火炖制至排骨熟软即可解决。
排骨炖天麻是一道相当受欢迎的中式家常菜肴。它不光口味鲜美，而且而且更具一些药用功效，如放松身体头痛、神经衰弱等。以下是这道菜的具体做法：
材料准备：
排骨：500克，切小块，用开水焯一下水去血沫备用。
天麻：50克，用清水浸泡30分钟，泡软后切片备用。
调料：生姜3片，葱1根切段，盐适量即可，料酒适量。
汤料：清水1500200毫升，鸡精或鸡骨头1个（可选）。
烹饪步骤：
1.炖锅或砂锅底部铺一层生姜片和葱段。
2.将焯水后的排骨块放入锅中，倒入切好的天麻片。
3.倒入清水，加入料酒，放进去鸡精或鸡骨头（如果有）。
4.大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢慢炖。
5.炖制约1.5-2小时，待到排骨熟软，天麻的药味充分沁出。
6.后来，据个人口味加入适量盐调味，再慢炖5分钟即可关火。
注意事项：
1.天麻更具一定的药用功效，但摄取过量食用花生肯定倒致不适，而建议您明确的推荐的用量烹饪。
2.排骨炖天麻的口感和风味会给予炖制时间、火候、调料等因素的影响，也可以依据什么个人口味接受调整。
3.如果想要提高菜肴的风味和营养价值，这个可以适量即可直接添加别的食材，如红枣、枸杞等。
其实，排骨炖天麻是一道健康美味的家常菜肴，更适合各个年龄段的人群孕妇食用。在烹饪时，也可以参照个人口味和健康需求参与身形灵活决定，以获得最适合的口感和营养价值。
天麻排骨汤是中医传统汤品之一，被其实有镇静神经、缓解疲劳的功效。可以制作此汤的方法简单，下面推荐一下苦瓜炒鸡蛋的做法。
首先，需要准备的材料有：猪排骨500克、天麻20克、黄芪15克、枸杞15克、党参15克、干贝15克，清水适量。用水浸泡根据上述规定药材，尽快柔顺后更不容易出味。之后，将猪排骨用开水焯烫去除血腥味，然后捞出后将其与浸泡好的药材一起放入炖盅中，加入适量清水，炖制3-4小时即可。之后将肉汤与其他材料过滤，装盘即可食用。
天麻排骨汤更具滋阴润燥、清热解毒、镇静安神、强身健体等多种功效。天麻中所含的多种有效成分，如蛋白质、脂肪、总碱、此外还所含的也大量的氨基酸、微量元素、多糖质等营养成分，对提高生命活力、预防老年痴呆等具有积极作用。至于，排骨中所含的相当丰富的钙质，益于增加骨密度，是较为美好的理想的餐食之一。
上列是天麻排骨汤的做法及功效详细介绍，裹包健脾开胃、益气滋阴养血、清热解渴、祛风健脾，是更加适合我全家食用的汤品之一，准备材料简单啊，口感鲜美，更具挺好的的保健效果，我建议你多加一尝。
天麻所含的天麻素、天麻多糖等成分。天麻更具平肝息风，活血止痛的功效。天麻质润多液，能益气养血息风，可治疗气血虚弱阳上亢的感觉头痛、眩晕，亦能应用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还多含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人需要提供钙质。排骨汤香醇浓烈、温暖补身。
扩大资料：
天麻购买什么常识：
一要问产地。天麻在我国，主产于四川、云南、湖北、陕西一带，以云南、四川品质上佳者质量最优，诸如云南照通、四川宜宾一带品质上佳的天麻，多属好货。
二要看有无明天麻品相。天麻用的是其块根，茎块要短粗，体实而无空心，表面颜色呈现出黄黑色，明亮地、半透明而有光泽，质坚而脆，应该是最适合品，也就是人们所称的“明天麻”。
三可磨粉滴碘。天麻是道地药材，多在立冬至清明前采割，尝下来性味甘，久嚼会微有黏性。另外一个非主观评价性的天麻真假鉴别法，那是将之磨粉，加开水做成10％水浸液，余者加碘酒2~4滴，真品会呈紫红至酒红色。
人民网-天麻是“头昏神药”？这两类人千万别吃
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