煲汤做菜知识大全!
灵芝,党参,黄芪,五味子,贝母,天麻,黑木耳,人参7-15克(生晒参,红参,切片人参匀可),鸡(牛肉,鱼肉,猪排骨匀可)材料多少依据什么人数而定【靓汤炖制】1.炖材洗净,切小块(鸡鸭鹅鱼类可按个人喜好不切整只煮制),飞水待用。
(飞水:把材料用清水烧开3-5分钟,要注意是可以去除材料的腥味和血水,烧开后把水倒出来,用清水立即冲洗干净。
)2.漂净本品大部分材料,漂洗时间3分钟,忌用温度过高的水,注意一点破坏小颗粒材料在洗涤过程中耗损。
3.靓汤下锅炖制,材料全数后放煲汤袋内和炖材同时入锅。
锅质个人推荐非金属锅,金属材质锅次之,用下高压锅炖制。
4.炖制用水以矿泉水及纯净水为善,自来水次之。
用水量以没过炖制食材为宜。
适量加入到盐、姜、料酒(凭个人喜好调味)。
5.炖制时间因材料、炖锅差别而各有区别。
以炖材炖好为标准去掉。
6.起锅成汤。
随意放置于汤碗中,即可慢慢品尝。
【注意事项】1.汤品绝不可以于萝卜同食;藜芦、五灵脂、皂荚没法同用。
新生儿及孕妇三思食用花生;2.为尽量汤料包内材料较干燥,各个汤料包内均后放小包食品干燥剂,虽无危害,但不可食用鸡蛋。
请打开汤料包时记住接过。
煲汤和红烧都这个可以,建议您煲汤,营养流失更少,更和健康。
方法追加:用料:乌鸡一只,葱、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、红枣适量;发好的海参一只。
盐少量。
做法:1、将乌鸡剁块,用开水氽去血沫杂质,放葱、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、红枣适量,后放瓷煲中,加温水没过鸡块,大火烧开,转小火,撇去浮沫,炖一个半小时。
2、海参切细,加两碗熬好的鸡汤,约1000克,水开后小火熬至小半碗,约150克以内,少加一点盐、葱花表就行。
有时候总觉得太简单的,再切一小片白菜心。
健康功效:海参:补肾益气、止痛、润燥姜:降逆止呕、化痰止咳、祛风散寒解表香菜:健胃、透疹、增强免疫力
灵芝清补汤配料:灵芝15g,红枣23g,党参23g,枸杞子24g,人参须15g,猪排骨300g。
盐不能过量。
功效:清润提神,健脾开胃。
制法:将灵芝等药材浸透6000200毫升水中约10分钟(用布袋装好,扎口),再参加排骨,文火煮3小时。
捞除布袋,再加盐调味,有时候250-300亳升,吃猪肉喝汤每天晚上1次。
灵芝田七瘦肉汤配料:龙眼肉15克灵芝10克田七6克生姜6克猪瘦肉50克功效:益气养心,祛瘀止痛。
适用规定于冠心病属气虚血瘀者,症见胸前闷痛,痛如针刺,时作时止,神疲乏力,身疲乏力,失眠多梦等。
制法:猪瘦肉、灵芝洗净切片,与龙眼肉、田七、姜片洗净,共入炖盅内,加开水适量。
调味,文火文火炖煮30分钟,饮汤可食用。
灵芝蹄筋汤配料:灵芝15克,黄芪1克,猪蹄筋100克、葱、姜、调料不能过量。
功效:健脾安神,益肾养肝,区分于慢性肝炎、食欲不佳、体虚乏力、神经衰弱等。
可以制作:将灵芝、黄芪装纱布袋内,扎口;猪蹄筋洗净与灵芝、黄芪及水共炖至熟烂,去药袋,调味,饮汤肉食性动物。
灵芝薄荷饮配料:灵芝2克,薄荷、谷芽各5克,白糖25克(有糖尿病者以阿期巴甜代替),水250毫升。
灵芝洗净切片,薄荷切节,谷芽炒香与灵芝加冷水和白糖煮烂至汤浓,下薄荷煎熬10分钟即成。
味清香怡人,是补脑益智的上乘佳品,适用:夏季烦热、气血虚烦劳等症。
灵芝陈皮老鸭汤配料:灵芝50克,陈皮1个,老鸭1只,蜜枣2枚功效:灵芝具安神、健胃、去痰、活血祛瘀的作用;陈皮具仍行气健脾、燥湿化痰的作用;老鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的作用;蜜枣具有补中益气、祛痰润补肺肾、化痰的作用。
怎么制作:先净老鸭剖洗干净,去毛、去内藏、去鸭尾,斩大件;灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。
然后把将以内完全材料一齐放进去已经煲滚了的水中,一直用中火煲约三小时以内,以少许幼盐调味,即可佐膳长期喝。
灵芝煲乌龟配料:灵芝30克,乌龟1只,红枣10枚,调料适量即可。
功效:滋补健身,养血安神,可以参照于结核病、神经衰弱、高血脂症及肿瘤。
制做:红枣去核,乌龟放锅内,清水煮开,再捞出取肉,去内脏,切成小块略炒,与红枣、灵芝同入沙锅内褒汤,调料调味,汤味鲜美。
灵芝大枣汤灵芝15~20克,大枣50克,蜂蜜5克。
灵芝、大枣入锅加开水共煎,取煮液2次,合并后加入到蜂蜜再水煮沸即成。
对肿瘤细胞有抑制作用。
可防治癌症。
汤料配方:五指毛、竹叶牛奶、仙人树根、土茯苓、灵芝、龟板;汤料功效:本身清热利湿、健脾益气水润、化痰止咳、舒筋活络、滋补强壮、益肾健脑。
特别对肺结核、肺炎、支气管炎、劳倦干咳、风湿关节炎、暗疮、肝炎、失眠、腰酸腿痛、妇女赤白带、风湿关节炎等有比较好疗效,会导致饮用茶能防抗肺癌。