蛏子海参怎么煲汤

介绍

蛏子海参汤是几道常见的海鲜美食，选用上好的蛏子和海参才是主材料，在一起煲制而成。这道汤有清爽的感觉美味和很高的营养价值，非常适合我夏天孕妇食用。在烹饪时必须再注意一些细节，下面将推荐蛏子海参的专卖店选购、擦洗和煲汤方法。

选购材料

蛏子和海参是蛏科贝类和海参科动物的代表性食材，购买什么时要选用比较还新鲜和异味小的材料。蛏子肯定还活着，或者网刚被打死，表面应该干净无尘无泥。海参应该是是干货，颜色金黄，质量重实而有弹性。在购买时要先尽量品质，千万小心以免网上购买到也没品质保证的材料。

清洗蛏子和海参

蛏子的清洗相对简单啊，将蛏子装在盛有凉水的盆子里，一并加入一些食盐和小苏打，用两种庖丁搅拌均匀，这样可以让蛏子吐出砂泥和杂质。过几分钟后用清水冲洗干净去掉。海参的清洗则不需要将海参温水泡，接着在沸水中下锅焯水下，紧接着用冷水冲洗干净。可以清洗时一定得注意一点食品卫生，加强彻底清洗和消毒措施。

煲制蛏子海参汤

将洗干净以后的蛏子和海参放入锅中，加入充足的清水，煲开后改小火渐渐地煲制，煮至蛏子翻着表就行。如果没有必须减少汤的口感和味道，这个可以再添加注意适量的其他食材，.例如放几片火腿、鸡腿或者放些香菇、花菜等蔬菜，煲制过程中尝加盐和鸡精等调味品调味即可解决。

成品呈现

将煲好的蛏子海参汤捞出后放大碗中，设计装饰一些小葱花也可以芹菜叶，点缀装饰再看看麻油也可以少量盐，这样的可以不提高汤的美感和口感。要特别注意汤的温度，千万不能太烫以免烫到口腔。蛏子海参汤成品颜色金黄，肉质糯润，味道鲜美，蕴满着极为丰富的海鲜香味和营养元素，是两道质量高、美味可口的海鲜餐点。