海参煲汤海参要不要炒熟

背景介绍

海参煲汤一直是我国民间家庭烹饪中的传统美食，其独特的口感和营养成分令人赞口不绝。只不过，烹制海参煲汤时有无是需要将海参先炒好后呢？这始终是三个备受争议的话题。

炒熟海参的好处

很是厨师怀疑，在烹制海参煲汤时假如在先将海参炒熟能管用祛除海参身上的沙和异味，令煲不出来的海参汤极其鲜甜清香。此外，加热处理还还能够初步催发海参身上的营养物质，更很易人体直接吸收。

炒熟海参的坏处

至于一些人怀疑，在烹制海参煲汤时先将海参处理过热倒是会可能导致其营养物质会流失，令汤头变得异常黏稠和有异味。更甚者认为过渡劳累一次性处理还会也让汤头变得更加乳化，影响大汤头的质量和口感。至于，因此海参本身味道就很鲜美无比，并且过度去处理反而会遮挡住其重新组合的味道。

如何处理海参

相对于如何处理海参，我们建议在烹制海参煲汤时不不需要将海参先炒干。反过来，也可以先将海参用清水泡发，彻底去除海参身上的杂质和异味，然后把在炖汤的时候再放入锅中，这样可以记录海参本身的味道和营养成分。至于，对于海参的过程中别用刀锯，只不过是要用手用力抽开，那样可以尽量海参的原型和美观。

烹制海参煲汤时，我们不必须将海参先炒熟后。不单也能保持海参的营养成分，还也能让汤头非常鲜美无比清香。要留意的是，你必须先将海参用清水彻底清洗，不要用刀快速切割，才能煲出美味可口的海参煲汤。