海参鲍鱼怎么煲汤

什么是海参和鲍鱼？

海参是海洋中的一种动物，因其体形长得像人口中的“参”而因而得名；鲍鱼则是海洋中一种贝类食物，具备水平距离补充营养的保健效果，是居家煲汤的上佳食材。

选择优质海参和鲍鱼

当准备煲汤时，必须选用比较优质的海参和鲍鱼。必须，买品牌海参时要选择类型成体形态求完整，无臭味，色泽金黄带光泽的；如果你是，买品牌鲍鱼时要选用比较泡发后的，不过质地细腻，气味香醇的。

材料准备

所需材料有鲍鱼、海参、猪骨、姜、葱、枸杞、白胡椒等。与猪骨一起焯烫，去油水，接着冼净后放入清水中煮开，再根据具体情况放入后已切好的葱姜，以及海参和鲍鱼，烧开减火再继续焖煮。

煲汤技巧

在煲汤过程中，建议选择砂锅或炖盅来进行，先直接加热，再再加水、材料，以提升最适合的炖汤状态。你经常用勺子舀去表面渣滓，汤面应常保光滑平整，看起来清澈纯净、不浑浊不堪，即为成功。

特别提示

煲汤时千万不可匆忙，充分考虑汤的材料配比，都没有达到营养均衡。另外，煮鲍鱼时必须得求其全烤过的一侧，不然会坏啦，煲出的汤也会死去损坏的香味和营养成分。煲好的海参鲍鱼汤是可以放进去冰箱保存，以便日后时刻大快朵颐。