清煲海参汤窍门

选择合适的海参

清煲海参汤是一道让人回味无穷的汤品，而选购海参是做好这道汤的关键。要选购比较新鲜的海参，选购时最好是买新鲜的活海参或是干海参，因为质量不错的海参要求新鲜度高。如果选举挑选干海参的话，就需要选择大头的海参，这样的海参质量相对比较好。

海参的处理

在烹制海参汤之前，需要将海参进行处理，这个环节跟选购海参一样重要。好的海参处理过程是将海参放在清水中泡发，更好的去除海参身上的杂质，并且一定要浸泡时间充分，以便于更好地将海参的味道散发出来。

辅料的搭配

做汤的时候，除了海参之外还要根据自己的口味添加一些配料。一些较常见的口味比较容易接受的汤料包括枸杞和红枣，可以增强海参的营养成分，也能起到美容养颜的作用。做的时候往往注重均衡膳食，也可以添加适量的鲜肉或者鱼骨，能够增添汤的鲜美味道。

烹饪技巧

清煲海参汤的烹制技巧其实很容易，大部分的汤的烹制使用大火先将锅内的水烧沸，然后再把配料倒入。但是在做海参汤的时候，应该在放一些清水后煮沸，再将海参一起放入，慢慢熬。这样做的好处是让汤水慢慢浸入海参，营养吸收更加彻底，味道也更加浓郁。同时，海参放入之后应该等待它煮沸之后，再转小火熬煮，保证海参的口感不会太过嫩。

海参的储存

海参的保鲜方法主要有两种，一种是将其放在冰箱冷冻室冷冻，这种方法适合于新鲜海参，可以将海参的新鲜度保存一个多月左右。第二种方法是将海参晾干，然后放在干燥通风的地方保存。需要注意的是，储存海参的地方必须是干燥通风的，不能有霉菌和尘埃。如果想要保存时间更长，可以在干海参的表面涂上食用油，再放入密封袋中，这样可以更好地保持海参的质量。

总之，清煲海参汤是一道口感特别，健康又美味的汤品。需要注意海参本身的质量，进行处理，搭配适合自己的配料，掌握好烹饪技巧，最后注意海参的储存方法，才能做出一碗符合自己口味的美味海参汤。