海参煲汤乌鸡

介绍海参煲汤乌鸡

海参煲汤乌鸡是一道营养丰富的美食，以乌鸡和海参为原材料。因为乌鸡肉质细腻味美，而海参富含胶原蛋白和多种营养，所以深受大众喜欢。此汤可助脾胃消化、益肺气、润肤养颜。

选材制作

海参煲汤乌鸡制作过程相对简单，但却不能草率从事。选购新鲜的乌鸡，洗净鸡内外腔，去掉头部和爪子。海参需要用凉水浸泡6至8小时，有效去除泥沙和污物。新鲜的香菇和红葱头煮汤时会更为美味。汤锅要选用瓦制汤锅或者瓷器煲以保证香味和滋味。

烹饪步骤

烹饪海参煲汤乌鸡需要注意煮的时间和火候。将鸡块、香菇、红葱头等材料放入汤锅中，加入清水，放入适量盐调味，文火煮1至2个小时。最后放入海参，煮至海参软糯入味即可关火，出锅前撒上葱花提味。

营养价值

海参煲汤乌鸡所含有的营养成分非常多，如蛋白质、钙、铁、硒等。其中，海参富含胶原蛋白，能够增强皮肤弹性，消除皱纹，防治骨质疏松，对养颜护肤非常有益。而鸡肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于提高身体免疫力。此汤还能益气养血，润肤美容，适合发育未成年人、孕妇和女性朋友食用。

海参煲汤乌鸡的食用方法

海参煲汤乌鸡喝汤取肉都有讲究。先将汤盛在碗中，将煮软的海参和嫩滑的鸡肉分别放入，再淋上芝麻油调味即可食用。海参需切成小块吃，切忌嚼食过慢以免消化不良。煮汤时可以适当加入一些药材，如党参、黄芪、枸杞等，使汤更具滋补功效。