菌菇煲汤什么时候放入海参

介绍

菌菇煲汤是普遍的一种汤食，尤其在冬季最为流行。其中，加入海参可以起到滋润补肾的作用，因此备受青睐。但是，如何在烹饪过程中放置海参呢？本文就为大家详细介绍。

选材

煲汤的菌类主要包括木耳、香菇、草菇、树菇等，同时也可以根据自己的口味加入其他的菌类。海参的选材直接影响煲汤的口感和功效。一般情况下，选择色泽鲜明，膨胀度高的海参，不要选择裂开的海参。

海参加入时间

放入海参的时间有两种，一种是在煲汤的开始阶段加入，还有一种是在煲汤中段加入。如果想要海参的营养成分更好的渗透到汤中，就可以在煲汤的开始添加海参，让海参能和菌类一起长时间煲炖，形成绵密而浓郁的口感。同时这样也可以让海参更加软烂，汤味更香浓。如果在煲汤的中段加入海参，则海参的口感鲜嫩，口感更加鲜美。

烹饪方法

在烹饪时，需要将海参提前发软，可以将干海参放入温水中泡发1-2小时，最好不要用热水或者沸水烫，以免海参被煮过头变韧，也不要放在冷水中泡，这样需要更长时间才能发软。煮海参时要加醋，不仅可以去腥提味，而且可以加快海参中营养成分的释放，使海参更加鲜嫩。

菌菇和海参的搭配

菌菇煲汤搭配海参可以起到滋润补肾的作用。在煲汤时，需要选用不同的菇类，因为不同的菌类具有不同的营养价值，可搭配性强，不但可以增加煲汤的美味度，还可以增强汤的营养成分。尤其是香菇、银耳、玉竹也可以起到补肺的作用。

总结

在煲汤的过程中放入海参，可以让煲汤的口感更加浓郁，汤味更加鲜美。但是，需要注意海参的加入时间和烹饪方法，只有这样才能煮出美味又有营养的菌菇煲汤。同时，与不同的菇类搭配，能让汤的口感更为丰富，效果更加突出，这对于我们的身体健康也是有好处的。因此，在寒冷的季节，来一碗菌菇海参煲汤暖和身心， 实在是一种美妙享受。