海参花胶煲鹌鹑汤

介绍海参花胶煲鹌鹑汤

在寒冬腊月，鹌鹑肉是人们最喜欢的食材之一。它肉质鲜美、肉质酥软，脂肪含量也不高，很适合慢慢烹煮，慢慢品尝。而海参和花胶，也是人们所常吃的营养佳品。把这三种食材结合起来煲汤，不但口感好，而且可以起到滋阴补肾，养颜美容的功效。

选购材料

选购食材是烹饪过程中的关键。做这道菜，首先需要选择新鲜的鹌鹑。 按照经验，当鹌鹑的足爪扣紧身体，肉感紧实，没有异味时，代表其新鲜。此外，还需要4-5只大号的新鲜花胶和2-3根并口新鲜海参，以及配菜的基本原料，如花椒、姜片和葱段等。建议大家选择好的原料才会让汤口感更浓郁。

制作海参花胶煲鹌鹑汤的过程

首先，将鹌鹑处理干净，切成小块。然后，把海参和花胶泡发，剖切成小块。接下来，用清水将所有材料烧开煮一会儿，并把杂质清掉。然后，再重新把煮好的材料放入清水中，加入适量的葱姜花椒一起煲汤。后续操作只需要按照煮鸡汤的方法即可。大火开，小火煲在2-3小时左右。

注意事项

鹌鹑汤需要长时间煲才会变得浓郁鲜美。 要注意火候，但也不能煲太久，否则汤水会够稠供。同时，在煲汤过程中还要不停的添加清水，确保汤的浓度。煮汤前鹌鹑需要洗干净，去除血液和异味。花胶海参泡发后，一定要清洗干净。 此外，因为海参和花胶气质都偏凉，所以千万不要随意加入进补性温热的香料和调味品。

结语

海参花胶煲鹌鹑汤是一道营养又美味的汤菜。这道汤的制作过程需要花费一定的时间和精力，但是品尝到浓郁的鲜味和肉质酥软的鹌鹑时，所有的付出都值得了。除了口感好，更重要的是它还对身体有很多好处。吃过这道菜后，人们可以有利于调养身体，增强体质，让自己更加健康美丽。